Hər il xəmir xəmirinin neçə versiyası yaradılmasından asılı olmayaraq, alətdə variantın iştahaaçan edilməsi təsəvvür edilə bilməz. Maya üzərinə yüngül xəmir, açıqca, yeməkdə bir az daha çox vaxt və bəzi biliklərə ehtiyacı var, lakin bir intiqamla gətirdiyi bütün narahatçılıqlar havadar və davamlı təravət testi şəklində qəşəng bir nəticə ilə ödəyəcək.
Quru maya kələmləri üçün resept
Hər hansı bir çörək növü üçün, süd əsasında bişirilmiş xəmir idealdır. Çıxış uzun müddət təzə olan qəribə yüngül bir məhsuldur.
Tərkibi:
- süd - 240 ml;
- ani maya - 5 g;
- şəkərli şəkər - 10 g;
- un - 380 qr;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
Sutu otaq temperaturundan bir qədər aşağı temperaturda gətirin. Şəkər kristallarını isti süddə yuyun və maya yer üzünə tökün. Çörəyin səthində bir köpük meydana gəlməzdən əvvəl aktivləşdirmək üçün maya qoyun. Vbeyte, maya həll yumurta və bütün corolla vasitəsilə yenidən işləyir. Uni dərin bir qabda duz və onu maye tökün. Tədricən unları kənarlardan götürərək yumşaq bir xəmir yoğrub, məsafəyə buraxın. Yuvarlanan və qəliblənmə başa çatdıqdan sonra, quru maya üzərindəki kələmlər üçün xəmir əzəmətini itirməyəcək və buna görə artıq hazırlanmış pieslər bir qədər artacaq qədər dəfələrlə istirahət etmək üçün qalırlar.
Quru maya ilə böreklər üçün xəmir yuyun
Testin şifahi versiyası ingredient baxımından ən sadə hesab edilə bilər, lakin yemək sxemi eyni qalır. Başqa şeylər arasında, bu resept yemək sürəti üçün nəzərə çarpır, ən azı 40 dəqiqə çəkəcəkdir.
Tərkibi:
- maya - 5 g;
- un - 520 q;
- su - 185 ml;
- şəkər - 5 q.
Hazırlıq
İsti suyu şirinləşdirərək, üzərinə maya tökün. Çıxarılan çözeltiyi una dökün və hamur yoğurmağa başlayın. Xəmir qatıqdan sonra eyni vaxtda 15 dəqiqə buraxın.
Quru maya ilə pies üçün xəmir
Söyləməyin, amma ən dadlı və havadar bir xəmirdir. Digər seçimlər arasında ən çox kaloriya sayılır.
Bu resept şirin pies hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur, lakin zəruri hallarda şəkər miqdarını azalda bilər.
Tərkibi:
- un - 720 g;
- maya - 10 g;
- şəkər - 115 g;
- süd - 355 ml;
- yağ (ərimiş) - 115 ml;
- yumurta - 3 ədəd.
Hazırlıq
Qeyri-adi qızdırılan süd içindəki şəkəri sulandırın və həllini maya ilə birləşdirin. 5 dəqiqədən sonra, yumurta döyün və ərimiş yağ əlavə edin, daha sonra qamçılığı təkrarlayın. Yağın una dökün və hər şeyi qarışdırın. Xəmir isti olsun.
Quru maya ilə bu xəmir qızardılmış pies və soba bişirilir üçün uygundur.
Quru maya ilə pirzola hazırlanmış pasta
Tərkibi:
- un - 475 q;
- şəkər - 5 g;
- su 460 ml;
- maya - 10 g;
- yağ - 35 ml.
Hazırlıq
Şirin suyun yarısında maya çıxarın, həllini unla birləşdirin, bütün nəmləri udmaq lazımdır. Bitki yağı əlavə edin. Sonra bir stəkan qaynar su tökün və qarışdırın. Siz ölçüsü iki dəfəyə qədər gözləmədən pies hazırlamaq üçün getmək bilər.
Quru maya ilə Jelly pastry
Tərkibi:
- maya - 10 g;
- Yağı - 170 q;
- süd - 430 ml;
- un - 540 qr;
- yumurta - 4 ədəd;
- şəkər - 45 q.
Hazırlıq
Maya isti süd və yarım şəkər qarışığı içində həll edin. 120 qram un və qarışdırın. Xəmir bir saat yarım temperaturda buraxın. Bir müddət sonra yağ və şəkər qalıqları ilə çırpılmış yumurta əlavə edin. Hər şeyi unda qalan qalıqları ilə qoyun və testin ölçüsünü iki dəfə artırsın.