Evdə qurudulmuş şərab bir amatör üçün bir içki. Parlaq ətir, qeyri-adi bir isti dadı var və ət yeməkləri və müxtəlif desertlər ilə mükəmməl bir harmoniya içərisindədir. Bu gün biz sizə evdə özünüzü zülal şərabı etmək üçün necə məlumat verəcəyik.
Ərikli şərab üçün resept
Tərkibi:
- bağ əkilməsi - 10 kq;
- içməli su - 10 l;
- ağ şəkər - 3 kq.
Hazırlıq
Eriklər, durulama deyil, sümüklərdən müalicə alırıq, meyvələri emal edilmiş tanka çevirəcəyik və diqqətlə əllərimizi yaydıq. Nəticədə pulpu su ilə tökürük, qarışdırırıq və isti yerdə fermentasiya üçün qabları yerləşdiririk. Bir neçə gün içində maye qurudulur və mesh bir toxuma çantasına toplanır və ondan bütün suyu diqqətlə sıxır. Biz onu maye ilə bağlayırıq, şəkər atırıq və içkini bir şüşə şüşəya tökürük. Üst üstə bir rezin əlcək qoyduq və sərin bir yerdə 3 həftə təmizləyirik. Hazır şərab süzülür və gözəl şüşə üzərində tökülür.
Evdə möhkəmlənmiş ərikli şərab üçün resept
Tərkibi:
- bağça gavalı - 1 kq;
- spirt - 305 ml;
- şəkər - 210 qr;
- suyun filtri - 1 litr.
Şərbət üçün:
- şəkər kristalli - 190 q;
- suyun filtri - 1 litr.
Hazırlıq
Çiyələk gavalı yuyun, onlardan sümükləri çıxarın. Şəkərdən və içməli sulardan şərbət hazırlayır və giləmeyvə ilə doldururuq. Qapağı örtün və bir yun battaniyasına sarın. 8 saatdan sonra sıxı diqqətlə birləşdirin, şərbətin bir hissəsini qaynaq edin və meyvələrlə doldurun. Soyuduqdan sonra mayenin şərbətin birinci hissəsi kimi eyni konteynerə tökün. Alkol əlavə edin və təxminən 2 həftədir qapaq içkisini tərk edin. Sonra şərabları yormaq, şüşələrə salırıq və sərin bir yerdə saxlayırıq.
Evdə ədviyyatlı şərab şərabının hazırlanması
Tərkibi:
- qarpız yetişmiş - 2 kq;
- İçməli su - 3 litr;
- dəhşətli leaf - 3 ədəd;
- qarışıq quru - 5 ədəd;
- Şəkər kristal - 1 kq.
Hazırlıq
Giləmeyvə yuyulmadan, onlardan olan bütün sümükləri çıxarırıq. Əldə edilmiş meyvələri emal edilmiş bir hövzəyə, yarım litr su ilə qoyduq və havanın tərkibini qarışdırdıq. Daha sonra 1.5 litr su əlavə edin, dərilərə, şəkərə və dəhşətli yapraklara atın. Yeməkləri ortalama bir atəşə qoyun və köpük köpükdən çıxararaq 15 dəqiqə bişirin. Daha sonra, pelvisi çıxarın, məzmunu sərinləyin və bütün sıxın kütləvi kütləsi ilə sıxın. Biz qalan su miqdarı ilə sıxıb tökürük, hər şeyi qarışdırırıq və yenidən basırıq. Hər iki hissəni qarışdırırıq, içkini ələ keçirərək şüşəyə tökürük, qapağı bağlayırıq və soyuducu bir yerdə 15 gün çıxarırıq.
Zərdab kompotundan şərab
Tərkibi:
- gavalı kompot - 3 litr;
- şəkər kristal - 105 g;
- qaranlıq üzüm - 55 q.
Hazırlıq
Berry kompotu əvvəlcə meyvədən qurtarmaq üçün süzülməlidir. İndi xamirəni edək: bir stəkan filtrli maye 30 dərəcəyə qədər qızdırılıb və orada şəkərli üzümlər atırıq. Qazanı örtün və istilikdə 4 saat qoyun. Xəmirdən sonra kubaya töküldük və qalan hissəsini ona əlavə etdik. Üstdən qapağı bir hidrolik sızdırmazlıq ilə qoyduq və 1 həftəlik isti yerdə qabını çıxarırıq. Sonra biz içkarı tökərək şüşələrə tökərək 3 ay ərzində bu barədə unutmışıq.
Zərfdən hazırlanmış şirniyyat
Tərkibi:
- içməli su - 980 ml;
- cem budu - 900 g;
- yüngül maye - 110 q.
Hazırlıq
Tava içərisinə su tökün və qabları güclü bir atəşə göndərin. Qazandıqdan sonra onu çıxarın və tərkibini 25 dərəcə isti havaya salın. Biz üç litrlik bir qaynaqda zeytun mürəkkəbini qoyduq, yuyulmamış üzümlər atırıq və bütün qaynar su tökürük. Üst üstə naylon naylon qoymaq və konteynerimizi 2 həftə isti və qaranlıq yerdə qoymaqdır. Səth sellülozunu qaldırmazdan dərhal çıxarın və sıvı təmiz bir qaba sürün. Kauçuk əlcək qoyun və istilik onu geri qoydu. Bundan sonra, gavalı şərab süzülür, təmiz şüşələr və sıx mantiya dayandırıcılarına dökülür. Tamamilə içmək üçün təxminən 40 gün ərzində bu barədə unutma.