Bahar və yaz həftəsonu yanğında bişirilən ara sıra şiş kebabı ilə çox sayda birləşir. Eyni zamanda, hər bir ailənin, ilk baxışdan, sadə yeməyi, əti seçmək yolu ilə hazırlamaq üçün əlbəttə öz yolu var. Biz bu yeməyə yanaşmanın bütün incəliklərini toplamaq qərarına gəldik, ətdən başlayaraq hazır yeməyi yeyib bitirdik. Burada mayonez və ya digər zərərli məsləhətlərdə şiş qişanın ətini necə ələ keçirmək barədə suallara cavab tapa bilməyəcəksiniz, lakin ən yaxşı ləzzətli şiş-kebabı sizə lazım olan bütün məhsullardan əldə etmək üçün məhsulu düzgün və hörmətlə necə müalicə etmək barədə tövsiyələr tapa bilərsiniz. cəhd edə bilərsiniz.
Hansı ət bir shish kebab seçmək daha yaxşıdır? Şiş kebabı hazırlamaq üçün ət seçmək problemi Sovet İttifaqında donuz, dana, quş və balığın bu yeməyi yemək üçün bir moda yaratdı, ancaq ənənəvi şiş kebabı yalnız ətdən, ətəkdən və ya bacakdan hazırlanmışdır. Digər ətdən hazırlanan yemək variantları qəbul edilə bilər, lakin orijinal deyildir. Misal üçün, donuz boyunları, mal əti boncukları, dovşan və oyuncaqları şiş kababı üçün uygundur, ikincisi isə ətin quru və ağır ət yumşaldan pivəyə, şərab və ya soda sularına marin edilməlidir.
Şiş kababı üçün ət seçmək necədir?
Çox sadədir: təzə ət bir neçə yağlı qat ilə başlayan kebablar üçün idealdır, çünki yağı yemək zamanı qızdırılıb hazırlanmış şiş kebabı incə edir və onu overdryingdən qoruyur. Ümumiyyətlə, eyni qaydalar burada keyfiyyətli məhsulun sadə seçimi halında olduğu kimi tətbiq olunur. Yaxşı ət toxunmaq üçün quru, lakin parlaq bir səthə malikdir. Bir şiş kabab üçün köhnə heyvan üçün xarakterik olan qaranlıq əti götürməyin daha yaxşıdır, əks halda yemək çətin olacaq. Bir parça, bir parça almaq yaxşıdır, belə ki, kəsmək və kəsmək rahat olacaq.
Bir şiş kabab üzərində ət kəsmək necə?
Belə ki, ətin bir şiş kebabı hazırlaması daha yaxşıdır, biz artıq anladıq, ancaq daha az əhəmiyyətli bir rol da düzgün kəsmə və dilimasiya ilə oynanır. Ancaq narahat olmayın, dilimləmə sadə məsələ deyil. Şiş kababı üçün ət çox böyük deyil, eyni zamanda gözəl deyil, ideal şəkildə 4x4 sm kvadrat ölçülür. Elyafın liflərindən çox deyil, uzunluğu boyunca kəsilir, belə ki, ət birbaşa bişirilir. Eyni şəkildə, ətdən damarlar və çox böyük yağ parçaları çıxarın.
Şiş kebabı üçün ət yeyir
Marketdə qoyun ətindən ənənəvi şiş qebabı üçün ədviyyat hazır hazırlanmış qarışığı ala bilərsiniz. Ümumiyyətlə o, zira , sumac, ləzzətli, koridor, qara və ətirli bibərdir. Biz ədviyyatlı yuxuya batırırıq, doğranmış soğan və pomidor əlavə edirik, qarışdırın. Alternativ olaraq, onu şərab və ya nar şirəsi ilə tökmək olar.
Əgər donuz ətindən şiş kababı düzgün şəkildə bişirməməyi bilmirsinizsə, soda suyundan istifadə edərək universal bir resept istifadə edin. Yalnız əti su ilə su ilə tökün və bir az limon suyu əlavə edin. Duz və bibər də dadı əlavə edilir. Daha mürəkkəb bir şorba salatı, məsələn, ayran və ya kefirdən fermentləşdirilmiş süd məhsulunun istifadəsini nəzərdə tutur. Dadmaq üçün bir az çili, rozmarin, sarımsaq və təzə soğan əlavə edə bilərsiniz.
Eyni sumac, həmçinin coriander, rozmari, xardal və reyhan əlavə ilə toyuq aşbaz Shish kabab.
Balıq və dəniz məhsulları olan şiş kababı yalnız duz və bibər ilə yeməkdən əvvəl hazırlanır, sonra isə limon şirəsi ilə xidmət etməzdən əvvəl səpilir.
Tükürdün müddəti 2 saatdan 24 saata qədər davam edə bilər, bundan sonra ət şiş üzərində kəsilir və kömür və ya elektromanqada qızardılır.
Təzə tərəvəz, tkemalı, pomidor sousu, coriander və çörək ilə ət verildi.