Hal-hazırda dükanların rəflərində çox müxtəlif növ pendir tapa bilərsiniz, lakin ən dadlı və faydalı əlbəttə ki, ev.
Evdə hazırlanan mascarpone pendir, konservantlardan və rəngkarlardan ibarət deyil, belə ki, uşaqlara asanlıqla verilə bilər. Mascarpone ən həssas italyan pendirlərindən biri sayılır. Ənənəvi olaraq bufer sütü və ya inək südü kremindən Milanın banliyölərində edilir və təzə kremli dadı və sıx bir qaymaqlı tutarlılığına malikdir. Hazır pendir, 50% -dən çox yağ ehtiva edir, qeyri-adi dadlı dadı, təmiz şəklində yeyilə bilər və müxtəlif desertlər və digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Bu, çox dadlı deyil, həm də faydalıdır. Axı Mascarpone pendir, bütün orqanizmin düzgün işləməsi üçün lazım olan müxtəlif amin turşuları, vitamin A və bütün B vitaminləri və təbii ki, kalsium içərisindədir.
Evdə dadlı mascarpone pendir bişirmək üçün özünüzü sınayın və kulinariya qabiliyyətiniz artacaq.
Mascarpone pendir etmək necə?
Tərkibi:
- krem 35% - 1 l;
- su - 1 çay qaşığı;
- limon turşusu - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Mascarpone evində necə bişirilir? Beləliklə, təmiz, quru bir tencereyi götürün və ona krem əlavə edin. Zəif bir yanğına bir plaka qoyduq və təxminən 75 dərəcəyə qədər qızdırdıq. Bu dəfə pialola bir az limon turşu tökülür və tamamilə həll edildikdən sonra qatı qaynar su ilə seyreltilir. Sonra səliqəli istilənilən kremə tökün və 10 dəqiqə hər şeyə qaynadın, çırpma ilə davamlı müdaxilə edin. İndi bir kətan dəsmalı dəsmal çəkin, iki qat əlavə edin, süzgəcə qoyun və kremli kütlələri yumşaq bir şəkildə döyün. Bəzən zülalın daha yaxşı və daha sürətli ayrılması üçün bir qaşıq ilə qarışdırırıq. Bir saatdan sonra kütləsi yumşaq xəmir tutarlılığını əldə etdiyini görəcəksiniz. Bundan sonra evdə bişmiş mascarpone peynirini bir şüşə qabda keçiririk, bir saucerlə örtün və soyuducuya çıxarın.
Məsləhət: serum dökməyin, ləzzətli pancake çıxarır.
Mascarponu müxtəlif yollarla istifadə edə bilərsiniz: məsələn, sandviç yerinə yağı yerinə. Onun əsasında müxtəlif desertlər hazırlaya bilərsiniz. Mascarpone düzgün şəkər və krem ilə döyülürsə, tort yemək üçün inanılmaz bir qalın krem olacaq.
Mascarpone evdə - resept
Tərkibi:
- krem 10% - 1 l;
- ağ şərab sirkəsi - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Mascarpone pendir bişirmək üçün necə? Əvvəlcədən soyuducudan krem çıxarırıq ki, onlar soyumaq və otaq temperaturunda olurlar. Sonra biz onları bir tencereye tökərək, əvvəlcədən buruqa qoyduq, bir az ağ şərab sirkə əlavə edin, qarışdırın və təxminən 3 dəqiqəlik orta yanğın davam edin. Kütlənin kütləsini kıvırmağa başladıqdan sonra, odunu oddan çıxarın, tamamilə soyudun və buzdolabında 12 saat və tercihen bütün gecə üçün təmizləyin. Sonra biz ələkdən götürüb bir fincan qoyduq, eləyinin bir neçə dəfə qabığını elə altına qoyduq və səliqəyə saldığımız kərə yağı kremi əlavə edin. Serumu necə boşaltacağıq. Alınan miqdarda maddələrdən 500 qram pendir almalıyıq.
Sonra, pambıq parça və ya bir dəsmal edin, bir neçə dəfə əlavə edin və ələk altına qoyun. Kərə yağı qarışığını kumaşa qoyduq, kənarları möhkəm bağladıq və zülmü üstünə qoyduq. 8 saatlıq bu vəziyyətdə buraxırıq və sonra hazırıq, həssas və çox dadlı mascarpone pendir.