Doğranmış noxudlu şorba bir neçə yüz il əvvəl hazırlanmışdı, lakin bu günə qədər keçmiş əlaqəsini itirməmişdir. Bu büdcə, lakin çox qənaətbəxş və qidalı yeməyi, öz tarixində onlarla reenkarnasyon yaşadı, hər biri öz "klassik" resepti ilə. Bunlardan bir neçəsi bu yazıda müzakirə edəcəyik.
Klassik noxud çorbası
Noxudlu çorba üçün klassik reseptlərdən biri zəngin bir suda çəkilmiş şişdən hazırlanır. Dügəyə çatmağı bacara bilmədiyiniz təqdirdə, onu hər hansı bir ət ət ilə əvəz edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- siqaret çəkən - 1,2 kq;
- kələm taxılları - 4 ədəd;
- havuç - 145 g;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- quru ağ şərab - 65 ml;
- soğan - 230 g;
- toyuq çörəyi - 2,8 l;
- çınqıl noxud - 820 g;
- dəsmal yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Şəkərdən bəzi yağ kəsilmiş və qalın divarları və ya qalın divarları ilə başqa bir qabda eritin. İsti yağı üzərinə kərəviz, soğan və yerkökü parçalarından qurtarın, onlara sarımsaq və dəhşət əlavə edin, sonra ağ şaraba tökün və mayenin tamamilə buxarlanmasına icazə verin. Tencerədə, ispanaqı bir suyu qoyub təxminən bir saat yarımda orta istilərə qoydu. İdeal olaraq, bu çörəyin çörəyinin bu klassik reseptini çoxölçülü bir şəkildə çıxarın, cihazı "Quenching" rejiminə qoşun və bir saat yarım suyu unutsun. Bir müddətdən sonra, buğdayı çıxarın və soyun, bulyonda təxminən bir saat noxud qaynadılır. Daha homojen bir şorba almaq üçün noxud bir qarışdırıcı ilə qarışdırıla bilər. Dondurmanın çıxarılması, əti şorba və şorba mövsümünə sevincinizə əlavə edin.
Noxud çorbası - toyuq ilə klassik bir resept
Tərkibi:
- dumanlanmış toyuq bağı - 480 q;
- soğan - 135 qr;
- pastırma dilimi - 6 ədəd;
- kartof - 340 g;
- əzilmiş noxud - 95 g;
- yerkökü - 135 qr;
- hər hansı bir təzə otlar dadmaq;
- dəhşətli yarpaq - 2-3 ədəd.
Hazırlıq
Toyuq ayağına suyu bişirin. Toyuqdan çıxarın, sərinləyin və lifləri liflərə ayırın. İsti bulyonda yuyulmuş noxudları əlavə edin və təxminən yarım saat bişirin. Bir müddət sonra kartof parçaları qoyun və yumşaq hala qədər gözləyin.
Dumanlı pastırma parçalarının əlavə edilməsi ilə yerkökü və soğandan klassik bir şorba qovurma hazırlayın. Dəhşətin yarpaqlarını yandırın, qovurma qabına bişirin və sonra toyuq ətini əlavə edin. Çörəyi qaynadarkən şorbanı oddan çıxarın. Təmiz xidmət verərkən təzə bitkilərin səxavətli bir hissəsi ilə yeməyi əlavə edin.