Donuz ətin yağlı tərkibi və yumşaqlığı səbəbindən ən məşhur ət növlərindən biridir. Onun bir pərəstişkarı və yeni yemək tərifləri axtarırsınızsa, kimsəyə laqeyd qalmayacaq və heç bir qarnir üçün əsas yemək kimi uyğun bir qovurulmuş donuz boyun hazırlamağı məsləhət görürük.
Donuz boynunda qollu bişmişdir
Tərkibi:
- boyun donuz - 700 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- xardal - 2 çay qaşığı;
- qaba duz - 1 çay qaşığı;
- donuz üçün ədviyyat qarışığı - dadına.
Hazırlıq
Boynunuzu yaxalayın, nazik plitələrlə sarımsı kəsin və onlara ət verin. 1 osh qaşığındakı duzu yuyun. qaynar su qaşıq, maye və şırınga daxil cəlb, brine ətin müxtəlif hissələrinə daxil edin, bu bərabər salivasiya imkan verir.
Sonra ət üçün ədviyyatlar və ya sadəcə qara bibər və xardal ilə boyun ovuşdurun. Parçayı bir qolu bağlayın, kənarların ətrafına bağlayın və gecə üçün ən az yağış üçün buzdolabına qoyun. Bundan sonra, ətləri bir qabda yerləşdirin və sobaya göndərin, 20 dəqiqə 220 dərəcə qızdırılır. Sonra istiliyi 180 dərəcə azaltın və donuzun boynunu qolu 30 dəqiqə daha yandırın. Yemək bitməzdən 10 dəqiqə əvvəl, qolunun üst hissəsini kəsib diqqətlə yayılmış bir tosted qabığını yaradın.
Əti sobadan çıxarın, 10-15 dəqiqə dayanacaq və sonra masaya xidmət edin.
Folqa içində bişmiş donuz boyunudur
Folqa şəklində donuz boyununu hazırlamaq çox sadədir və ən az xərc tələb edir, amma nəticə hələ də qənaətbəxş olacaq.
Tərkibi:
- Donuz boyun - 800 g;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- qara bibər və duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Ət yuyucusu, sarımsağı mətbuat vasitəsilə və bərabər şəkildə duz və qara bibərlə birlikdə boyun səthinə yayar. Donuz qripi bir qida filmi ilə əhatə etsin və ən azı 3 saat boyunca oda temperaturu ilə bərə verin.
Bundan sonra folqa ilə ət qoyun və yaxşı bir şəkildə bükün, belə ki, suyu axıra bilər ki, heç bir deşik yoxdur. Donuzdan sobaya göndərin, 1 saat üçün 210 dərəcə qızdırılır.
Vaxt keçdikdən sonra, boynu çıxarın, folqa üstdən kəsin, açın və qəhvəyi etmək üçün ətini sobaya 30 dəqiqə geri göndərin. Boynuna çatmadan əvvəl, hazırlığı yoxlamaq üçün bıçaqla itələyin. Xəzinə ayrılsa, bir müddət ətini sobada tərk edin, amma quru olmadığı üçün əmin olun.
Hazırlanmış donuz boynuna təzə tərəvəz və ya qaynadılmış kartof ilə xidmət edin.
Kartof ilə donuz boyun
Kartof ilə bişmiş donuz boyun üçün resept yaxşıdır, çünki əsas kursu və qarnitutanı dərhal əldə edirsiniz.
Tərkibi:
- Donuz boyası - 700 g;
- kartof gənc - 1 kq;
- yağ - 150-200 q;
- dill-bun;
- sarımsaq - 4-5 dentikül;
- Duz və qara torpaq bibəri - dadmaq.
Hazırlıq
Birincisi, ədviyyatlı yağı hazırlayın. Bunu etmək üçün, mətbuatdan dərini, sarımsağı gözəl bir şəkildə kəsdirin və yumşaldılmış yağı ilə qarışdırın. Boynunuzu yaxalamaq, bir-birindən 1-1,5 sm məsafədə 3-4 sm dərinlikdə,
Sonra soyuducunu kartofdan çıxarın və yarımda hər yumanı kəsin. Əti bişirmə qabına qoyun, kartofu düzləndirin, kənarları düzəlt və hamı bir çörək qabına qoyun. Fırını qoyun və 1 saat 160 dərəcə bişirin. Yemək hazır olduqda 10-15 dəqiqə sərinləyin və nəticədə meyvə suyu ilə birlikdə dərin bir qaba qoyun və masaya xidmət edin.
Donuz ətlərini sevirsən? Sonra meyvədə donuz əti və quru ilə donuz reseptlər cəhd əmin olun.