Gelatin uşaqlıqdan bəri bizə tanış olub - çoxlu sayda dadlı desertlər və qəlyanaltı hazırlaya biləcəyiniz plitələr və ya kristallar şəklində mövcuddur. Kompozisiya tərkibində praktik olaraq saf bir protein və mənşə ilə - heyvanların qığırdaq toxumasından (əsasən mal-qara) çıxarışdır. Bu yazıda jelatinin nə olduğunu və nə edə biləcəyini görəcəksiniz.
İnsan bədəni üçün jelatinin istifadəsi
Jelatin 19-cu əsrin ortalarında aşkar edilmişdi, lakin uzun müddət heç bir insan bu ixtiranı praktiki istifadə üçün tapa bilməmişdir. O, iştirak etdiyi ilk yeməyi bir desert-jeldi idi. O vaxtdan bəri, bu məhsul fövqəladə populyarlıq qazandı və istənilən aşpaz üçün dəyərli bir hala çevrildi.
Kulinariya növünə əlavə olaraq, jelatin özünü gizlədir və insan bədəni üçün çox sayda müsbət məqamdır. Əgər hələ də şübhə etsəniz, zərər və ya fayda içəridə jelatinin istifadəsidirsə, bu siyahı bütün şübhələrin aradan qaldırılmasına kömək edəcəkdir:
- Gelatin demək olar ki, saf bir proteindir və bu maddənin əla bir mənbəyi hesab edilə bilər. Etdən fərqli olaraq, jelatin əsas amin turşularının tam dəstini deyil, hətta tərkibində olan bu məhsulu bədəni zənginləşdirmək üçün uyğun bir seçimdir.
- Saçlarınızla əlaqədar hər hansı bir probleminiz varsa, günlük menyuda jelly daxil etməlisiniz. Əslində, kifayət qədər miqdarda kollagenin qaçınılmaz olması saçın vəziyyətində, saçın sıxlığında bir inkişafa gətirib çıxarır və həddindən artıq saç tökülməsini dayandırmağa imkan verir.
- Jelatinin istifadəsi, müxtəlif xəstəliklərin və xəstəliklərin inkişafını maneə törədən, mədə-bağırsaq traktını təsirli şəkildə təsir edir.
- Gelatin artrit və birgə ağrıda təsirli olur. Jelatin kollagenin olduğu üçün, eklem sağlamlığının itkin elementi olduğu üçün, onun gündəlik yeməkləri (hər gün 10 g) bir ay içində bağırsağın acısını dayandırması və çox narahatlıq əlamətləri azalmasına səbəb olur.
- Gündəlik jelatin ilə yeyirsinizsə, beyin aktivliyini əhəmiyyətli dərəcədə artırmaq, oynaqların gücləndirilməsi və metabolik prosesləri gücləndirə bilərsiniz.
- Jelatində çox olan kollagen, imkan verən çox maddəsidir
- Dərimiz hamar və elastikdir. Qidalanma üçün müntəzəm olaraq jelatin istifadə edərək, qırışlarınızı unuta bilərsiniz.
- Bir çox qadın üçün, jelatinin müntəzəm istifadəsi dırnaqların vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır, doğrudur: ayırmaq, sürətlə inkişaf etmək, güclü, hamar və hətta olmaq.
Bədən üçün jelatinin istifadəsi, onun zərərli tərəfi tez-tez əvəzedilməzdir. Bir çoxları jelatinin zərərli xolesterinin mənbəyidir, amma bu deyil. Xolesterolu istifadə edərək, yalnız böyrəklərin sağlamlığına və urolitiyaziyanın olmamasına diqqət yetirmək lazımdır. Bundan əlavə, oxaluric diatezli insanlar da oxalogen olduğu üçün, jelatinli yeməkləri əks etdirirlər. Əgər bunlardan heç biri sizi narahat etmirsə, jelatindən heç bir zərər olmayacaq.
Gəncləşmə üçün jelatin
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, sağlam saç, elastik dəri və güclü dırnaqların əsasını təşkil edən proteindir. Buna görə də, müntəzəm olaraq jelatin yeyən xanımlar, yüksək ehtimalla, öz həmyaşıdlarından daha kiçik görünürlər. Üz, saç və dırnaq üçün də maskalar üçün də istifadə edilə bilər.
Üstəlik, jelatinli yeməklərin müntəzəm istifadəsi asanlıqla çoxlu bəslənmələrə icazə verməmək üçün aclıq hissini idarə etməyə imkan verir və buna görə də onu azaldmaq və ya saxlamaq üçün çəki nəzarət etmək asanlaşdırır.