Aşağıdakı resept evdə klassik strudel hazırlamağa kömək edəcəkdir. Bu inanılmaz dadlı desertin doldurulması kimi, quru üzümlər ilə əlavə edilmiş qoz-fındıq və alma və ya armud kimi istifadə edə bilərsiniz.
Kirazlı Vyana strudel - klassik resept
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 290 q;
- təmizlənmiş su - 160 ml;
- bitki yağı - 40 ml;
- duz - bir çimdik;
Doldurma üçün:
- albalı toxumsuz - 750 qr;
- şəkərli şəkər - 320 g;
- badam və ya qoz - 100 g;
- yağ - 100 g;
- toz şəkər .
Hazırlıq
Birincisi, klassik resepti görə strudel üçün xəmir hazırlamaq. Bunu etmək üçün iki yüz qram süzülmüş unun bir çınqıl ilə birlikdə qarışdırın, içərisində bir qazana, bir kaşığı qaşığı yağa əlavə edin, isti su tökün və hamuru qarışdırın. Ardıcıllıqla, çox dik olacaq və əllərinizə qalmayacaq. Ancaq daha çox un əlavə etmirsiniz, ancaq əlini bitki yağı ilə yağlayın və on dəqiqə daha qarışdırın. Bundan sonra un komasını qida filmi ilə əhatə edirik və təxminən bir saat istilikdə buraxırıq.
Hazırda doldurulma hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün, bir qazanda çuxur olmadan albalı qoyun, şəkər ilə tökmək və yanğın müəyyən. Kütləvi bir qaynatmaq, qarışdırın və beş dəqiqə orta temperaturda qaynamaq. İndi qabdan atəşdən çıxarın, şərbət içindəki kirazları sərinləyin və sonra bir qaynadək atın və onu qurutun.
Qoz və ya badam, orta dərəcədə istiliyin üzərinə qarışdıraraq, yeddi dəqiqə quruyan qızdırılan bir qabda və qızartmaya dökülür. Tam soyuduqdan sonra, qarışıq tankında qozun kütləini qarışdırın.
Düz bir səthdə təmiz bir parça kəsilmiş və ya pambıq dəsmal yayılsın, qalan unla süründürün, xamrayı mərkəzə yay, bir unla tozu itin və çıxarın və təxminən beş millimetr qalınlığa sürün. Bundan sonra palamutun arxa tərəfi ilə düzəldilmiş qatını qaldırın və yavaş-yavaş ətrafın ətrafında yumşaq çəkin. Kəskin xamırın ümumi qalınlığı, toxumadan və ya dəsmaldan nümunəni görə bilərsiniz. Sonra qayçı qalan xəmir qalın kənarları kəsmək və strudel formalaşması davam edir. Hamurun səthini əriyən krem yağı ilə, bir kulinariya fırçası istifadə edərək incəliyik və sonra kənarlardan bir az geriyə qaçaraq fındıqları sürün. Biz albalı qoyuruq, qalan şəkərlə çiləmiz
Şirinliyi beş dəqiqə dayandırmaq üçün hazırıq və daha sonra porsuqa kəsdik, toz şəkərlə sürür və dondurma topu ilə xidmət edirik.
Təklif olunan resept həmçinin klassik alma strudel üçün əla əsas olacaq. Yalnız bu vəziyyətdə, albalı əvəzinə doğranmış alma almağı və doğranmış qoz-fındıqların üzümlü üzümlərindən istifadə etməlisiniz.