Ağ kələm yeməkdə çox məşhur olan faydalı bir tərəvəzdir. Həm xam yemək, həm də gözəl ilk və ikinci yeməklər, qəlyanaltılar və salatlardan hazırlana bilər. Kələmləri müxtəlif tərəvəz və otlar ilə birləşdirərək, öz qabiliyyətlərini hər kəsə təəccübləndirən, daha da çox yeni şah əsərlərini yarada bilərsiniz! Bibər ilə bir kələm salatı necə edəcəyini öyrənək.
Çanaq bibəri ilə kələm salatı
Tərkibi:
- ağ kələm - 300 g;
- Günəbaxan unrefined neft - 4 tbsp. qaşıqlar;
- Bolqar qırmızı bibər - 1 ədəd;
- təzə arpacık - bir dəstə;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- havuç - 1 ədəd;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Belə ki, bibər ilə lələk və yerkökü salatı hazırlamaq üçün əvvəlcə bütün tərəvəzləri hazırlayın. Ağ rəngli bir kələmin kiçik çəngəlini götürürük, üst yarpaqları çıxarar və incə bir samanla parçalayırıq. Yerköklər təmizlənir, yuyulur və kaba süfrəyə süründürülür və sonra kələm və duzla birləşdirilir. Sonra düzgün əlləri ilə mnem tərəvəz və 5-10 dəqiqə tərk, belə ki, kələm suyu ayrılmış və yumşaq oldu.
Şirin Balqabaq yuyulur, yarımda kəsilir, ortanı, toxumu və büzülmüş samanı çıxarırıq. Mən göyərti yuyaram, bıçaqla qururam. İndi bütün maddələr birləşdirərək, bir neçə qaşığı bitki yağı əlavə edin, yaxşı qarışdırın və duza doyur. Masanın üzərindəki bibər, yerkökü və yaşıl soğan ilə kələmdən bahar salatını hər tərəfdən yeməklər və ət yeməkləri üçün qəlyanaltı kimi təqdim edirik.
Bibər və xiyar bişirilmiş kələm salatı
Tərkibi:
- ağ kələm - 300 g;
- pomidor - 2 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- təzə xiyar - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- ampul - 0,5 ədəd;
- sirkə 9% - dadı;
- yanacaq üçün günəbaxan yağı;
- təzə cəfəri - 1 dəst;
- ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Bibər və pomidor ilə lələk salatının necə qurulacağına dair başqa bir variantı nəzərdən keçirək. Kələm yuyar, qururuq, qururuq, çürük üst yarpaqları çıxarırıq, kobanı kəsib onu gözəl samanla örtdük. Pomidorları böyük dilimlə doğurur, bolqar bibərini yuyur, pedikellərdən, toxumlardan ayırır və zolaqları incəliyik. Biz havuçları təmizləyirik, üçü böyük bir qabıqda. Lampanı qabığından çıxarır və yarım halkalara kəsik. Yaşıl cəfəri sıxılmış, sarsılmış və gözəl bir bıçaqla kəsilmişdir. Təzə xiyar saman kəsdi. İndi bütün tərəvəzləri bir salat qabda, mövsümdə yağ, sirkə, duz və qarışdırmaq üçün duz ilə qarışdırın. Şirin bibər ilə hazırlanmış ağ kələm salatı müstəqil qəlyanaltı kimi təqdim olunur.