Çox hallarda, pendirlərin saxlanması çox bahalıdır. Bədənimiz üçün müstəqil olaraq kalsiumun əvəzsiz bir qaynağı olan bu məhsulu əldə etmək üçün nadir bir fürsət var. Pendir hətta normal süzgəcdən evdə edilə bilər. Səhər yeməyi və ya yemək üçün faydalı və asan bir məzə və əldən və isti sandviçlərin tərkib hissəsi kimi vazgeçilmezdir.
Klassik evdə hazırlanmış pendir üçün orijinal resept
Soyuducuda bir çox süfrəyə və ya çörək kütləsinə sahibsinizsə və müxtəlif güveçlər və çörək kekləri artıq zənginləşirsə, bu yeməyi evdə diyetə əlavə etmək vaxtıdır. Qonaqlarınız da parlaq qabiliyyət qabiliyyətinizi yüksək qiymətləndirirlər.
Tərkibi:
- sarımsaq - 1 diş;
- süd - 1,2 litr;
- Bütün bibər - 0,5 kq;
- duz - 0,75 teaspoons;
- bibər - 0,5 tsp.
- dib - 0,5 tbsp. qaşıqlar;
- kimyon - 0,75 teaspoons;
- çörəkçilik soda - 1 çay qaşığı;
- yumurta - 1 ədəd;
- reyhan - 0,5 tsp.
- Yağı - 70 q.
Hazırlıq
Əgər hələ də təcrübəsiz bir kulinariya mütəxəssisi olsanız və süzgəcdən hazırlanan pendir hazırlamaq üçün necə dəqiq bilməsəniz, sadə əməliyyatdan başlayın: kazanke içərisində süd qaynatın. Kəskin pendir bir ətin qabığında parçalayır və ya bir ələkdən diqqətlə çırpılır. Təzə qaynadılmış süddə, kəsmik pendir qoyun və minimum icazə verilən yanğın qorxutmaq unutmaq, bişirmək davam edir. Bu, ən azı 10-15 dəqiqə çəkəcək.
Qarışıq mikroskopik kərtəbə olan bir serum olan qarışıq, sıx bir duza yerləşdirin və mayenin daha yaxşı drenajı üçün asdı. Bir çoxu 5-7 dəqiqə içində drenaj edir.
Yüngül təzə yağı eritin, əlavə pendir, yumurta, soda, yüngül duza əlavə edin və homojen bir tutarlılığın kütləsi əldə edildikdən sonra hər şeyi səliqəli və tez bir yerdə qarışdırın. Kütləvi plastisiyanı əldə edərkən, evdə mümkün olan kəsmik pendirindən pendir hazırlamaq üçün birbaşa gedin. Kütlüyü dörd hissəyə bölünərək kütlələri köçürün. Hər birinə ədviyyat əlavə edin: fesleğenli sarımsaq, dibə, kimyon, bibər. Sonra hər şeyi soyuq bir yerə iki saat qatılaşdırmaq üçün qoyun.
Evdə süzgəcdən hazırlanan pendir
Bu qəlyanaltı işlənmiş pendir pendirlərindən daha təbii və həssas olur. Bundan əlavə, bu pendir yağı əvəzinə yağı əvəzinə yeyə bilərsiniz və ədviyyatlar əlavə edərkən iştahı möhtəşəm şəkildə həyəcanlandırır. Bu qeyri-adi yumşaq ev pendirini kəsməyin necə pişirəcəyini anlamaq çox sadədir: bu, mövcud və təcrübəli aşpaz ekspertidir.
Tərkibi:
- soda - 0,5 tsp.
- yağlı qırmızı pendir - 550 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz - 0,5 tsp.
- yağ - 150 g;
Hazırlıq
Kök pendir, yumurta və yumşaldılmış yağı ilə qarışdırın, soda əlavə edin və bir az səpin. Bir kütləni istifadə edərək, bütün kütləsi uniforma qədər qırışdır. Küvəyin qarışığını kiçik bir qabda və su banyosuna qoyun. Orada ərinin başlanmasına qədər davamlı qarışdırmaqla bişirilir. Formanı yağla yağlayın və orada qarışığı köçürün. İndi hazır olana qədər ən az 8-10 saat sərin yerdə durmalıdır.
Evdə pendir bişirən pendir
Keçi südünə əsaslanan süd məhsulları yüksək konsentrasiyalarda vitaminlər ehtiva edir, ona görə də tez-tez uşaq menyusuna daxil olmaq məsləhət görülür. Belə süfrə pendirindən bir çirkin sərt pendirdən hər hansı bir uşaqdan imtina etməyəcəkdir.
Tərkibi:
- keçi süd - 2 litr;
- sirkə - 1 tbsp. qaşıq;
- keçi curd - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 çay qaşığı;
- xama - 2,5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Sutu təxminən 40-50 dərəcə bir temperaturda isitmək. Yaxşı süd südü ilə seyreltilmiş və sütlü isti süd ilə süzülmək, qırx pendir. Duz bir qarışığı, soba qoymaq və boil gözləyirik. Yanğını bağlayır və xama əlavə edirik. Çatdırmaq üçün dayandırmadan, süd qalınlaşmağa başladığı anı qeyd edin. Bir saatlıq bu baş vermədikdən sonra sirkə əlavə etməliyik. Bir fincan kərə yağı bir elekte yerləşdirilib, dəzgahla örtülmüşdür, yuxarıdan bir parça peçete ilə örtüldük və üstə kiçik bir yük qoyduq. Bu formada bir saat pendir buraxın, ondan sonra onu sınayabilirsiniz.