Qızardılmış qabığa qədər sobada tamamilə bişmiş və hələ ətirli və şirəli olan toyuq - bayram nahar və ya bayram üçün daha yaxşı nə ola bilər? Aşağıdakı resept sizə özünüzü mətbəxdə belə bir müalicə hazırlamağa kömək edəcəkdir.
Bir qatıq qabığı ilə bir sobada bütün toyuq bişirmək necə - resept
Tərkibi:
- toyuq tonusu - 1,5-2 kq;
- ətirli yağı olmadan ayçiçəyi - 45 ml;
- sarımsaq sarısı - 4-5 ədəd;
- quru fesleğen - 5 g;
- qara qara bibər - 10 g;
- qırmızı qırmızı şirin qırmızı paprika - 20 g;
- Duz böyükdür - 30 g.
Hazırlıq
Qızıl bir qabda sobada bir toyuq bişirmək və onu ətirli, yumşaq və şirli etmək üçün quş əvvəlcədən mərc edilməlidir. Bunu etmək üçün, toyuq karkasını yuyun və kağız dəsmal və ya peçenlə qurutun. İndi ayrı bir qabda ətirsiz ayçiçəyi və ya zeytun yağı tökür və qurudulmuş fesleğen çəmən, qəhvəyi qara bibər və təzə bibər, duz və sıxılmış sarımsaq çələp əlavə edin. Xarici və içərisində ədviyyedilmiş toyuq qarışığını bir çanta və ya bir qapaqlı uyğun bir kiçik konteynerə yerləşdirin. İş parçasını soyuducunun şelfinə bir neçə saat və ya daha yaxşı bir günə yerləşdiririk, bəzən başqa bir barelə çevrilir.
Püləkli toyuq klassik pişirmə qabına fırında, pişirmə üçün uyğun bir qabda, eləcə də folqa və ya qolda bişirilə bilər. Hər hansı bir şəkildə seçdiyiniz şəkildə, hər halda inanılmaz dadlı və iştahaaçan olacaq, lakin hər birinin öz nüansları vardır.
Bir quşu bir qolu və ya folqa ilə bişirərkən, ət daha sulu olur, ancaq qabığın daha nazik və daha az açıq olacaq. Və onun hazırlanması üçün, yemək bitməzdən on beş dəqiqə əvvəl folqa və ya kəsmə kovağını bir-birinə ayırın.
Sizin toyuq şəklində bişirilirsə, qabığın daha qıcqırmızı olacaq, lakin yalnız bir tərəfdən formalaşır. Maksimum kobudluq və qıcqırıq bir tüpürmək və ya noxud bir quş hazırlamaqla əldə edilə bilər, lakin bu halda bunun üçün hazır olmaq lazımdır,
Ortada, reseptdə göstərilən karkas üçün fırında 180 dərəcə temperaturda 60-90 dəqiqə yemək üçün tələb olunacaq. Pişirmə prosesinin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl, temperatur maksimuma qaldırıla bilər və cihazı qril rejiminə (əgər varsa) köçürə bilər ki, bu da qabığın daha böyük bir böhrana səbəb olacaqdır.
Fırındakı qabığa bütün bir toyuq yemək üçün bu resept bir az fərqli ola bilər, buna görə tənzimlənmənin öz tənzimləmələrini edir.