Niyə vaxt varsa, ailə məzuniyyətli bir şey ilə razı deyil. Fırında çox dadlı patties əldə edilir, həm də qızardılmışdan daha çox faydalıdır. Payız meyvələri mövsümü başlayır, yəni xəmir piesini gavalılarla hazırlayaraq özünüzü əzizləyə bilərsiniz.
Maya xəmirindən taxıl ilə bişirilir
Tərkibi:
- buğda ilə ağ un - 5 gözlük;
- Süd - 0,5 litr;
- Ərik (ən yaxşı quru) - 0,6 kq;
- "Kəndlilər" yağı - 120 qr;
- canlı maya - 1 paket (25 g);
- duz - ½ tsp;
- yumurta - 4 ədəd. + 1 ədəd;
- şəkər ağ - 1 şüşə;
- Vanillin - 1 sachet.
Hazırlıq
Doldurma əvvəlcədən bişirilməməlidir - sink suyunu boşaltdıqdan sonra onu düzəldin və axış suyun altında yaxşı bir şəkildə yuyun, kökləri və yarpaqları çıxarın və axıdmağa buraxın. Xəmir adi olmayan bir şəkildə yoğrulur: maya (təzə maya bulaqları az) əzmək və isti (30 ilə 45 dərəcə) süd tökmək. Dərin bir çanaqda yumşaldılmış yağı taxıl şəkəri ilə çəkin, taxıl hiss olunmayana qədər sürün. Yumurta duz və vanilinlə döyülüb, sonra yağı ilə qarışdırın, maya ilə süd tökün və tədricən una dökün (bundan əvvəl, iki dəfə elə olmalıdır). Nəticədə hamar xəmir (səthə səpilməməlidir) istilikdə qalxır. Maya xəmirindən zülallar ilə pişiklər daha uzun müddət saxlanmır, 20 dəqiqədən sonra hamur yoğurub, ikinci dəfə verir. Bu arada, doldurulma ilə məşğul olaq. Sümük lobullarını kəsin, əlbəttə ki, sümük silin. Hamuru yuvarlayır, içərisinə qoyur və kökləri bişiririk. Biz onları bitki yağı ilə yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə yaydıq və təxminən dörddə bir saat ərzində həll edirik. Səthi döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Tortlar təxminən 40 dəqiqə orta istilik üzərindəki sobada bir ərik ilə bişirilir. Güclü səth və təzə bişirmə xoş ətirindən hazır olacaqlar. Əkilmiş ətirli ləzzətli pişiklər ən yaxşı kompot və ya meyvə içkilərlə birləşdirilir və onlar da çay və qəhvə ilə mükəmməl uyğun gəlirlər.
Puff pasties
Fırında bir taxıl ilə pirzola başqa bir resept istifadə edə bilərsiniz. Tez və dadlı pasta pies-zərflər. Hamur hazır olduqda vaxt çox az olacaq.
Tərkibi:
- Dondurulmuş şüyüd pastası - 1 kq;
- un - 3-4 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- dəyirmi ərik - 0,4-0,6 kq.
Hazırlıq
Xəmir talimatlara görə həll olunur. Eləcə də, əgər onsuz da düzəldilirsə və qatlara kəsilirsə, onda - tortlar çıxarın, düzbucaqlı və ya kvadrat etmək üçün çalışırıq, səthini unla tozla. Pirsinq substratlarını kəsdik - təxminən 15 sm olan bir tərəfi olan kvadratlar, mənim ağaclarımı boşaldım, yaxşı yarımlara bölündüm və sümükləri çıxarın. Meydanların ortasında biz gavalı qoyduq, zərfləri söndürdük, yağlı kağız ilə örtülmüş çörəkçilik təbəqəsinə yaydıq və çörəklərimizi yumurta ilə yağlayırıq. Təxminən 15 dəqiqə bişirin. Pies zamurjanyutsya zaman - onlar hazırıq.