Bir qayda olaraq, evdə mərciməkli sviter və ya qoz-fındıq, ancaq kərtənkələ yan yana. Qızardılmış, bişmiş və digər maraqlı yeməklər ilə bişirilir. Lakin mərsin şəklində, bu da olduqca dadlı və hər hansı bir ümumi turşu balıqlarına rəqabətə layiq olacaqdır. Oradakı belə bir aşağı populyarlıq harada? Bu uğursuz anlaşılmazlıq istehlakçıların cahilliyi səbəbiylə baş verir və biz bilirik ki, bu dadlı tender qəlyanaltı yemək zövqünü özümüzdən məhrum edirik.
Vəziyyəti düzəltmək üçün təcili tədbirlər görürük və evdə necə düzgün, tez və dadlı marinad qarışıqlarını söyləyirik. Belə bir balı hazırlayın və əlbəttə ki, azarkeşlərinin sırasına qoşulacaqsınız.
Evdə qarışdırmaq necə?
Tərkibi:
- sazan - 1,5-2 kq;
- soğan - 320 g;
- havuç - 100 g;
- böyük bir duz - 85 g;
- şəkərli şəkər - 45 g;
- zərif bitki yağı - 110 ml;
- limon suyu - 55 ml;
- bibər qoxulu və qara noxud - 5-7 ədəd;
- laurel yarpaqları - 4-5 ədəd.
Hazırlıq
İlk növbədə, biz düzgün karkas carver hazırlanması. Biz onu təmizləyirik, baş və içəridən qurtulmalı, quyruğu və qanadlarını kəsib yaxşı yuyun. Sonra, kiçik hissələrə balıqları kəsin və isterseniz sümükləri çıxarın. Kasa içində bitki yağı, limon suyu və duz və şəkərin yarısını və qarışığı birləşdirin. Qalan duz və şəkər başqa bir qabda qarışdırılır, gümüş karbanın bir qarışığı ilə yuvarlanır və bir yağ qarışığına salınır. Hər şeyi əllərinizlə qarışdırın və bir az durun.
Hal-hazırda, biz yarım dəmir və ya üzüklər soğan təmiz və yarpağı və böyük bir grater yerkökü üzərində grate.
İndi balığın dilimlərini üç litrlik bir qaba və ya digər şüşəyə və ya emal konteynerə köçürün, tərəvəzlər, dəhşətli yapraklar və noxudlarla əvəzlənsin. Qalıq yağ tərkibini balıqdakı konteynerə dökün, qabları bir qapaqla əhatə edin və üç-beş saatlıq otaq temperaturunda buraxın. Sonra balı sərin yerə yerləşdirin və iki günə buraxın. Vaxt keçdikdən sonra cəhd edə bilərik.
Koreya ilə soğan və sarımsaqlı sirkə içində güzəştli giləmeyvə
Tərkibi:
- sazan - 4 steaks;
- soğan - 200 g;
- sarımsaq - 4-6 diş;
- sirkə 9% - 90 ml;
- zərif bitki yağı - 150 ml;
- qara və ətirli bibərin noxudları - üç parça;
- şəkərli şəkər - 30 g;
- böyük bir duz - 180 q.
Hazırlıq
Əgər bütün balıq palçıqlarını satın almış olsanız, əvvəlcə təmizlənməlisiniz, ucaldınız, başınızı, üzüklərinizi və quyruqlarınızı boşaltın və bişəyinizə bölünməlisiniz. Öz növbəsində, yarısı kəsilmiş, omurgadan və sümüklərdən çıxarılmış və nəticədə yaranmış filizi incə zolaqlara kəsilmiş, təxminən beş millimetr qalınlığında.
Ayrı bir konteynerdə biz duz və toz şəkər və qarışıqları birləşdiririk. Hazırlanmış balıqları rahat bir konteynerə qoyduq, əldə edilən qarışığın hər qatını səxavətlə tökürük. Üst qat üstü də duz ilə örtülmüşdür
Vaxt keçdikdən sonra, biz yükü çıxarırıq, qurulmuş suyu boşaltırıq və balıq dilimlərini soyuq suyun altında yuyarız.
Soğan və sarımsaq təmizlənir, incə doğranır və daha sonra qarışdırmaq üçün uyğun bir konteynerə qoyulur. Orada bitki yağı və sirkə tökün, balıq və qarışıq parçaları hazırlayın. Təxminən iki-dörd saat içərisində qarışqa turşularını buraxırıq. Balığın hazırlığı rənglə müəyyən edilə bilər, ideal olaraq yüngülləşdiriləcək və çəhrayı tonunu itirir.