Draniki, çörək kartoflarından hazırlanmış xırtıldayan krepe xama ilə ya da qatıqla, pastırma, haşlanmış yumurta, soğan və ya təzə salat ilə tamamlanan gündüzün ideal səhər yeməyi adlandırılacaq - universal bir kartof bazası hər şey ilə birləşir. Aşağıda biz müxtəlif xalqların mətbəxlərindən kartof pancake üçün klassik resept nəzərdən keçirəcəyik.
Draniki - klassik resept
Klassik Belarus draniki üçün keyfiyyətli və nişasta kartofu və kiçik lampadan başqa heç bir şey lazım deyil. Bənzər bir baza da bir çox varyasyonda var, ancaq bir otantik reçeteyi tercih etsəniz, minimalizm üzərində dayanmaq daha yaxşıdır.
Bir neçə böyük nişastalı kartof kök yumruları yudumlayın. Daha sonra hamarlamaq və lampa. Qarışığı səmərəli bir çimdik duz ilə mövsüm. Bir dəmir qabartma qabını çıxarın və üzərinə bir parça yağ sürün. Qəhvəyi qızardıcıya qədər qaynar yağda pancake yeyin. Xama xidmət etmək, xama ilə birlikdə və ya qovurma çəlləklərində qalıcı olmalıdır.
Klassik kartof pancake - resept
Draniki hanukkaya ənənəvi yemək sayıldığı üçün, yoğurulmuş kartofa yumurta və un əlavə də yəhudi mətbəxində qəbul edilir. Bunun səbəbi sadədir - kifayət qədər nişasta kartofunun yaxşı şəklində tutulmaması və yumurta və unun ideal bağlayıcıdır. Buna görə istifadə olunan kök yumrularının keyfiyyətinə əmin deyilsinizsə, bu resept qeyd edin.
Tərkibi:
- kartof - 540 qr;
- soğan - 115 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- un - 55 qr.
Hazırlıq
Yəhudi reseptinə görə klassik kartof pancake hazırlamaq proseduru eynidır: soyuq kartof iltihabı və onları gözəl bir şəkildə doğrayın. Ayrıca grated və soğan. Tərkibləri birlikdə qarışdırın, duz və mavi mövsümü qara bibər ilə birlikdə qarışdırın. Yumurtanı kartof ilə bişirin və unda tökün. Homojen kütləni qarışdırın və qəhvəyi dönənə qədər onu preheated bitki yağında qızartın.
Xəmirli kartof pancake bişirmək üçün necə - resept
Draniki mümkün qədər kəskin və işıqlı olmağa nail olmaq üçün, artıq nəmi yaxşı sıxmaq və kartofun qaranlıq olmasını qarşısını almaq üçün bir az sitrik turşusu əlavə etmək üçün əmin olun.
Tərkibi:
- kartof - 740 qr;
- soğan - 45 g;
- yumurta ağları - 3 ədəd;
- un - 45 qr;
- limon suyu - 25 ml.
Hazırlıq
Soyulmuş kartofu birlikdə soğanla nizamlayın. Aşırı nəm və duz tərəvəzlərini sıxın. Yumurta ağları və unu əlavə edin, limon suyu tökün və bütün maddələri bir yerdə qarışdırın. Təravətli bir qabda bitki yağı 2-3 santimetrədək qızardın və qızardılmış qızıl rəngli kartof pancake qızartın.
Fırında kartofu düzgün bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- kartof - 1,2 kq;
- soğan - 115 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 45 qr;
- sarımsaq - 3 diş.
Hazırlıq
Soyulmuş kök yumruları yaxşı yuyucuda fırçalayın. Soğan və ya kartofu, eləcə də kartofu hazırlayın. Yaxşı bir çimdik duzu ilə tərəvəz və mövsümün hər şeyini qarışdırın. Bundan sonra, yumurta, doğranmış bişirmək və unla tutuşdur. Bütün maddələri birlikdə qarışdırın və kartof qarışıq hissələrini perqament üzərində yaydırın. 25-30 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
Kərəviz ilə klassik kartof pancake
Tərkibi:
- kələm kökü - 65 g;
- kartof - 135 qr;
- sarımsaq - 1 diş;
- soğan - 115 g;
- un - 65 q;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
Ham xırdalanmış kartof ilə birlikdə, kələm kökü və soğanı doğrayın. Tərəvəzləri qarışdırın, duz edin, unda tökün və bir yumurta döyün. Tərkibləri birlikdə qarışdırın. Bitki yağı bir çoxunda qızıl qəhvəyi qədər pancake qızartın.