Seksual İspan kəşfləri ilə tanış olan İspaniya, soyuq bir gazpacho çorbasını təqdim etdi, klassik resept dünyanın yaz menyusunda iştirak etdi. Bitki püresindən hazırlanmış və ədviyyatlı şirniyyatdan hazırlanmış qədim Andalusiya yeməyi, rəngli bir ölkənin hər bir bölgəsinin pişirilməsinin və xarakterik xidmət göstərməsinin müxtəlif variantlarına malikdir.
Gazpacho bişirmək üçün necə?
İspan qazpacho sadə və sürətli bir qəlyanaltıdır, onun sirri yetmiş tərəvəz və ətirli zeytun yağıdır. Onlar təravət və parlaq, zəngin dad əlavə edirlər. Yeməyin müxtəlif uyğunluq xüsusiyyətləri: maye - bir içki, qalın - və şorba əvvəl xidmət. Balansı saxlamaq, nisbətləri və düzgün mövsüm saxlamaq vacibdir. Dadı təmin etmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- Pomidor, soğan, şirin bibər, sarımsaq və xiyar yığın.
- Bir qarışdırıcı ilə qarışdırın, ədviyyat, zeytun yağı və sirkə ilə həddən artıq çörək əlavə edin.
- "Yetişmə" üçün bir neçə saat soyuqla göndərin.
- Əlavə edilən komponentlər xüsusilə sədəqə verəcəkdir: salam dilimləri, croutons və ya doğranmış qaynadılmış yumurta.
Şorbası gazpacho - resept
Yüksək adda "şorba gazpacho" altında tərəvəzlərin cənub mətbəxi üçün ənənəvi olaraq yaradılmış bir sıra soyuq qəlyanaltıları gizlədir. Hər bir resept şərabdan, meyvə suyundan və düz su ilə orijinal dolu şəklində öz xüsusiyyətinə malikdir. Yağlı və çırpılmış tərəvəzlərə batırılmış çörək, dəyişməzlik müəyyənləşdirir.
Tərkibi:
- pomidor - 10 ədəd;
- xiyar - 4 ədəd;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- şirin bibər - 3 ədəd;
- sarımsağın bir qarışığı - 4 ədəd;
- zeytun yağı -120 ml;
- tomat suyu - 400 ml;
- ağ çörəklər - 4 ədəd;
- şərab sirkəsi - 60 ml;
- bir neçə cəfəri.
Hazırlıq
- Çörəyi bişirin.
- Blanched pomidor, bişmiş bibər və xiyar, soymaq və toxumları çıxarın.
- Soğanı kəsin və sirkə tökün.
- Blender içərisində olan bütün qidaları bişirin, maye tərkibli maddələrə və qarışdırın.
- Gazpaço klassik soyuqda 8 saat boyunca infüzür.
Andalusiya üslubunda Gazpacho
Pomidor çorbası gazpacho - Andalusiya kəndli tərəfindən hazırlanmış bir resept, orijinal versiyada sirkə ilə bəzədilmiş çörək, yağ və sarımsaq qarışığı idi. Bu culinary kompozisiyası uzun müddət aclıq və susuzluqdan azad olunub, yoxsul sahələrdə işləyir. Daha sonra yetişən pomidor, bibər və xiyar yeməyi tamamladı və ona görünməmiş şöhrət gətirdi.
Tərkibi:
- pomidor - 1 kq;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- xiyar - 2 ədəd;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- qırmızı soğan - 2 ədəd;
- krakerlər - 80 g;
- zeytun yağı - 150 ml;
- sirkə - 30 ml;
Hazırlıq
- Siyahının ilk beşini qabığı soyun və dilimlə kəsin.
- Bir qarışdırıcıda bütün məhsulları birləşdirin, maye maddələrə dökün, qarışdırın və qarışığı bir neçə saat soyuqda qoyun.
- Bu gazpacho klassik bir reseptdir, belə ki, tərəvəzləri bir qarnirəyə kəsin və bir qəlyanaltıya qoyun.
Qarpız ilə Qazpaço
İspan pomidor şorbası , dəniz məhsulları, ət və avokado şəklində əlavələr olduqca məqbul olan təriflər müxtəlifliyi ilə məşhurdur. İspan yeməklərinin favoritləri - karides məşhurdur və onların varlığı ilə bəzədilmiş bir milli quruluş deyildir. Onların ətləri mükəmməl şirin və qaynaqlı soyuq şorba ilə birləşir və görünüş onu bəzəyir.
Tərkibi:
- şirin bibər - 1 ədəd;
- pomidor - 4 ədəd;
- Sarımsağın bir qarışığı - 1 ədəd;
- xiyar - 1 ədəd;
- tomat pastası - 30 g;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- limon suyu - 30 ml;
- təzə cəfəri - bir ovuc;
- Karides - 300 q.
Hazırlıq
- Karides, qaynadılmış və təmizlənmişdir.
- Tərəvəz, makaron, meyvə şirəsi və ədviyyat əlavə edərək, qarışdırmaq, kəsmək və qarışdırmaq.
- Karidesin bir hissəsi kəsilmiş və kütlələrə qoşulur, qalan hissəsi şişlərdədir.
- Qazpaço - tədarükün vacib olduğu klassik reseptdir və buna görə də kütlələri eynəklə doldurub cəfəri və karides ilə bəzəyəcək.
Yaşıl pomidordan Qazpaço
Yaşıl qazpaço ənənəvi maddələr rəng dəyişdirmişdir olan yüngül bir qəlyanaltıdır. Qırmızı bibərin yerini yaşıl, su və ağ quru şərab pomidor suyunun əvəzinə, zirvana - paprika. Belə bir rəng həlli, qastronomiya özünəməxsusluğu üçün dünyada tanınan bir ölkə üçün olduqca münasibdir. Yarım saatda dördün üçün yüngül bir yemək hazırdır.
Tərkibi:
- yaşıl pomidor - 8 ədəd;
- yaşıl bibər - 1 ədəd;
- sarımsağın bir qarışığı - 2 ədəd;
- quru ağ şərab - 100 ml;
- su - 200 ml;
- zeytun yağı - 70 ml;
- krakerlər - 50 g;
- kimyon - 1 çay qaşığı;
- yaşıl soğan lələkləri - 5 ədəd;
- sirkə - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
- Tərəvəz təmizlənir, toxumları çıxarın.
- Blenderin qabağına bütün məhsullar qoşun və kaydırın.
- Qazpaço doğranmış yaşıl soğan ilə plitələr və mövsümə tökülür.
Ətlə Qazpaço
İspan şorbası, dəyişkən zəngin, həmişə sağlam və sağlam qidalar olaraq qalır. Tez-tez əlavə bir element kimi xidmət edən pəhrizli toyuq əti qida dəyərini əlavə edir və qəlyanaldan yeməyi tam bir yeməyə çevirir. Gücün altında belə bir yemək yaratmaq və "signorin" - baqqal dəsti faydası mövcuddur və yemək hətta novices edə bilər.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 300 q;
- pomidor - 4 ədəd;
- bibər - 1 ədəd;
- kələm sapı - 1 ədəd;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- pomidor suyu - 200 ml;
- sirkə - 1 tbsp. qaşıq;
- zeytun yağı - 80 ml.
Hazırlıq
- Qəhvəyi, sərin və dilimə qədər toyuq filesi ilə qovurun.
- Kərəviz, soyulmuş bibər və pomidor hamar qədər çırpılır, maye tərkibli maddələr və qarışıqları birləşdirir.
- Bitmiş pomidor gazpacho fileto dilimləri qoymaq.
Seksual qazpoqo - resept
Uzun illər klassik reçetesi olan Gazpacho, soyuq mövsümdə də öz əhəmiyyətini itirmir. Bu yemək dünyasında kifayət qədər isti deyil isti, lakin İspanların üçün rahatdır. Hər bir vilayət yemək texnikaları və komponentləri ilə fərqlənir. Ət çörəkləri, tərəvəz və çörəyin isti qarışıqları, yan çörək tələb edir - bunlar məşhur yeməyin varyasyonlarıdır.
Tərkibi:
- yaşlı çörək - 850 q;
- pomidor - 4 ədəd;
- Sarımsağın bir qarışığı - 3 ədəd;
- bibər - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 80 ml;
- su - 500 ml
- qırmızı portağal suyu - 40 ml.
Hazırlıq
- Şorba gazpacho hazırlamadan əvvəl, yarım çörək və pomidor su ilə doldurun, qaynatmaq və pan çıxarın.
- Təmiz tərəvəzlər, quru quru çörək, bütün maye maddələrə dökün və qarışdırıcıya sürüşdürün.
- Xidmətdən 10 dəqiqə əvvəl israrla.