Gerçək İspan paella, düyü bazasına əlavə olaraq, balıq və dəniz məhsulları bir neçə növü, tez-tez ət və quş əti ilə qarışdırılır. Klassik birləşmələrə həsrət vermək və üç müxtəlif reseptlər üçün karides ilə paella hazırlamaq qərarına gəldik.
Paella - toyuq və karides ilə resept
Tərkibi:
- zeytun yağı - 40 ml;
- toyuq filesi - 2 ədəd;
- böyük bir şirin bibər - 2 ədəd;
- karides - 500 g;
- yaşıl soğan - 6-8 lələk;
- bişmiş bibər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yer balı - dadı;
- düyü - 2 osh qaşığı.
Hazırlıq
Zeytun yağı dərin qızardılmış qabda əvvəlcədən qızardın, toyuq qoyun və qapağın altında 5 dəqiqə qızartın. Quşa şirin bibər küpləri əlavə edərkən, daha 5 dəqiqə gözləyin və karides yeyin. Xərçəngkimilər çəhrayı döndükdə, biz yeməyi ədviyyat və yaşıl soğan lələkləri ilə tamamlayırıq. Qızardılmış toyuq və tərəvəzləri qaynadılmış düyü ilə qarışdırın, bir az tavuk suyu əlavə edin və ya çuxurda suyun (120 ml-dən çox olmamaqla) qaynadılmasından sonra yeməyin lazımi tutarlılığını təmin edin və toyuq və karides ilə paella hazır olun!
Karides və squid ilə Paella
Tərkibi:
- zeytun yağı - 15 ml;
- pırasa (ağ parça) - 1 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq çivəyi;
- kəskin kolbasalar chorizo - 100 g;
- zerdeçal - 1 çay qaşığı;
- düyü - 300 g;
- tomat püresi - 2 tbsp. qaşıqlar;
- balıq suyu - 800 ml;
- yaşıl noxud - 150 g;
- peeled squid - 200 g;
- Peeled karides kuyrukları - 200 g.
Hazırlıq
Zeytun yağı qızardın, tərəvəzlər yarım bişirilir və bütün yağlar sosisdən əriyəcək qədər dəqiq pişik üzüklər, şirin bibər küpləri və chorizo dilimləri ilə qızartın. Təravətli qişanın məzmununu zirzəmiyə əlavə edin, düyü və qarışıq əlavə edin. Bulyonda, pomidor yapışdırıb həll edilsin və həll olun. Daim qarışdıraraq, yeməyi 15 dəqiqə bişirin, noxud və dəniz məhsulları əlavə edin. Beş dəqiqə ərzində ətirli İspan yeməyi hazırdır!
Klassik paella ilə midye və karides - resept
Tərkibi:
- düyü - 500 g;
- karides - 250 g;
- pələng karides - 6-8 ədəd;
- midye - 500 g;
- kalamar halkaları - 250 g;
- öz şirəsində pomidor - 1 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 4-5 ədəd;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- hamsi filesi - 4 ədəd;
- broth toyuq - 1,8 l;
- zəfəran - 3 çimdik;
- bir neçə zeytun;
- bişmiş bibər - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
Zeytun yağı və hamsi filetosu qarışığı içində sarımsaq ilə bibər bişirin. Bütün pomidorları və suyu tökün, ədviyyatlar əlavə edin. Pirinç duz və 15 dəqiqə bişirilir, sonra dəniz məhsulları və bir neçə zeytini qoyuruq. Daha 5 dəqiqə yeməyə davam edin, sonra karideslə paella'yı sınayın.