Yaz aylarında əlbəttə ki, soyuq mövsümdən daha yüngül yemək yemək üstünlük təşkil edir, amma bədənin zülallara ehtiyacı var, yəni yayda, məsələn, toyuq kimi istifadə etmək daha yaxşıdır. Qaynadılmış toyuq əti ilə (xüsusən də döşdən ağ, yaxşı və ya daha çox yağ - ətdən), maraqlı yay salatlarını hazırlaya bilərsiniz.
Toyuq ilə bayram salatını necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- toyuq filesi bişirilmiş - təxminən 400-500 qr;
- böyrək lobya, qırmızı və ya noxud (konservləşdirilmiş) - 1 pot;
- qırmızı şirin bibər - 2 ədəd;
- sarı armud - 2 ədəd. (sulu, lakin çox yumşaq);
- zeytun (gənc və ya qaranlıq) çuxur - 10-16 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- təzə təzə otlar (soğan, maydanoz, fesleğen, coriander, yaprak salatası);
- ilk soyuq basdırmanın bitki yağı;
- limon suyu və ya təbii meyvə sirkəsi.
Hazırlıq
Toyuq filesi kiçik parçalara (lakin çox incə), zeytunlar - dairələr, şirin bibər - qısa çubuqlar və armud - dilimlər (qarışdırmır ki, onları limon şirəsi ilə sürətlə çiləyir) kəsilməlidir. Yarpaq salatı əlləri yandırdı, qalanların hamısı sarımsağın yanıb.
Bu maddələr bir salat qabına birləşdirin, fasulye və ya noxud əlavə edin (şəfalı olmadan əlbəttə saxlanarsa). Yağdan sirkə və ya limon suyu ilə salat sarğı (təxminən nisbət 3: 1). Bir təbəqə təbii süd yoğurt və ya mayonez üçün daha yaxşı, əlbəttə, evdə yemək üçün bir sarğı kimi istifadə edə bilərsiniz. Salatın daha çox işıqlı olmasını istəyirsinizsə, fasulye və ya noxudlu gənc yaşıl noxud və ya bişmiş simli lobya istifadə edə bilərsiniz.
Toyuq və xiyar ilə yay salatı üçün resept
Tərkibi:
- toyuq filesi qaynadılmış - təxminən 400 qr;
- xiyar - 2-4 ədəd. orta ölçülü;
- kartof gənc deyil - 4-5 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- Təzə təzə otlar (soğan, maydanoz, dodaq, cənnət də daxil olmaqla);
- sarımsaq - 2 düyü;
- ilk soyuq basdırmanın bitki yağı;
- təbii sirkə və ya limon suyu.
Hazırlıq
Toyuq filesi kiçik parçalara, eləcə də xiyar və şirin bibərə kəsilir. Kartofu "uniforma" qaynatın, təmizləyin və hər bir yumruları 4 hissəyə bölün. Sarımsaq və göyərti incə doğranır. Bütün maddələri bir salat qabda birləşdirək və yağ və sirkə qarışığından (3: 1) soyunma ilə içdik. Tərəvəz yoğurt və ya mayonez (tercihen ev) bir sarğı kimi istifadə edə bilərsiniz. Bu salatada da çox deyil, turp və ya daikon olacaq. Salat təzə isti qırmızı bibər ilə ədviyyatlı, ədviyyatlı edilə bilər. İşıq yüngül masa şərabı ilə masaya qatıla və xidmət edin.