Təbii süd kremin müxtəlif ət, balıq və bitki yeməklərinə hazırlıq prosesinə əlavə olunan hazırlanmış yeməklər xüsusilə zərif və zərif bir dad verir. Əlbəttə ki, krem yüksək miqdarda süd yağından ibarətdir, lakin yağı az olan südlü yeməklər azdır. Üstəlik, bəzi növ yağlar insan orqanizmi üçün xüsusilə sərin bir iqlim olan ərazilərdə lazımdır.
Göbələk ilə qaymaqlı toyuq toyuq, yüksək Avropa mətbəxinin ləzzətli və dadlı yeməyidir, hazırlanmanın üsulları Fransanın mətbəxi ənənələrinə qayıdır. Əlbəttə ki, yeməyi çox yağ almamaq üçün filetləri istifadə etmək yaxşıdır. Krem ilə toyuq bişirmək necə deyə bilərsiniz. Bir neçə variant var.
Fırında olan krem şampunon ilə toyuq resept
Yemək üçün odadavamlı bir forma lazımdır.
Tərkibi:
- toyuq filesi - təxminən 600 g;
- təzə şampinon - təxminən 400 qr;
- soğan - 1-2 ədəd;
- sarımsaq - 1-2 düyü;
- krem təbii süd - təxminən 170 ml;
- yer fındıq;
- bibər qoxulu və / və ya ağ torpaq;
- göyərti (rozmarin, maydanoz);
- Qızartma üçün bitki yağı və ya toyuq yağı;
- duz.
Hazırlıq
Peeled soğan yaxşıca kəsilir və bitki yağı və ya yağda qızartma qabda saxlanılır. Champignons təmizləndi, yuyuldu və süzgəcdə atıldı. Sonra qızıl hue (ayrı-ayrı) qədər çox incə və qızartmaq kəsdi. Qəhvəyi soğanları göbələk ilə qarışdırın. Toyuq ətini kük kublarla kəsək.
Əti soğan-göbələk qarışığına və soba içərisinə əlavə edin, 30 dəqiqə orta temperaturda qızdırılır. Formu qapaqla əhatə edə bilər və folqa ilə bərkidin. Açıq formada bişirilirsə, çörəkçilik prosesində 1-2 dəfə bir az yüngül şüşəsiz şərab və ya su sıçrayır. Müəyyən edilmiş vaxtdan sonra kalıbın tərkibini kremli sous ilə bərabər doldurun (krem + quru ədviyyat + sarımsaq və duz).
Çörək prosesini 10-20 dəqiqə davam etdirin. Kremalı şampinonlarla toyuqlara xidmət edirik, yeşilliklərlə dekorasiya edirik.
Garnitür demək olar ki, hər hansı bir seçilə bilər və şərab masası çəhrayı, ağ (və ya xüsusi şaraplar, məsələn, şer, Madera, cücə).
Təxminən eyni şəkildə, bir keramika xidmət qablar istifadə edərək, göbələk ilə krem ilə toyuq bişirmək olar. Bu versiyada hər potu nisbətən böyük bir az kartof və bir az bulyon və ya su (şərab əlavə deyil) əlavə etmək yaxşıdır - çox dadlı olacaq.
Kavrulmuş bir qabda qaymaqlı qaynadılmış tavuk resepti
Tərkibi:
- Tavuk filesi və buddan ət - təxminən 600 qr;
- soğan - 1-2 ədəd;
- sarımsaq - 4-5 dentikül;
- Unsülfatlanmış yüngül şərab - 30 ml;
- krem südünün təbii - təxminən 130-150 ml;
- hazır Dijon xardal - 1-2 tsp.
- yer fındıq;
- bibər qoxulu və / və ya ağ torpaq;
- göyərti (rozmarin, maydanoz, koridor);
- bibər ədviyyatlı qırmızı;
- qarmaqlar;
- bay leafı;
- bitki yağı (zeytun) və ya qızartmaq üçün toyuq yağı;
- duz.
Hazırlıq
Bu resept hazırlanması metodunun mənasında bir az daha sadədir və Fransanın cənub bölgələri üçün daha xarakterikdir.
Güclü bir odda yaxşı qızdırılan dərin qızartma qabda yaxşıca doğranmış soğanı qızardın. Scapula'yı aktiv şəkildə idarə edin. Soğanlar qızartdıqdan sonra, kiçik parçalara kəsilmiş toyuq parçalarını əlavə edin və onların hamısını birlikdə yeyin. Yemini azaldır
Hazırda krem sousunu hazırlayırıq. Havanızda ilk növbədə dəhşətli leaf, dırnaq və bibərin bibərinə basdırırıq, sonra sarımsağı, duz və isti bibər əlavə edin. Bunu xardal ilə krem əlavə edin. Süzgəc vasitəsilə süzun və demək olar ki, hazırlanmış toyuq tökün. Qarışdırın və qapağın altında hazırlıq gətirin. Garnitür demək olar ki, hər hansı bir mümkündür. Şərab bir yüngül yeməkxana seçmək daha yaxşıdır. Xidmət verməzdən öncə bir çox yeşillik çıxarın.