Koreya dilində olan Fern, tərifləri bu materialda təqdim edilir, xoş doymuş və kəskin bir dadadır. Qəlyanaltıları bəzəmək üçün bitkinin təzə, qurudulmuş və ya qurudulmuş tumurcuqlarından istifadə edin, bu mağazaların ixtisaslaşmış şöbələrində əldə oluna bilər.
Koreyada bir qayaya necə bişirilir?
Koreyada bir qızartma hazırlamadan əvvəl qiymətli məhsulun emalının əsas məlumatları ilə tanış olmaq lazımdır.
- Əlinizdə təzə tumurcuq varsa, dərhal onlara imkan verməyin. Əvvəlcə bitki bir neçə saat suda batırılmış və 10-15 dəqiqə qaynatılmalıdır.
- Qurudulmuş və ya duzlu tərəvəzlər də məqsədləri üçün istifadə etməzdən əvvəl 10-12 saat suda saxlanılmalıdır.
- Koreya meyvələrini bəzədərkən texnologiyanı ciddi şəkildə təqib etmək və isti bibər və ədviyyat miqdarı baxımından cüzi miqdarda icazə vermək üstünlük təşkil edir.
Fern, Koreyada salınır
Erkən yazda Uzaq Şərqdə qiymətli bir bitkinin gənc sürgünlərini toplamaq, onları paketlərlə bağlamaq və güclü bir duz və su ilə həll etmək adətidir. Belə bir hazırlıqdan çox faydalı, dadlı və qidalı yeməklərdən bir çoxu bişirilir, bunlardan biri də bu reseptdə müzakirə olunacaq Koreya fern fernidir.
Tərkibi:
- duzlu fern qartalı - 1 dəst;
- soğan - 0,5 ədəd;
- soya sousu və yağ - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- Quru otların qarışığı - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- Çili bibəri - dadmaq.
Hazırlıq
- Fern suyun bir neçə dəfə dəyişdirilməsi üçün 12 saata batırılır və sonra parçalara bölünür.
- Kərə yağı ilə soğan keçir, sürgün, otlar, soya sousu, çili və sarımsaq əlavə edin, 2 dəqiqə qızartmaq.
- Soyuduqdan sonra yemək hazırlanır və hazırdır.
Koreyada kəskin fern
Bir qayda olaraq, Koreya üslubunda bir qaynaşma - qəlyanaltıların kəskin dadını təklif edən yemək tərifləri. Lakin, bu vəziyyətdə olduğu kimi, şiddət həm orta, həm də əhəmiyyətli ola bilər. Təsiri, yeməyin son mərhələsində əlavə edilən çili və sarımsağın təsirli bir hissəsi ilə əldə edilir.
Tərkibi:
- bracken fern - 1 dəstə;
- coriander - 10 g;
- soy sousu - 75 ml;
- bitki yağı - 100 ml;
- sarımsaq - 4-5 diş;
- Çili bibəri - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
- Koreyadakı çovdarın hazırlanmasının əsas məhsulun nəmləndirilməsi ilə başlayır. Bir dəst su doldurun və 12 saat dayanmaq.
- Sürgünləri parçalara ayırın, təmiz suyun bir hissəsini tökün və 3 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra qaynatın.
- Məhsulu bir qaba boşaltın, yağdan, sousu, coriander, sarımsaq, chili əlavə edin.
- Bir neçə saatdan sonra məzə dəvət ediləcək və dadmağa hazır olacaq.
Koreya ət ilə fern - resept
Çatdırıcı və məmnuniyyətlə Koreya ət ilə bir qaymaq olacaq. Tətbiqi həyata keçirmək üçün tez-tez donuz əti istifadə olunur, ancaq az miqdarda qəlyanaltı ət və ya toyuq ilə olacaqdır. Bir az qaynadılmış filetlər istənilən halda incə zolaqlara kəsilir, yağda ağız suyunu düzəldənə qədər ədviyyat və qızartma ilə mövsüm.
Tərkibi:
- qarğıdalı duzlu - 400-500 qr;
- ət - 0,5 kq;
- soğan - 200 g;
- soy sousu - 75 ml;
- neft - 50 ml;
- sarımsaq - 4-5 diş;
- ketçup və soya sousu - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar;
- çili - çimdik.
Hazırlıq
- 3 dəqiqə qaynatmaq, sonra drenaj və fern kəsmək.
- Kərə yağı ilə hazırlanmış qızartma, sonda soğan dilimini əlavə edin.
- Çörəkləri qaba atın, siyahıdakı qalan maddələrə qarışdırın, bir dəqiqə isti, yarım saat dayanacaq.
Koreyada quru qoxu bişirmək üçün necə?
Eyni şəkildə, duzlu, dadlı Koreyada quru fern alacaq. Başlanğıc məhsulu şişmələr üçün 12 saat suda əvvəldən yuyulur, bundan sonra yuyulur və dadlı qəlyanaltılar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Dadı artırmaq üçün bu cür tərkiblərdə bir az natrium glutamat əlavə etmək adətdir.
Tərkibi:
- quru fern - 100 g;
- soya sousu - 50 ml;
- bitki yağı - 50 ml;
- sarımsaq - 4-5 diş;
- yeraltı bibər və sodyum glutamat - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlıq
- Koreya diliminin hazırlanması, orijinal məhsulun nəmləndirilməsindən başlayır.
- Süzgəcdə şişkin sürüşmələri qatlayaraq, əvvəlcədən hazırlanmış yağ ilə qızardılmış bir qabda yayılmasına və yayılmasına imkan verin.
- İçindəkiləri qızardın, qarışdırın, 10 dəqiqə sarımsaq, çili, soya sousu, glutamat əlavə edin, dəmləndirin.
Koreya üslubunda təzə salat - resept
Koreya salatında təzə fern , tərifləri duzlu və ya qurudulmuş məhsuldan daha az yayılmışdır, daha asan və daha sürətli hazırlanır, lakin dadmaq üçün daha tender və ətirli olur. Buna görə, əgər təzə xammaldan istifadə etmək olarsa, silahdan istifadə etmək üçün bu resept alaraq istifadə edin.
Tərkibi:
- təzə fern - 200 g;
- Koreya və soğandakı yerkökü - 150 qr;
- zeytun yağı - 50 ml;
- sarımsaq - 4 diş;
- dodaq və cəfəri - 1 dəst;
- duz, bibər, ədviyyatlar.
Hazırlıq
- Fern az suda 3-5 dəqiqə qaynadılmış, kəsilmiş, bir ələk tökülür.
- Yerkökü sarımsaq, ədviyyatlarla qarışdırılır, tumurcuqları, duz və duzlu soğan əlavə edir.
- Bir neçə saatdan sonra, sabahlı Koreya üslubunda salam salatası hazırlanmış və hazırdır.
Koreya üslubunda tərəvəz duzlarından salat
Təzə sürgünlər olmasa - əhəmiyyətli deyil və Koreya soya sousu ilə duzlu bir qaynaşma dadmaq üçün çox layiqdir. Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, əsas məhsul Asiya reseptinə görə əvvəlcədən hazırlanmış yerkökü ilə birləşdirilir. Daha çox kəskinliyi təmin etmək üçün, qəlyanaltılara incə doğranmış çili əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- duzlu fern - 1-2 düyü;
- Koreya yerkökü - 200 q;
- zeytun yağı - 40 ml;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- soy sousu - 20 ml;
- Çili bibəri - dadmaq.
Hazırlıq
- Fern parçalayaraq quru, qurudun.
- 5 dəqiqə duzlu soğan və qızartma ilə qovurma qabına süründür.
- Havuçları, soya sousunu, çili, qarışdırın və deməməyə icazə verin.
Qış üçün Koreyada Fern
Toxumdan hazırlanan cavan meyvələri gələcək istifadəyə hazır olmalıdır, çünki məhsulun çox vaxt qısaldılmasıdır. Duzlu suda 1 litr suya 1 litr su daşıyan və oriyental ləzzətlə hazır bir qəlyanaltı etmək üçün, onları duzlu içkilərdən götürə bilərsiniz. Koreyada bir fern yığmaq çox vaxt çəkmir və nəticə xoşbəxt olacaq.
Tərkibi:
- Fern təzə tumurcuqları;
- su - 1 l;
- asetik tərkibi 70% - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 4 diş;
- Çili bibəri, ədviyyat.
Hazırlıq
- Fern tumurcuqları parçalanır və hər dəfə sərinləmək üçün imkan verən qaynar su ilə 4 dəfə tökülür.
- Kərəyində sarımsağı ilə birlikdə fern yayılsın, 15 dəqiqə sonra qaynar suyu tökün, qaynar suya dökün.
- Konteynerləri örtün və batareyanın altında tamamilə soyuduncaya qədər buraxın.