Evdə təbii kvass hazırlamaq texnologiya ilə tanış olduqda göründüyü kimi çətin deyil. Əsasən bütün proses içkinin yetişməsini gözləyən passivdir və sahibkardan ən aktiv hərəkətlər bir qədər az olacaq.
Evdə kvass etmək üçün necə?
Ləzzətli bir təravətləndirici ev kvassını etmək üçün ən azından bir üzüm reseptini seçmək və bir qayda olaraq hər hansı bir texnologiya müşayiət edən performansının fərdi və əsas incəlikləri ilə tanış olmaq lazımdır
- Bir içki hazırlamaq üçün bir konteyner seçin, şüşə, keramika, paslanmayan və emalı qablar üstünlük verin.
- Su süzülür və ya səpilir.
- İçkinin şirinliyi şəkərin miqdarını dəyişmək və ya digər tatlandırıcıları dadmaqla tənzimləyir.
- Fermentasiya, mayiz, quru çörək və ya şərab mayasını əlavə etmək üçün içki bazasına əlavə edilir.
- Istifadə etməzdən əvvəl evdə hazırlanmış kvass soyudulur.
Çörək kvassı - resept
Evdə çörəkdən ən məşhur kvass hazırlamaq çox asandır. İçkinin dadı, çörək dilimlərinin və onların çəhrayı renginin qovrulma dərəcəsindən asılıdır. Qaranlıqdan, yüngül yandırılmış çörək qabığının yerləri qaranlıq rəngə çevriləcək və kiçik bir acı içməli dad ilə doymuş olacaq.
Tərkibi:
- kraker çovdar - 200 g;
- şəkər - 6 tbsp. qaşıqlar;
- Quru maya - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlıq
- Üç litrlik bir qaynadək çovdarın qurudulmuş və biskvitlərin tələbi ilə qızardın.
- Şəkər əlavə edin və konteynerin üç dörddə birinə doldurulması ilə tərkibini su ilə doldurun.
- Baza otuz dərəcə soyuduqdan sonra maya tökülür, qarışıq qarışdırılır, qapaq bir qapaq ilə örtülür və on iki saatlıq bir ədyal ilə bükülür.
- Evdə bişirilmiş çörək kvası, filtr və pasta içkinin sonrakı hissələrini bişirmək üçün istifadə olunur.
Evdə çovdar unundan Kvass
Çovdar unundan təravətləndirən və ətirli kvass əldə edilir . Başlanğıcda, hazırlanan hazırlıq, hazırlanan fermantasyondan əvvəl içki bazasına əlavə edilir. Əvvəlki texnologiyadan fərqli olaraq, bu seçim daha çox vaxt alır, amma içkinin daha parlaq dadı qəbul edir.
Tərkibi:
- çovdar unu - 0,5 kq;
- çovdar çörəyi - 100 g;
- şəkərli şəkər - 100 g;
- təzə maya - 15 q;
- təmizlənmiş su.
Hazırlıq
- Çavdar unu yarım litr su ilə qarışdırılır və bir qaşıq şəkər, aktivləşdirilmiş maya əlavə edin, qarışığı bir gün isti buraxın.
- Xamirəni su ilə doldurun, şəkər əlavə edin, digər 24 saat dayanacaq, filtr qoyun.
- Kvassı başqa bir 2 gün istilikdə yerləşdirin, sonra sərinləyin və cəhd edin.
Kvas evdə maltdan
Kvassın növbəti resepti çovdar fermentləşdirilmiş maltın əlavə edilməsi ilə həyata keçirilir ki, bu da içki üçün fərqli bir dad və ətir verəcəkdir. Müvəffəqiyyətli fermentasiya üçün ən az tələb olunan şəkər miqdarı 200 qr. İstənirsə, içkinin xarakteristikalarını zövqünüzə uyğunlaşdıraraq, hissəni bir yarımdan iki dəfə artırmaq olar.
Tərkibi:
- çovdar malt - 100 g;
- su - 4 litr;
- şəkərli şəkər - 200-400 q;
- quru maya - 10 q.
Hazırlıq
- Malt qaynadılmış və əlli dərəcəyə qədər soyudulur, iki-üç saata ayrılır.
- Qarışıq otuz dərəcəyə qədər soyudulduqdan sonra, maya, səkkizdən on iki saat fermantasiya etmək üçün sarılan və sola qapaq ilə örtülmüş şəkər daxil olur.
- Maltdan hazır kvassa, üç qatlanmış üçüzlü süzülür, soyudulur.
Qara çörəkdən kvas üçün resept
Evdə maya olmadan kvas bişirmək üçün qarşısıalınmaz bir arzu varsa, aşağıdakı resept bu fikri ən yaxşı şəkildə həyata keçirmək üçün kömək edəcəkdir. İçki üçün əsas qara quru və bir ovuc üzüm və şəkər bir ovuc ilə birləşdirilmiş olan soba qara çörək bir az qaşqaymış bir təsirli bir hissəsidir.
Tərkibi:
- qara çörək biskvitləri - 0,5 qutu;
- şəkərli şəkər - 250 g;
- Üzüm - 1 avuç.
Hazırlıq
- Kavanozda rusks və üzüm yuxusuzlaşır.
- Suyu qaynayın, şəkərin içini boşaltın, isti bir vəziyyətə salın və çörəklər üzərinə tökün.
- Duz ilə örtülmüş konteyner 3-4 gün ərzində otaq şəraitində qalır.
- Hazır ev quru çörək kvass filtr və sərin.
Kvas evdə şirniyyatdan
Rəflərdə ən çox sevdiyiniz içki üçün mükəmməl bir əsas olacaq konsentrat şəklində kvas üçün zeytun tapa bilərsiniz. Beləliklə, siz də içkinin klassik hazırlanmasının əvvəlki mərhələlərindən sonra qalan miqdarını təxminən yarıdan çox artıraraq quru tostlu çörəyin dilimlərinə əlavə olunan çöküntülərdən istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- - 3 çay qaşığı hazırlanmış qatıq konsentratına. qaşıqlar;
- şəkərli şəkər - 1 şüşə;
- mayonez - 15 ədəd;
- Maya quru - 0.5 tsp.
Hazırlıq
- Wort yarım litr su ilə qarışdırılır, üç litrlik konteynerə dökülür, şəkər, maya və suyun qalan hissəsini əlavə edir.
- İçkinin əsasını qarışdırın və on iki saat ərzində maya buraxın.
- Süzgəc kvassı, şüşələrə tökün, hər birinə bir neçə üzüm əlavə edin və soyuducuda bir neçə saatdan sonra təmizlənin.
Birch kvass
Aşağıda təklif olunan evdə kvassın reçetesi klassik dəyişikliklərdən bir qədər fərqlənir və təravətləndirici bir içki hazırlamaq üçün qaynaq sapını istifadə edir. Bu xammalın orqanizm üçün istifadəsi aydındır və bütün qiymətli xüsusiyyətləri fermentasiya prosesində demək olar ki, tamamilə qorunub saxlanılır, tamamilə və tamamilə içkinin yeni formasına ötürülür.
Tərkibi:
- Birch suyu - 5 litr;
- şəkərli şəkər - 250 g;
- yuyulmamış üzüm - 50 qr;
- limon - 2 ədəd;
- quru maya - 5 q.
Hazırlıq
- Çörəkli qaynama suyu ən incə və limon suyu, maya, şəkər, maye ilə qarışdırılır.
- Konteynerə bez və ya parça ilə örtün və on iki saat fermentasiya üçün buraxın.
- Evdə bişirilmiş qaynadılmış quş kvassını, şüşələrlə soyudun.
Xizəkdən Kvass
Evdə hazırlanan kvassa aşağıdakı reseptlər hindilərdən sevimli bir içki almağı nəzərdə tutur. Belə xammal sayəsində, içkinin xüsusi bir ləzzət və uyğun olmayan dad xüsusiyyətləri əldə edir. Şəkər və ya limon turşusunun miqdarı azaltmaq və ya artırmaq, öz zövqünə üstünlük vermək.
Tərkibi:
- su - 5 l;
- hindiba - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
- şəkərli şəkər - 300 g;
- limon - 0,5 ədəd.
- limon turşusu - çimdik.
Hazırlıq
- Suda şəkər, maya, hindu əlavə edin.
- Bir qarışdırıcıda limonu bağlayın, bir qazaq çantasına qoyun və içkinin baza altına endirin.
- Onlar təxminən otuz dəqiqə dayana, limonla çantalarını qarışdıraraq uzatdılar.
- Evdə pişmiş kvas plastik şüşə, dəsmal qapaqlar üzərinə tökülür, üç saat birbaşa günəş işığı altında qablar yerləşdirilir və sonra soyuducunun şelfinə göndərilir.
Evdə yulafdan Kvass - resept
Yulaflardan Kvass təəccüblü dərəcədə faydalıdır. İçkinin təsirli və dadlı xüsusiyyətləri orta səviyyəli, qoxulu və doymuş ola bilər. Yulaf ixtisar edilmiş mağazalarda və ya bazarda satın alınabilir və mayonez, nanə yarpaqları və ya limon balzamları, portağal və ya limon yağı ilə istənilən halda əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- yulaf - 0,5 kq;
- şəkərli şəkər - 6 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Yulaf və üç çörək qaşığı üç litrlik bir qabda yuxuda yatır, su tökür, duz ilə örtülür və iki günə buraxılır.
- Filmin səthində göründükdən sonra maya tökülür, tərkibi təmiz su ilə dökülür, qalan şəkər içəriyə dökülür.
- Ondan on iki saat sonra hazır kvass filtrelenir, şişelenir, soyulur.
Çuğundur kvass - hazırlıq tərifi
Çuğundur kvassı bir çox xəstəliklərin müalicəsi üçün xalq təbabətində uzun müddətdir istifadə edilmişdir. Belə bir içki yalnız susuzluğunu istilikdə söndürməklə deyil, həm də bədənə qeyri-mükəmməl bir fayda gətirəcəkdir. Gündə bir stəkan içki istifadə edərək toksinlərin bədənini təmizləyə, çəki azaldır, hemoglobini artırın və bütün orqanların işini düzəldə bilərsiniz.
Tərkibi:
- çuğundur - 3 ədəd;
- Tərəvəz şəkəri - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
- Tökülmüş şəkər və qaynadılmış su ilə əlavə olunmuş, üç gün ərzində otaq şəraitində tərk edilmiş soyulmuş çuğundur.
- İçkinin səthindəki film yox olduqda, kvass istifadəyə hazırdır.
- İşığı gözəl bir ələkdən və ya üçlü dəri kəsiklərindən təmizləyin, şüşələrə dökün və soyuducuya yerləşdirin.