Gherkin - tam yetişməzdən əvvəl alınmış 4-dən 8 sm-ə qədər əkilmiş xiyar və onların meyvələrini kiçik meyvəli növlərin bir neçə qrupunun ümumi adı. Kənd təsərrüfatı məhsullarının istehsalçıları tez-tez kənd təsərrüfatı məhsullarının istehsalçıları "kornişon" termini termal və tuzlama üçün nəzərdə tutulmuş müvafiq ölçülü xiyar növünün yüksək keyfiyyətli meyvələri üçün istifadə edirlər. Bu yanaşma anlayış içində bəzi qarışıqlıq yaradır. Yəni adı ilə idarə edildikdə, başqa bir şəxsin adı altında birinin satın alındığı vəziyyətlə üzləşə bilərik. Belə ki, məşhur şirkətlərin məhsullarını seçmək daha yaxşıdır.
Hər halda, kornişonlarla birlikdə tamamilə zərif salat hazırlaya bilərsiniz, bu bayram masasında çox uyğun olacaq.
Toyuq, qırmızı paxla və salamura salatı ilə salat
Tərkibi:
- toyuq filesi - təxminən 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- qırmızı konservləşdirilmiş lobya - 1 ədəd (200 q);
- turşu qaşıqları - 4-5 ədəd;
- qırmızı bibər şirin - 1-2 ədəd;
- təzə göyərti (maydanoz, dodaq, coriander, reyhan, rozmarin);
- sarımsaq - 1 naxış.
Soyunma üçün, mayonez istifadə edə bilərsiniz (tercihen ev pişirmə). Təsvirə diqqət yetirənlər sadə bir sousu (zeytun yağı + təbii sirkə + xardal) və ya ədviyyatla ədviyyəli klassik yoğurt ilə doldurmaq daha yaxşıdır.
Hazırlıq
Toyuq filesi soğan, dondurma və ədviyyatlarla qaynar. Gəlin sərinləyin və elə liflər arasında kiçik fırçalar ilə kəsin. Fasulye açın, sousu duz edin, qaynar suyu yuyun və süzgəcə atın. Qarışıq qəhvələr oval dilimlərdən və ya uzunlamasına plitələrdən, şirin bibərdən - qısa çubuqlardan və soğanlardan ibarətdir - dörddəbir üzüklər. Narubim incə sarımsaq və göyərti. Bütün maddələr və soyunma salat qabına qarışdırılır və göyərti ilə bəzədilir.
Bu salat masa şərabı, grappa, rakı, votka ilə xidmət etmək yaxşıdır.
Kornişon, salatlı göbələk, kalamar və ceyran ilə salat
Bu salat həm Avropada, həm də yuxarıdakı tərzdə və ya Uzaq Şərq üslubunda, yağı ilə doldurmaq üçün susam yağı, soya sousu və əhəng suyu istifadə edərək hazırlana bilər.
Tərkibi:
- düyü - 300-400 g;
- turşu qaşıqları - 4-5 ədəd;
- soğan qırmızı - 1 ədəd;
- göbələk hər hansı bir marinad (ən yaxşı ağ) - 150-170 g;
- ham göbələk - təxminən 250 q;
- kalamar - təxminən 250 q;
- şirin bibər - 1-2 ədəd;
- Yeşilliklər fərqlidir.
- yanacaq doldurma üçün maddələr:
- isti qırmızı bibər;
- əhəng və limon - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- susam yağı;
- soya sousu.
Hazırlıq
Diqqətlə yaxalayın, 8 ilə 16 dəqiqə arasında (müxtəlifliyə asılı olaraq) qarışdırmadan böyük miqdarda su və qaynar duz edin. Bunu bir ələk geri atmaq və qaynar su ilə yaxalamaq bilər.
Squids filiz şəklində ola bilər, daha sonra 3 dəqiqə içində böyük ədəd şəklində onları qaynar, daha çox. Kiçik karkas şəklində kalamar, əvvəl dəri və kıkırdakı çıxarın. Qısa bir saman (və ya daha böyük zolaqlar) daxil edin, əgər kiçik olarsa - spiral edə bilərsiniz. Göbələklər yuyulur və zəruri hallarda çox incə kəsilmir.
Səkkizinci üzüklər, şirin bibər - çubuqlar, çörəklər kəsilmiş soğanlar - təsadüfi, qısa zolaqlarda və ya plitələrdə ham
Hər şeyi salat qabına qoyduq. Doğranmış göyərti əlavə edirik.
Benzin stansiyası hazırlayırıq. Mix (təxminən bərabər hissələr və ya dadmaq istədiyiniz) susam yağı, soya sousu və əhəng və limon suyu. Səssiz bal əlavə edə bilərsiniz.
Sarımsaq və qırmızı isti bibərdə bir havan içində (sarımsağı bir əl mətbuat vasitəsi ilə sıxaraq, bibərlə bibərlə bişirin). Biz maye qarışıq və su salat ilə əlaqə. Dərmanları qarışdırın və bəzəyin. Bu salat araq, cin, unsweetened güclü tinctures, güclü yüngül şərab, pivə altında xidmət edilə bilər.