Sütteki delikli ince pancake üçün resept müasir texnologiyalar və sirləri gizlədir. Pancake səthində açıq iş təsirinə nail olmaq üçün yaxşı qalın divarlı çanak çömçə almaq və hamur yuyarkən qızdırmaq kifayətdir. Əgər qızdırılan səthdə olsanız, xəmir sanki sızma səthini formalaşdıraraq, qaynana başlayacaq.
Sütteki delikli incə krujeva pancake
Ağızda yüngül və ərimə, bu pancake yumurta əlavə etmədən hazırlanır, ehtimal ki bu həqiqət onların incəliyi ilə bağlıdır. Sürətlə belə pancake bişirməyə qərar verərsənsə, onda inəyin südü hər hansı bir bitki və ya qoz ola bilər.
Tərkibi:
- un - 275 q;
- nişasta - 10 g;
- soda - 5 q;
- limon suyu - 15 ml;
- bal - 35 ml;
- süd - 960 ml.
Hazırlıq
Yeriniz yüksək sürətli qarışdırıcıya malikdirsə, sadəcə cihazın kassadakı siyahıdan bütün komponentləri yerləşdirərək istifadə edin. Mətbəx gadgetı mövcud deyilsə, bir qarışdırıcıdan istifadə edin və ya sadə bir corolla ilə işləyə bilərsiniz. Birincisi quru komponentlərin bir-birinə birləşdirin. Ayrı bir şəkildə sütü sitrus suyu ilə qarışdırın və içindəki balları süzün. Quru və maye tərkib hissələri hazır olduqda, onları homogen xəmirdə birləşdirmək mümkündür. Xəmirə qızardılmış qızartma qabının səthinə mümkün qədər nazik olaraq yayaraq onu qızardın. Delikli sütlü süfrəli nazik pancake, yüngül qızıl hue əldə edildikdən sonra hazır olacaq.
Seyrək südündə incə pancake deşiklər
Pancake və digər pastries hazırlamaq, ehtimal ki, ekşi süd istifadə ən məşhur yoludur.
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 45 g;
- süd - 490 ml;
- un - 195 qr;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Bir yumşaldıcı kremli kütlə meydana qədər yumurtaları şəkərlə sürüşdürün. Yumurtaya bir stəkan isti süd dökün, qamçıları təkrarlayın, qalan süd əlavə edin. Çörək pudrasını unla birləşdirin. Maye maddələr quru, xəmir yoğurmaq üçün duz edin. Zaman zaman pancake pan yağ üçün deyil, yağ xəmir birbaşa tökülmək bilər. Xəmiri yarım saat soyuqda buraxın və sonra qovrulmağa başlaya bilərsiniz.
Süd içərisində nazik mələyi pancake deşiklər
Tərkibi:
- süd - 475 ml;
- un - 210 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- soda - 5g;
- şəkər - 10 g;
- bitki yağı - 15 ml;
- qaynar su - 45 ml.
Hazırlıq
Yumurta və şəkər yeyərək başlayın. Ağardıcı krem əldə etdikdə, ona isti süd əlavə edin. Soda qaynar suya tökür (bəli, söndürülə bilər və buna görə də) yumurtaya həll çıxarır. Maye maddələrin qarışıqlarına son yağdır. İndi yağ kreminin tutarlılığı ilə bir xəmir meydana gəlməzdən əvvəl bu qarışığı unla sulandırmaq qalır. Sonra xəmirləri yaxşı qızdırılan və yağlı qızartma qabda pişirin.
Sütteki delikli həssas balıq xörəkləri
Tərkibi:
- süd - 210 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 85 g;
- un - 245 qr;
- su 710 ml;
- soda - 5 q.
Hazırlıq
Süd və şəkər ilə yumurta döydükdən sonra qarışığına bitki yağı və süd tökün. Kremli bir xəmir hazırlanana qədər unu bütün sürüşdürün və 2/3 su ilə seyreltin. Qalan su qaynatmaq və soda ilə doldurun. Dərhal soda həllini xəmirə qoyun və hər şeyi qarışdırın. Ümumiyyətlə, bir pancake testi sübuta zaman ayırır, ancaq bu reseptdə xəmir dərhal qızardı, pancake panını əvvəlcədən qızdırmaq olar.