Əslində ev pişirən bir neçə mərhələdə olsa da, vaxt tələb edir, lakin bunun üçün heç bir xüsusi səy və ya bilik tələb olunmur, əsas şey burada malt, şerbetçiotu və maya kimi qurudulmamalıdır. Evdə pivə bişirmək üçün daha ətraflı olaraq aşağıda izah edəcəyik.
Evdə evdə pivə pişirməyin necə - resept
Tərkibi:
- şirniyyat - 40 g;
- maya pivəsi - 20 g;
- şəkər;
- malt - 2,9 kq.
Hazırlıq
Evdə pivə taxılını qaynadarkən, bütün avadanlıqları (fermentasiya tankı, emal edilmiş qaynaq, hortum) hazırlamış olduğunuzdan əmin olun, yaxud durulama və qurutma. Əlinizi sabunla yaxşıca yuyun və quruyursunuz. Bütün bu nüanslar pivə mayasına yoluxmağın qarşısını almağa imkan verir.
Xəmir əlavə paketdə göstərilən təlimatlara əsasən isti su ilə tökülür.
Taxıl pivə üçün malt, brewer müstəqil crushes, lakin siz xüsusi crushers yoxdur, əgər siz artıq əzilmiş taxıl tapa bilərsiniz. Bitmiş malt bir dəzgah torbasına dökülür və 80 dərəcə qızdırılan suya yerləşdirilir. İstilik 70 dərəcəyə qədər düşəcək, bu səviyyədə 1 saat 40 dəqiqə saxlanılmalıdır. Sonra fermentasiya dayandırmaq üçün temperatur yenidən 80 dərəcə qaldırılır. Bu həzm ən çox 5 dəqiqə çəkir. Qalan qan suyu bir neçə litr su (78 dərəcə) ilə yuyulur və yuyulduqdan sonra qalan maye əsas malt qarışığı ilə qarışdırılır.
İndi pivə içərisində pivə içmək üçün necə. Bunun üçün yanğın söndürülür və 15 qram şirniyyat əlavə edilir, digər yarım saatdan sonra 15 dəqiqə daha dökülür və digər qırx dəqiqədən sonra qalıqlar əlavə edilir və yemək 20 dəqiqə davam edir.
Hazırlanmış qatıq dərhal buzlu su ilə dolu konteynerə yerləşdirilir və soğutulmuş həll fermentasiya qabına dökülür. Hazırda maya həllini və qarışıq yerdə hidravlik möhürlə, maya qabına istehsalçı tərəfindən göstərilən temperaturda qarışdırdıqdan sonra əlavə edin.
Fermentasiya sonunda biz içkinin dökülməsinə müraciət edirik. Hər şüşə altındakı şəkərin hər litrə 8 qrama qədər doldurun. Şüşələri pivə ilə doldurun, boru vasitəsilə süzun. Şüşə tıxandığı təqdirdə, içki 15-20 gün ərzində 20 dərəcə qalır. Hər həftə pivə sarsılır, sonra isə içmək soyudulur və dadır.