Zalivnoe xalqı sadəcə "Chill" deyir. Ətlə, balıqla, quşla hazırlayın. Soyuq balıq bişirmək üçün, indi sizə xəbər verəcəyik.
Soyuq balıq üçün resept
Tərkibi:
- balıq balığı - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- ədviyyat, jelatin - dadmaq.
Hazırlıq
Peeled və gutted balıq parçaları kəsilir. Biz suya salırıq, soyulmuş yerkökü və soğanı tamamilə əlavə edirik. Orta temperaturda qaynadandan təxminən 20 dəqiqə bişirin. Yemək prosesində quru köpüyü aradan qaldırmırsınız.
Bundan sonra biz bişirmə suyunu salırıq, daha sonra balıqları bir az aşağıya endiririk və 30 dəqiqə bişiririk. Bundan sonra balıqlar sonda çıxarılır, sümüklərdən təmizlənir və kiçik parçalara bölünür. Biz onları soyuqlaşacaq olan qablar ətrafında yaydıq. Yumurta çox qaynadılmış və sonra üzüklərlə kəsilmişdir. Biz yerkökü ilə eyni şeyi edirik. Hazırlanmış dilim balığın üstünə yaydıq.
Xahişi ilə, həmçinin cəfəri sprigs əlavə edə bilərsiniz. Gelatin təlimatlara əsasən hazırlanır. Bir maye olaraq balıq suyunu istifadə edirik. Qulağının qalan hissəsində duzlu kütləni şişir və 30-40 dəqiqə buraxın. Bundan sonra filtr. Balıqlı qabiliyyətlər jelatin kütləsi ilə doldurulur və qatılaşma əvvəl soyuq yerdə təmizlənir.
Bir balığın içərisindəki bir multivarkda soyuq balıq
Tərkibi:
- qalın-qaş başlığı - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- yaşıl noxud konservləri - 100 g;
- bay leaf, duz.
Hazırlıq
Baş balıqları yaxından durulayın, gilləri çıxarın və yenidən yuyun. Biz onları multivarkın qabağına yaydıq, biz də su tökdük, başları yalnız örtülmüşdü. Multivark örtüklərini örtmək və "Quenching" rejimində 60 dəqiqə pişiririk. Siqnal səsləndikdən sonra, soyudulmuş yerkökü və soğanı çoxdüzəqənin qabağına salırıq və eyni rejimdə 1 saat süfrəyə basırıq. İkinci siqnal səsləndikdən sonra kəpək yarpaqını qoyun və dadına duz əlavə edin.
Tərəvəz çıxarırıq, soğan atılacaq, onsuz da onun ətirini boğaya verə bilərik, lakin yerköküləri kuboklarla kəsdik. İndi baş səs-küyün köməyi ilə çıxarırıq, onları soyuduqdan qabağa endiririk. Biz suyu süzürük və sümükləri ətdən ayıraraq, soyudulmuş başları sökürük. Bundan sonra hər bir yığın altındakı bir neçə ədəd yaşıl bibərin altındakı kiçik qablar götürürük, hər tərəfdən havuç dairələrini yerləşdirdik, üstə balıq qoyur və onu balıq suyunu ilə doldururuq. Kalıbları balıq başından soyuqla soyuducuya dondurmaq üçün göndəririk. Jelatinsiz soyuq bir balıq hazır olduqda, onu düz bir qabda çevirin və masaya xidmət edin.
Soyuq balıq bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- gümüş sazan - 1 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- su - 1 litr;
- havuç - 1 ədəd;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- bibər qara noxud - 4 ədəd;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Biz qalın əti tərəzilərdən süpürür, quyruqları çıxarırıq, quyruq, baş, qamış, sırğanı ayırırıq. Fileli parçaları parçalamaq, tencereye əlavə et, balalarını, kuyruğunu və başını da daxil olmaqla, qalan balıqları atın. Balıqları su ilə doldurun və işə qədər bişirin. Su olmamalıdır
Ideal olaraq, jelatinə ehtiyac yoxdur, jelly dondurulmalı və olmadan. Amma biz təhlükəsiz olmaq və hər şeyin işləyəcəyinə əmin olsaq, onda jelatin əlavə edə bilərik. Bunu etmək üçün, 1 bag (15 g) təlimatlara uyğun olaraq yetişdirilir, onu balıq suyunda həll edirik. Balıq filesi və tərəvəz plitələrə qoyulur, bulyonun üstünə tökülür və 2-3 saat ərzində dondurmaq üçün soyuq yerdə qoyuruq.