Bahar böyük çiyələk nisbətən yaxınlarda yetişdirilmişdir - yalnız XVIII əsrdə. O vaxtdan bəri, bağlarda meşədən nəql edilən adi çiyələklər böyüdü. Rusiyada çiyələklər nəql edilməmiş, giləmeyvə giləmeyvə giləmeyvə yığılmışdı.
Hazırda ağ, çiyələk, ananas zövqlü və hətta toxum olmayan çiyələk növləri var. Ancaq bu sevinclər hər kəs üçün maraqlı deyil, ən çox üstünlük verən günəş, şirəli, şirin və aromatik bir günəş ilə qızdırılan bir yataqda böyüyən odun giləmeyvə üstünlük verir.
Qış üçün çiyələk və moruq kompotu
Tərkibi:
- çiyələk və ya çiyələk - 3 kq;
- moruq - 2 kq;
- su - 10-12 litr;
- yerli istehsal şəkəri - 5 ədəd;
- limon turşusu - 10 q.
Hazırlıq
Suyun təzyiqi altında həssas giləmeyvə yuya bilməyəcəyimiz üçün zərərin olmaması üçün çiyələklər və moruqları dərin qablara qoymalı, soyuq su ilə doldurmalı və təxminən bir saat buraxmalıyıq. Bu arada, qabları diqqətlə yuyub, üç litrdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Ancaq bu, şəxsi üstünlüklər məsələidir və ailənizdə necə tez kompotlar sərxoşdur. Şüşə təmizləmək və kirdən təmizləmək üçün çörək soda ən uyğun gəlir: ucuz və təhlükəsiz təmizdir. Kütlələri çox diqqətlə yaxalamaq və drenaj üçün buraxın. Yanacağa bir qazan suyu qoyduqda və su istiləşmə edərkən, giləmələri diqqətlə düzəldin, onları yuyun və bir ələk - drenaj onları qoydu. Giləmeyvə hazırlandıqda qaynar su ilə tencerenin üstündəki kavanozları sterilizasiya edirik, çiyələklər və moruqları bərabər paylayırıq. Su qaynadılır - şərbət bişirilir. Bütün həll olunduqda və 2 dəqiqə bişirildikdə, dərhal sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtülmüş siropu meyvələrini tökdükdə, turşu yuyun. 10 dəqiqə buraxın, daha sonra şərbəti geri qaytarın və qaynadın. Gərdirmələri bir dəfələrlə doldurun, dərhal süründürün, ters çevrilmiş forma ilə sərinləyin.
Qış üçün tut və çiyələklərin kompotu
Çox dadlı, az miqdarda tart və çox faydalı bu ekzotik içki. Dut ağ və ya çəhrayı götürürük, çünki qara tutdan hazırlanmış kompot çox qaranlıqdır və çiyələk unappetizing görünəcək.
Tərkibi:
- Çiyələk - 4 kq;
- su - təxminən 10 litr;
- tut ağacı - 2-2,5 kq;
- şəkərli şəkər - 6 bişmiş;
- limon turşusu - 10 q.
Hazırlıq
Əlbəttə ki, başlanğıc üçün konservlər üçün qablar hazırlayırıq: 2-3 litr həcmli şüşə qablar yaxşıca yuyulur, qurudulur, sonra sterilizasiya edilir. Sterilizasiya edilmiş banklarda bərabər şəkildə hazırlanmış meyvələr (çiyələk və dut ayrı-ayrılıqda yayıldıq, septalları və quyruğunu çıxararaq, suyun boşaldılmasını təmin edirik). Şərbəti hazırlayın (suyun 5 dəqiqə turşu və şəkərlə tökülməsinə əmin olun). Dutun bir az daha uzun müalicəyə ehtiyacı olduğundan, meyvə şərbətini iki dəfə hər dəfə 10 dəqiqə tərk edərək iki dəfə doldurun və üçdə birini yığın. Əlbəttə ki, kompotu bişirmək (bir şərbətdə 5 dəqiqə tut tutmaq, çiyələk əlavə etmək, 5 dəqiqə qaynatmaq, banklara tökmək və sürüşdürmək.) Lakin bu versiyada banklara bərabər şəkildə giləmeyvə yaymaq çətindir.
Qış üçün nanə ilə çiyələk kompot
Tərkibi:
- çiyələk və ya çiyələk - 5-6 kq;
- nanə - kiçik bir dəstə (10-12 dal);
- MDB ölkələrində istehsal olunan şəkər - 1,3 kq;
- su - 10-12 litr.
Hazırlıq
Bu dəfə, nanə ilə şərbət bişirilir: nanədə qaynar su qoyun və şəkər tökün. Hamımız birlikdə təxminən 4 dəqiqə qaynatırıq, sonra naneyi (şərbəti gərdirə bilər) çıxarın, hazırlanmış (təmizlənmiş və yuyulmuş) çiyələkləri qoyun və 5 dəqiqə bişirin. Biz sterilizasiya qablar üzərində kompostu tökərək steril qapaqları ilə gəzdiririk.
Xoş bir birləşmə çiyələk və alma deyil, çiyələk və alma isə nadir hallarda qış üçün yayılmışdır. Daha tez-tez bu kompot qışda dondurulmuş meyvələrdən və qurudulmuş və ya təzə almalardan bişirilir.