Təzə yarpaqlı dənizdən dadlı və inanılmaz ətirli ev şərabı alacaqsınız. Belə bir içki hazırlamaq üçün yalnız meyvə, su və toz şəkər tələb olunur. Bu gün evdə ərik şərabı necə edəcəyimizi sizə xəbər verəcəyik.
Ərik şirəsi üçün resept
Tərkibi:
- ərik - 2,5 kq;
- su - 9 l;
- şəkər - 3 kq.
Hazırlıq
Əriklər sıralanır, nəmli bir parça ilə silinir, meyvələri yarıya bölür və çuxurlar çıxarır. Sonra isti qaynadılmış su içində meyvəni yuyun və 5 günə buraxın. Bundan sonra, pulpa sıxıb şəkər qatılar. Fermentasiya üçün hər şeyi qoyduq və hər gün taxta çubuq ilə şərabı qarışdırırıq. Bir həftə sonra diqqətlə içkilərdən bir neçə dəfə suyu filtre edin və ya bu filtr kağızından istifadə edin. Ərik şarını bir şüşəyə endiririk və təxminən bir ay olgunlaşırıq.
Evdə ərik ciyərindən şərab
Tərkibi:
- kayısı cem - 1,5 kq;
- isti su - 1,5 litr;
- şəkər - 200 g;
- Üzüm - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
Ərik suyu bir tenceredə yayılır, zəruri miqdarda su tökülür, üzümləri atır və şəkərin yarısını dökür. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qarışığı üç litrlik təmiz qabda tökün, onları yarıya doldurun. Boyunlara rezin əlcək qoyduq, barmaqlardan birində bir çuxur qazandırdıq və bir neçə həftə boyunca fermentasiya üçün isti bir yerə buraxdıq. Əlcək şişirdildikdə, içkiyi təmiz konteynerlər içində su ilə təmizləyin və qaranlıq bir yerdə 3 ay müddətinə buraxın. Sonra təmiz şüşə bir tüp vasitəsilə şərab boşqab boşaltmaq ki, bütün çöküntü köhnə konteyner altında qalır. Tıxacları möhkəm bağlayırıq və bir neçə gündən sonra yay meyvələrinin dadına baxmayaraq, şirin və ətirli içki içirik.
Evdə ərik suyu olan şərab
Tərkibi:
- Əriklər yetişdi - 1 kq;
- şəkərli şəkər - 600 q.
Hazırlıq
Əriklər yuyulur, qurudulur, biz sümükləri çıxardırıq və pulpa bir tolstalk tərəfindən hərtərəfli yoğrulur və bütün suyu sıxır. Sonra siqnələri tamamilə su ilə doldurun və bir günə buraxın. Bundan sonra qarışığı süzün və sıxılmış ərik suyu ilə birləşdirin. Şəkər duz, qarışdırın və fermentasiya içki tərk. Durduqda yenidən infüzyonu qarışdırın və başqa bir günə buraxın. Bu müddətdən sonra bitmiş şərabı süzdük və bir şüşə şüşə və ya taxta barrelə tökürük. Konteynerimizi bağlayırıq və təxminən altı aydır bu barədə unutmışıq. 6 aydan sonra biz təmiz şüşələrə meyvə içkisi tökürük, mantar yeyirik və onları sərin bir yerə 3 ay daha çıxarın.
Limon ilə ərik şərabı
Tərkibi:
- qaynar su - 5 litr;
- ərik - 3 kq;
- şəkər - 6 tbsp. qaşıqlar;
- təzə maya - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- limon - 2 ədəd.
Hazırlıq
Əriklər sıralanır, yarıya bölünür və meyvələrdən sümükləri çıxarır. Tencerədə su tökün, qaynatın və hazır ərikləri tökün. Sonra əldə edilən kütlələri mətbuatla basdırırıq və onu 4 gün saxlayırıq və sonra filtrləşdiririk. Limon suyu yuyulur, təmizləyir və sıxır. Meyvə suyu ilə qarışdırın, şəkərə tökün, maya qoyun və qarışıq yerə 20 dərəcədən yüksək olmayan temperaturda qoyun. Sürətli fermentasiya prosesi durduqda, hər şey qarışdırılır və bütün çöküntüləri həll etmək üçün 3 günə ayrılır. Daha sonra xüsusi bir filtr vasitəsilə hazırlanmış şərabı diqqətlə süzün, içkini bir taxta barrelə tökərək onu bağlayın və altı ay buraxın. Beləcə müəyyən bir müddətdən sonra şüşələrə içdikdən sonra 3 ay daha qaranlıq bir yerə salın.