Evdə hazırlanan dondurma üçün uyğun bir sadə resept axtarırsınız? Bu materialda istədiyiniz seçimi tapmaqdan əminik. Təklif edilən reseptlərdən hər biri, hətta kiçik uşaqlara heç bir qorxuya yol vermədən inanılmaz dadlı və faydalı ev istehsalı zərifliyi tətbiqinin nəticəsini qəbul edir.
Evdə quru və tam süddən dondurma - resept
Tərkibi:
- yüksək miqdarda yağ tərkibi olan bütün süd - 495 ml;
- süd tozu - 30 g;
- şəkər - 105 qr;
- nişasta - 10 g;
- vanilin - 2 çimdik.
Hazırlıq
Nişasta şəkər, qurudulmuş süd və vanil ilə bir kaşık və ya tencerədə qarışdırılır, sonra bütün süd ilə quru maddələrə dökün və hər cür və kristalları həll etmək üçün hərtərəfli qarışdırılır. İndi bir qabda bir dəmir bazası olan orta dərəcədə bir odda bir qaynaq var və qaynar və qatılaşana qədər davamlı şəkildə qarışdıraraq tərkibini istilər. Gəmi idarədən çıxartın, kütlələri otaq şəraitində soyudun, zaman-zaman çırpma və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın və çırpın.
Dondurmanın soyudulmuş baza bir konteynerə dökülür və dondurma üçün dondurucuya qoyuruq. Bərkitmə prosesi zamanı dondurmanın tez-tez qarışdırılması çox vacibdir. Birinci saatda mümkün qədər tez-tez bunu etmək lazımdır, sonra müalicəni hər saat işlədir.
Quru və bütöv süddə evdə bişirilən bu dondurmanın dadı, Sovet dövründə bir plombirə bənzəyir.
Evdə hazırlanan süddən dondurma - resept
Tərkibi:
- evdə hazırlanmış süd - 990 ml;
- yumurta sarısı - 5 ədəd;
- şəkərli şəkər - 410 g;
- kremli ev yağı - 100 g;
- nişasta - kiçik bir slayd ilə 1 çay qaşığı;
- Vanilin - 1 çay qaşığı slayd olmadan.
Hazırlıq
Homemade süd bir tencereye tökülür, qaynamaq, evdə hazırlanmış yağı əlavə edin və sütü tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. İndi təzə yumurta sarısı, yağlı şəkər və uyğun bir qabda birləşərək, yüngülləşmə və əzəmətə qədər tamamilə yerə, sonra yumurta şirin nişasta kütləsinə müdaxilə edir və bütün nişasta parçalarının ləğvinə nail olur. Kərə yağı ilə bir süd südü tökür və maye xama şəklini almaq üçün yenidən qarışdırırıq.
İndi süt və yağ qarışığının yenidən qaynatılması üçün verilir və kiçik hissələrlə, dondurma bazasını qarışdırıcı ilə müalicə etmək üçün yolk kütləsinə müraciət edirik. Biz bir qalınlaşdırma üçün istilik, isti plitə aradan qaldırılması və soyutma üçün böyük bir soyuq su var.
Otaq temperaturu qarışığına çatdıqdan sonra dondurmanın dondurulması üçün bir konteynerə köçürülür və dondurucunun pulsuz bölməsinə sahibik. Zaman zaman dondurmanın baza ilə tepsisini çıxarırıq və bir qarışdırıcı və ya çırpma ilə işləyirik.
Eynilə, bişmiş evdə hazırlanan süddən hazırlanan evdə dondurma etmək mümkündür, bu isə yeni bir təzə dad verməkdir.
Pendir və turuncu ilə evdə yoğrulmuş süddən dondurma
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 1 standart;
- yağlı qırmızı pendir - 395 q;
- 33% və daha çox yağ tərkibi olan krem - 310 ml;
- şəkərli şəkər - 105 q;
- yağı - 45 g;
- su 75 ml;
- orta portağal - 2 ədəd;
- ağ şirin şərab - 40 ml;
- vanilin - 1 çimdik.
Hazırlıq
Dondurma hazırlamaq üçün şirəsi və portağal qabığını istifadə edəcəyik. Dərhal bu iki komponenti hazırlayırıq, meyvədən meyvə çıxararaq, şirəni sıxırıq və şərbəti hazırlamağa davam edirik. Şəkərli suyu qaynayın, portağal suyu və zeytun əlavə edin, şərabın üzərinə tökün, konteynerini oddan qarışdırın və çıxarın.
Qarışıqlı südlə qarışdırıcı ilə qarışdırılmış kərə yağı və krem bir qarışdırıcı ilə zirvəyə işlənir və iki əsasları birlikdə birləşdirir. İndi ləkələnmiş kütləni narıncı şərbət qatına çevirən konteynerə köçürün və desirin dondurucuda on bir və ya on iki saat dondurmaq üçün göndərin.