Özbəkistan mətbəxinin yeməkləri hər zaman hər hansı bir həddən artıq və aşbazlıq olmadan hazırlanır, lakin bu, onların xoşagəlməz dadlı, inanılmaz aromatik və doymuş olmasını maneə törədir. Bunlardan biri Özbəkistanda qoyun köftəyidir. Bu tariflər aşağıda təqdim edəcəyik.
Özbək qoyunlarından bir quzu qaynatmaq üçün - resept
Tərkibi:
- gənc qoyun qabırğası - 530 qr;
- kartof - 530 q;
- Bolqar bibəri - 220 q;
- bibər yanan qırmızı - 1 ədəd;
- soğan ampüller - 265 g;
- təzə havuç - 220 g;
- təzə pomidor - 220 g;
- qara qara bibər;
- masa tuzu;
- təzə göyərtələr .
Hazırlıq
Şurayı hazırlayarkən, biz quzu qabırğalarını yuyarız, dilimlərə kəsik, su ilə doldurur və bişirdikdən bişiririk. Bu müddət ərzində bütün zəruri tərəvəzləri düzgün hazırlayacağıq. Mənim kartof, təmiz və dörd və ya altı hissəyə kəsilmiş, havuç soyulmuş kupalar və ampüller yarım üzüklər. Təzə pomidorlar qaynar su ilə haşiyələnir, mərkəzdə əvvəlcədən xırdavatlı bir kəsik hazırlayır, dərini asanlıqla çıxarır və pulpu kiçik kublar ilə kəsir. Bolqarıb biberini yuyuruq, toxumu toxumaqdan qururuq və üzüklərə kəsilir. Çili biberi ilə eyni şəkildə (əgər bu qabağa əlavə olunarsa).
Biz kartofu, kök və pomidor dilimlərini, şirin bibərini və çili buduya qoyduq və on beş dəqiqədən sonra orada bir rəngin və təzə yeşillikləri atırıq ki, biz də əvvəlcədən yuyub yıxırıq.
Pişirmə prosesinin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl, şurbanı duz ilə qarışdırırıq və isterseniz zövqünüzə zövq əlavə edin.
Özbəkistan şurasını qoz içində qoyun dənindən bişirmək - resept
Tərkibi:
- quzu - 1,7 kq;
- kartof - 1,7 kq;
- Bolqar bibəri - 220 q;
- bibər yanan qırmızı - 1 ədəd;
- soğan ampüller - 950 g;
- soğan qırmızı - 950 g;
- təzə yerkökü - 950 q;
- təzə pomidor - 950 q;
- təzə göyərti (coriander, fesleğen, maydanoz, dodaq) - 0,5 böyük lülə;
- sarımsaq başı - 1 ədəd;
- qəhvəxanq - 15 q;
- hops-suneli - 15 g;
- zir - 15 q;
- qara qara bibər - 5 q;
- masa tuzu.
Hazırlıq
Birincisi, filizləri sümüklərdən ayıraraq, təzə qoyun kəsdik. Sonuncu qazanda təmiz su ilə doludur və yemək üçün düşərgə üzərində yerləşdirilir. Yarım saatdan sonra kəsilmiş quzu küspe əlavə edin və başqa iyirmi dəqiqə sonra qırmızı soğan böyük üzüklər. Kazanın tərkibini on beş ya da iyirmi dəqiqə bişirin, bundan sonra pomidor kubları olmadan kiçik kublar və zara kəsilmiş yerkökülər qoyduq.
Yirmi dəqiqə sonra biz şurba üçün toxumları və kartof kök yumruları ilə kökdən qurtardıqdan sonra halkalarla parçalanmış, bolqar bibərinə atırıq, soyulmuş və böyük uzun öküz lobulara kəsilir. Eyni mərhələdə, yeməyi ümumi bir soğan halına gətiririk. Bu təmiz və nazik üzüklər və ya semirings kəsilmiş olmalıdır.
Şurbaı atəşə on bir on dəqiqə bişiririk, sonra doğranmış taze yeşillikləri atırıq. Bu qəbul edilməlidir
İndi patates və digər bütün tərəvəzlərin yumşaqlığına bənzəyirlər. Çörəyi bir neçə dəqiqə döymək üçün verə bilərik və sevdiyiniz göyərtlərin qabıqları ilə zövq verə və təzə xama əlavə edə bilərsiniz.