Neçə adam, çox fikir. Pancake pərəstişkarı, hansı doldurulmanın daha yaxşı olduğunu seçərək uzun müddət müzakirə edə bilər. Sıx, bal, qatılaşdırılmış süd, giləmeyvə və ya meyvələr, ət, hətta halva - nazik, həssas, ətirli pancake ilə gurmelerə sarılmır. Bununla yanaşı, doldurulma faydalı və xoş arasında dadın bir qızıl mənasını ifadə etməlidir. Bəzi şeylər haqqında təəssüf ki, bu mümkün deyil, ancaq bir seçim, dad və fayda birləşməsi üçün bir istinad var. Biz pendirdən danışırıq - protein və laktik turşunun qaynağı, vitaminlər, iz elementləri və antioksidantların ehtiyatlarını artırır. Pendir və göyərti ilə pancake hazırlamaq nə qədər tez və xoşlayıram.
Pendir və göyərti ayrı-ayrılıqda
Əvvəllər biz pendir və göyərti ilə doldurulması ilə adi бездрожжевые pancake hazırlayacağıq.
Tərkibi:
- 1 böyük yumurta - 4 ədəd;
- dodaq, keşniş, maydanoz - 1 böyük dəstə;
- su qazlı mineral - 0,5 l;
- soyuq preslənmiş yağsız ayçiçəyi - 4 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər və duz - 1 çay qaşığı;
- təzə donuz əti yağı - 50 g;
- buğda ununun unu - 2 fincan;
- yaşıl yay (lələk) - 1 böyük dəstə;
- pendir "Kostromskaya" və ya "Rus" - 300 qr.
Hazırlıq
Zibil aradan qaldırılması və daha tüylü etmək üçün unu yandırın, yumurtanın yarısını duz, şəkərlə birləşdirin, bitki yağı və mineral su əlavə edin. Homogenə qədər yaxşı qarışdırın. Bu qarışığı una yumaqla sıx sıçratmaqdan keçirin. Toxumların yox olacağı zaman, bir yağ parçası ilə qovurma qabını sürüşdürərək pancake edirik. Gizli odur ki, qovurma qabı çox yaxşı qızdırılıb, divarları və altlığı bərabər yağlanır.
Doldurma əvvəlcədən hazırlanır. Yaxşı göyərmi yuyun və nəmi çıxarmaq üçün dəsmalla yeyin. İncə parçalayın və bir fincan qoyun. Bir bıçaqla kəsdiyinizə baxmayaraq, pendir üç orta ölçülü graterdir. Pendir və göyərti qarışdırın, qalan yumurta sürün, yenidən qarışdırın və doldurulma hazırdır. Biz onu isti pancake ilə örtdük, onları yüksək tərəflərlə yağlanmış bir pişirmə qabına qoyduq və istilik qızdırıcısına bir saatlıq çeyrek saat göndəririk. Siz toyuq yerinə bıldırcın yumurtaları istifadə edirsinizsə, pendir və göyərti ilə pancake gözləyin bilməz, resept, görə bilərsiniz, sadədir.
Bir az ucuz
Rezinin qiymətini azaltmaq üçün, eritilmiş pendir və otlar ilə pancake mövsümünü edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün hər hansı bir şəkildə bişirilmiş pancake yeyin, hər birinə incə doğranmış göyərti və hörülmüş eritilmiş pendir ilə az miqdarda duzlu və ya qoz-fındıq ilə çiləyən bir qabda qoyun. Siqaret çəkilən emal olunmuş pendir seçə bilərsiniz - bu da çox dadlı olacaq.
Dolmadan
Bu yeməyi fərqli bir şəkildə bişirirsinizsə, sərt pendir və göyərti ilə xəmir - bişmiş pancake bütün maddələr qarışdırmaq olar.
Tərkibi:
- bıldırcın yumurtası - 10-12 ədəd;
- soda - 1/5 tsp qaşıq;
- kefir yağ tərkibi 1 - 2,5% - 0,3 litr;
- duz və şəkər - 1 çay qaşığı;
- Sərt çeşid pendirləri, məsələn, "Çeddar" və ya "İsveçrə" - 200 q;
- yaşıl soğan qələmləri - 1 kiçik dəstə;
- dere - 15-20 filial;
- un keyfiyyəti, kələmi istifadə edə bilərsiniz - 3 fincan;
- Qayğısız günəbaxan yağı - 4-5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Kefirdə pendir və otlar olan pancakes hətta təcrübəsiz aşpaz bişirəcək. Yumurta yaxşıca duz və şəkərlə homojen kütlələrə döyülməlidir, yavaş-yavaş kefir tökülür, soda əlavə olunur, eləyir unu bitkisel yağıya axır. Pendir ezilmiş (məsələn, rubbed ya da incə parçalanmış), maya, qurudulmuş və incə doğranmış göyərti. Hamur əlavə edin. Hamurun sıxlığı fərqli ola bilər, ancaq optimal olaraq - evdə dəmlənmiş xama kimi. Qızdırılmış qızartma qabda (ən yaxşı - qeyri-stik örtüklü) bişirilmiş pancake yeyin. Onların ölçüsü arzunuza asılıdır. Biz xama və ya süzülməmiş yoğurt ilə pancake xidmət edirik. Siz sarımsaq və ya gözəl doğranmış reyhan ilə mövsüm edə bilərsiniz.