Ət yemək qabiliyyətinə görə çox məşhur olmayanlar üçün ət parçaları almırıq, ancaq daha ucuzdur: yağ, sümük və damarlarla. Bu cür ət ilə daha asan işləmək, çünki onun üçün pişirmə vaxtı və ya temperaturun dəqiq ölçülməsinə ehtiyac yoxdur, prinsip burada işləyir: daha yaxşıdır. Eyni, fırındakı donuz qabırğası üçün, aşağıda verəcəyimiz sadə reseptlərdir.
Fırında dadlı donuz qabırğası
Əgər quru qarışıq ədviyyatlarda qabırğa bişirdinizmi? Yəqin ki, bəli, lakin belə bir zəngin dad və aroma deyil. Bizim reseptimizə uyğun olaraq ədviyyat qarışığı isti ətə qeyri-bərabər nəfəs verən və aşağı temperaturda uzun müddət bişirmək üçün vaxt ayırmağa qadir olan hər kəs tərəfindən istifadə olunacaq.
Tərkibi:
- donuz qabları - 2.8 kq;
- qəhvəyi şəkər - 55 q;
- bibər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- quru sarımsaq, soğan - 1 1/2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- zira kimyon, kəklik - 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- alma sirkə sirkəsi - 45 ml;
- Çay bağı - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Fırın içində donuz əti qabığını yeməyə başlamazdan əvvəl, yuyunmalısınız və varsa artıq yağ çıxarın. Bütün yağların kəsilməsinə ehtiyac yoxdur, çünki bu halda ət susuzluğunu itirəcək, ancaq böyük parçalardan xilas olmaq lazımdır. Qabıq dəzgahları ilə qabıqları müzakirə etdikdən sonra ədviyyat qarışığı hazırlayın, sirkə də daxil olmaqla bütün maddələri qarışdırın. Donuz ətini duzla yudun və ədviyyatlı ədviyyat qarışığının qalın təbəqəsi ilə örtün. Ən azı bir saat əti buraxın və iki günə qədər ola bilər, sonra parçanı 3 saat üçün 170 dərəcə soba ilə qızdırın. Daimi sərbəst yağ ilə satırlar süzülür və bu zərurət yarandıqda folqa ilə parça əhatə edir.
Donuz qabırğası - sadə resept
Fırında sabit bir temperatur saxlamağa imkan verdikdə, qabırğalar təkcə bişmiş deyil, həm də bibər və şərabda və ya hər ikisinin qarışığına malikdir. Bir neçə saatdan sonra tender, sümükdən nazik ət alırıq.
Tərkibi:
- qırmızı şərab - 475 ml;
- ət bumu - 2,3 litr;
- qaba - 2,4 kq;
- Zəmanət zonası - 2 tsp.
- cayenne bibər - 1/2 çay qaşığı;
- rozmarin - 2 filial.
Hazırlıq
Bu resepti təsəvvür etmək daha asandır və təsəvvür etmək çətindir ki, qabaqcadan edilməli olan yeganə şey kabuğu qovurmaqdır ki, onların söndürülməsindən sonra qızıl çalarları saxlasınlar. Hər iki tərəfdə bir neçə dəqiqə ətin isti yağı üzərində olması lazımdır. Sonra qabırğalar bir duzlu və duz və digər ədviyyatla tədarük olunmuşdur. Donuzdan suyu şorba ilə döktüqdən sonra sobaya 3 saat 150 dərəcə göndərilir. Fırında bişmiş pişirilmiş qab-qacaq kabuğunun sonunda kartof ilə təmin edilə bilər və qalan şərabdan və suda bişmiş sudan kiçik bir miqdarda əlavə su ilə buxarlanaraq sous etmək adətlidir.
Donuz qabları üçün sadə bir resept
Donuzlar Asiya mətbəxində çox yaygındır. Çörəklər, soyuq salatlar və ya bahar rulonlarına qeyri-adi ət əlavə olunur, ancaq biz onları ləkə sir qatında yandırmaq qərarına gəldik. Təsəvvür sürətlidir və əsas şey sadədir və yemək üçün hazırlanan maddələr şərq yeməklərinin hər hansı bir fanının mətbəxində olacaqdır.
Tərkibi:
- donuz - 520 q;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- karamel - 35 ml;
- soya sousu -35 ml;
- nişasta - 5 q;
- quru şərab - 45 ml;
- düyü sirkəsi - 15 ml.
Hazırlıq
Marinad üçün bütün maddələr birləşdirin və qabırğaların qarışığına ən azı bir saat qoyun. Bir müddət sonra, bir çörəkçilik təbəqəsində qabırğaların bir sıra qoydu və 15 dəqiqə 180 dərəcə bir preheated sobada yerləşdirdi. Təmizləmə qabığı 200 dərəcə qaldırın və 5 dəqiqə daha pişirin.
Bu sadə resept üçün donuz qabırğası 40 dəqiqə yemək üçün "Pişirmə" rejimini seçərək multivarquetdə edilə bilər.