Bir qayda olaraq, dəniz məhsulları müəyyən bir ləzzətə malikdir və buna görə də eyni krem souslar kimi müxtəlif "yumşaldıcı" əlavələrlə mükəmməl birləşir. Soslu bir qarışıqdan və sevimli dəniz canlılarınızdan, çiplər və tərəvəzlər üçün makaron, güveç və ya dip daldırma - hər hansı bir partiyanın əsas bəzəkini bişirmək olar. Bu materialda biz oxşar reseptlər təhlil edəcəyik.
Kremli sousu ilə dəniz məhsulları - resept
Acı qəlyanaltılarla başlayın - kremli sousda bişmiş xərçəngkimilər üçün bir resept. Yeməyin əsas simvolları kimi, biz crabs, karides və ya, ən az, surimi bir crab ət analoq seçilməsi təklif edirik.
Tərkibi:
- Yengeç əti (parçalara sökülmüş) - 1 ədəd;
- yağ - 25 g;
- soğan - 65 q;
- şirin bibər - 65 q;
- dondurulmuş qarğıdalı - 65 g;
- krem pendir - 450 q;
- mayonez - 115 ml;
- bir limon suyu;
- Worcestershire sousu - 10 ml;
- grated pendir - 55 g;
- avuç maydan yarpaqları.
Hazırlıq
Kərə yağı ilə əridildikdən sonra doğranmış tərəvəz və qarğıdalı kernelləri dilimlənsin. Tərəvəz yumşaldıldığı zaman, krem pendir və mayonez qarışığı əlavə edin, limon suyunu sıxıb, ciyər tökün və qırmızı ət parçaları əlavə edin. 2 dəqiqə sonra qovurma qabının məzmununu bir çörək qabına atın və hamı pendirlə tutuşdurun. Formanı ızgaranın altına qoyun və pendir əridir və qəhvəyi olsun. Xidmətdən əvvəl, dəniz məhsulları kremli bir sousda təzə cəfəri yarpağı ilə səp.
Kremli sousda pomidor ilə dəniz məhsulları
Makaron üçün reseptlə davam edin, çünki pomidor və qaymaqlı sousların qarışıqları, karides və pendirlər çoxluğuna əsaslanaraq bir sousu ilə makaron yeyəndən daha yaxşı ola bilərmi?
Tərkibi:
- yağ - 35 g;
- un - 25 g;
- quru ağ şərab - 115 ml;
- süd - 245 ml;
- öz şirəsində pomidor - 145 qr;
- grated Parmesan - 115 g;
- bir ovuc yaşıl cəfəri;
- karides (soyulmuş) - 270 g;
- zeytun yağı - 15 ml;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd.
Hazırlıq
Kremsi sousda dəniz məhsulları hazırlamadan əvvəl ən çox ağ sous üçün süd qoyulacaq un və yağın qarışığı olmalıdır. Kərə yağı əridib, unu doldurun və bir dəqiqə qəhvəyi edin. Kütləvi ağ şərab ilə həll edin və sonra süd tökün. Süd sousu qalınlaşmağa başladığında, pomidor qoymaq və bir çəngəl ilə pirat. Sos qaynana qayıdır və pendirlə tutaq.
Başqa bir qabda zeytun yağı qızdırın və sarımsağın parçalarına qoyun. Son ətir azad edildikdə, onları bir peçete aparın və sarımsaq yağında karides quyruğunu qəhvəyi edin. Sousa karides əlavə edin və cəfəri ilə çiləyiniz. Pişmiş makaron üzərində xidmət edin.
Kremli sarımsaq soslu dəniz məhsulları
Dəniz sakinlərinin zövqünün əsl pərəstişkarı ilk baxışda bu güveçə aşiq olacaq: ətirli kremli sous, midye və yeniyetmələrin çeşidləri və bütün bunlar qatıqlı çörək qabığının altında bişirilir. Ən yaxşı şirkət bir stəkan quru ağ şaraba sahibdir və tapıla bilməz.
Tərkibi:
Midye üçün:
- midye - 1,9 kq;
- dəhşətli leaf;
- kəklik quşları - 2 ədəd;
- zeytun yağı - 35 ml;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- qarğış - 45 g;
- Quru ağ şərab - 310 ml.
Sos üçün:
- yağ - 65 q;
- un - 45 qr;
- krem - 310 ml.
Topping və crabs üçün:
- ət qəlibləri - 510 q;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- çörək qırıntıları - 110 g;
- bir limonun bir qabığı.
Hazırlıq
Midye çəmənləri bir-birinə bənzəyir və bolluq yağında səksən daha təhlükəsizdir. Bir buket otlar qoyun,
Un və yağı qarışığı qarışdırıncaya qədər sürüşdürün, midiya içərisindən bütün qaymaq və suyu sulandırın. Sosu qalınlaşdırsın.
Çəhrayı əti qəhvəyi və midye və sous ilə qarışdırın, çörək qabına qoyun. Dondurulmuş süfrəni kremli bir sousda çörək və sitrus kabuğunun bir qarışığı ilə səpib, grill altında rouge tutmaq üçün qırıntıları qoyun.