Tzatziki - biz bu adı fərqli şəkildə ifadə edirik - və "tsatsiki" və "dzadziki" və "dzadzyki". Ancaq bu yeməyin mahiyyəti sözündən deyil. Siz sadəcə yemək və ya çörək, pide çörək yaymaq və ya hətta qızardılmış ət və şiş kebab ilə xidmət edə bilərsiniz. Dzadzyki sarımsaq, təzə otlar və təzə xiyarlardan ibarət olan inanılmaz həssas bir yun sousudur. İsti havada istifadəsi üçün mükəmməldir, çünki təzə bir dad və xoş ətir. Dzadzyki sousu sos kimi isti yeməklərdən istifadə edilə bilər və ya croutons, kraker və ya tərəvəz ilə daldırma sousu kimi istifadə edilə bilər. Fırında bişmiş kartof ilə birləşdirmək xüsusilə dadlıdır.
Dzadziki, bu gözəl sousu orijinal adı ilə yemək üçün reseptlə birlikdə düşünün.
Dzadzyki - resept
Tərkibi:
- xiyar - 2 ədəd;
- xama şəkəri - 200 ml;
- pendir - 100 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- Limon suyu və duz - dadmaq.
Hazırlıq
Yunan yoğurt dzadzik sosunun əsas tərkib hissəsidir. Rus bazarında təqdim edilənlərdən fərqli olaraq, o, şirin deyil və daha çox qalın xama kimi. Buna görə də, bənzər bir zövqümüzə nail olmaq üçün, 20% xama almaq və bir az süd pendir əlavə etmək, ondan sonra qazan ilə artıq maye sıxaraq. Ortaya çıxan kütlələri yaxşı qarışdırırıq və bir müddət kənara qoyuruq.
İndi təzə bir ət ilə təzə gənc xiyar almaq, düzgün silmək kəsilmiş və gözəl bir iynə üzərində sürün. Əlbəttə ki, klassik reseptə görə, yalnız meyvə şirəsini sıxmaq və yoğurt əlavə etmək lazımdır. Amma sən və mən səni yaxşı bir çırpıcı üzərində süründürür və kərə yağı ilə kartof püresi əlavə edəcəyik. Çünki əgər biz pulp olmadan yalnız suyu tərk edərdiksə, sous maye və sulu olmağa başlaya bilər.
Sonra, sarımsağı soymaq və onu dəf etmək lazımdır. Bu, bunun ən mühüm komponentlərindən biridir
Nəticədə bir az zeytun yağı və bir neçə damcı limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Yunanıstan sosunu duz və bibər ilə bişirin və çox yaxşı qarışdırın.
Dzadziki, dərin bir salat kase içərisində bir stolda, yeyinti və ya zeytun ilə tamamlanan yeməyi bəzən evdə Yunan atmosferini yenidən qurmaq üçün xidmət edirik. Və əlbəttə ki, bu sousun bütün əzəmətindən zövq almaq üçün təzə lavas və ya ağ çörək xidmət etmək lazımdır. Bon appetit!