Alabalık kral bir balıqdır, çox yağlı, şirəli və tenderdir, ancaq ətin ağızda əriməsi üçün balıq düzgün bişirilməlidir və təzə olmalıdır. Aşağıdakı reseptlərdə sizə əsas maddələrdən biri olan kremdən istifadə edərək, yemək zamanı alabalıqın həssaslığını necə saxlamağınızı bildirəcəyik.
Fırında krem ilə alabalıq
Krem ilə bişmiş qarğıdalı hər ikisi bayram və təsadüfi masanın gözəl bəzəkləri olacaqdır.
Tərkibi:
- alabalıq - 500 g;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- darı (doğranmış) - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər - dadmaq;
- krem - 600 ml;
- çörək bişirmək - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Filletti alabalıq yuyulur və sümüklərin olmadığını yoxlayır. Balıqları xaricində və içərisində limon suyu ilə yağlayın, doğranmış taxıl, duz və istiot ilə çiləyiniz. Balıqları bir çörəkçilik tepsisi üzərinə qoyun və çörək ilə çiləyin.
Fırında 20 dərəcə fırında 200 dərəcə ilə alabalıq qoyduq. Hazırda hazırlanmış balıqlar altında yüngül süsən və qaymaqlı sous ilə xidmət edirik.
Alabalı və kremli şorba
Alabalık kimi bəsləyici balıqlar üçün yaxşı istifadə çorba üçün əsas kimi istifadə olunacaq, məsələn şorba .
Tərkibi:
- şorba alabalığı dəsti (baş, sümük) - 1 kq;
- alabalıq balığı - 300 g;
- kartof - 2-3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- pırasa - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- krem - 150 ml;
- su - 2 l;
- bay leaf - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Soğanlar, yoğrulmuş şorba dəsti, qara bibər noxudu və çörək yarpağı iki litr su tökülür və atəşə verilir. Çorba üçün suyu qaynaqdan 20 dəqiqə bişirin, köpük çıxarın.
Hazırlanmış suyu təmizləyib təmiz bir qaba qayıdın və doğranmış yerkökü, kartof və pırasa parçalanması nazik halqa qoyun. Balıqları tərəvəzləri yumşaltmadan əvvəl 20 dəqiqə bişirin,
Krem ilə alabalıqdan şorba daha qalın olmasını istəyirsənsə, 3-4 kartof götürün, sonra qaynatın və sonra püresi kartofu şorba əlavə edin.
Bu yemək çox qənaətcildir, alabalıq filizlərini ayrı-ayrılıqda alması üçün lazım deyil, şorba dəstini ala və 3-4 porsiyon üçün balık küspesini yazaraq diqqətlə sökün.