Kəpək pendir çox miqdarda kalsium və digər qida maddələrindən ibarət məhsuldur. Buna görə də, əlbəttə ki, hər hansı bir şəxsin, xüsusən də hamilə qadınların və uşaqların pəhrizində iştirak etməlidir. Özünüzü bir evdə düzəldə bilərsiniz. Gəlin evdə yoğurtdan kəsik pendir etmək üçün bir neçə yolla nəzərdən keçirək.
Yoğurtdan evdə qəlyanaltı
Tərkibi:
- kefir - 1 litr.
Hazırlıq
İndi yoğurtdan necə pişik etmək lazımdır? Evdə hazırlanan kefir qablaşdırma edin və dondurucuya qoyun. Kefir tamamilə dondurulana qədər orada bir neçə saat saxlayırıq. Bundan sonra diqqətlə çıxarın, diqqətlə açın və məzmunu gözəl bir eleğa yay. Kefir tamamilə əridildikdən sonra, ələkdə siz tender və dadlı ev pişikləriniz olacaqdır.
Kefirdən körpələrə curd
Tərkibi:
- kefir - 1 litr.
Hazırlıq
Kefirdən kələm pendirini bişirmək üçün bir daha yolla təhlil edəcəyik. Kiçik bir qaba atın və kefir tökün. Sonra daha böyük bir konteyner alıb su tökərək yanğına qoyuruq. Qaynar olduqda, kefir ilə bir qaynatmaq, yəni bir "su hamamı" etmək lazımdır. Bundan sonra, yanğını minimuma endiririk və qatıq kıvırmağa başladığında bir neçə dəqiqə gözləyin. Qıvrımlı piyi ləzzətin mərkəzindən kənara itələyin, 10 dəqiqə istilik və plitənin qabını çıxarın.
Artıq isti suya ehtiyacımız yoxdur, beləliklə diqqətlə tökün, amma "kefir" kütləsi ilə yeməklər sərin bir yerdə 30 dəqiqə qaldırırıq. İndi bir süpürgə alırıq, üzərinə dəzgah qoyduq və əvvəlcədən süzgəc üçün hər hansı bir qabiliyyəti əvəz edən soyudulmuş "kefir" kütləini döydük. Dəzgahın kənarlarını bir-biri ilə səliqəli bağlayırıq: nəticədə, bir serum ilə konteynerə asılan kiçik bir sıx torbayı almalıyıq. Bir neçə saatdan sonra ləzzətli, həssas və sağlam pendirlər tamamilə hazır olacaqdır.
Kefirdən çox dəyişkənlikdə ləkə
Tərkibi:
- kefir - 1 litr.
Hazırlıq
Beləliklə, kəsik pambıq hazırlamaq üçün, kefirin multivarquet kase içine tökülür, biz cihazda "Multi-cook" rejimini qurduq, temperaturu 80 dərəcə və vaxt 10 dəqiqə təyin edəcəyik. Səs siqnalından sonra qapağı açın və qabda qarğıdalı və paxlalı olduğunu gördük. Həm də "Qızdırılmış" rejimdə süd püstəsini 7-8 dəqiqə vaxt qoyaraq qura bilərsiniz, amma yemək zamanı çoxdüzəqqi qapağını açıq saxlamaq lazımdır. Sonra yumşaq bir neçə dəfə qatlanmış qazon vasitəsilə kəsik püresi gərginləşdirin. 1 litr kefir nəticəsində 250-270 qram pendir və şorba əldə edilərək, sonra da pancake və çörək məhsullarının tədarükü üçün istifadə edilə bilər. Hazır süzgəc soyuducuda saxlanılır, ancaq 5 gündən artıq deyil.
Süd və qatıqdan qarışdırın
Tərkibi:
- süd - 1 l;
- kefir - 1 litr.
Hazırlıq
Bir qaynadılmış süddə kefirin bir litrinə tökülür və dərhal odunu söndürün. Süt-kefir qarışığını sərinləmək üçün bir saat buraxın: bu müddətdə suyu tərk edəcəkdir. Sonra hər şeyi pendirə atırıq. Bütün bunlar evdə hazırlanmış pendir hazırdır. Çox dadlı, incə, ancaq turş deyil.
Kefirdən kürt
Tərkibi:
- süd - 1 l;
- xama - 5 tbsp. qaşıqlar;
- kefir - 1 tbsp.
Hazırlıq
Beləliklə, bir kova bir litr süd tökün, bir neçə qaşıq xama qoyun, kefir tökün və nəticədə kütləvi ilə təxminən 10 saat bir isti yerdə yeməklər çıxarın. Bu müddət ərzində süt turşulacaq və qatıq yoğurtuna çox çox bənzəyir. Bundan sonra, bu qarışığı bir su banyosuna qoyun və qatlama qədər bişirin. Sonra tez-tez bir hərəkət ilə dəzgahın üstünə atırıq və zeytun suyu axıdanda, həssas və dadlı bir qıvrım çıxdığını görürsünüz.