Dumanlı donuz

Salo menyusundakı ən məşhur və sevimli məhsullardan biriydi. Bu, çox qidalı deyil, həmçinin A, F, D, E vitaminləri, doymuş və doymamış bir sıra yağ turşuları və digər mikroelementlər ilə doymuşdur. Məhsulun müntəzəm istifadəsi, beyin fəaliyyətini stimullaşdırmaq, qan dövranını yaxşılaşdırmaq, artıq xolesterolu aradan qaldırmaq və böyrəyini və ürəyini normallaşdırmaq imkanı verir.

Lər yüngül maye tüstü ilə tüstülənmişdir

Hər kəs atalarımızla olduğu kimi çovdarın siqaret çəkmə imkanına malik deyildir. Bütün bunlardan sonra bu xüsusi bir otaq, avadanlıq və bacarıq tələb edir. Lakin odun duzunun bu reçetesi xüsusi bir komponent sayəsində mümkündür - yanğının real tatlarını ehtiva edən maye duman.

Tərkibi:

Hazırlıq

Əvvəlcə bir turşu edirik. Bunu almaq üçün suyu bişirdik və soyumaq üçün gözləyin. Soyuduqdan sonra duz və maye dumanını həll edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Dərhal yuxuya düşür və ədviyyatlara yenidən qarışdırın. Soğanların qabığını yuyun və nəticədə suda salın.

Sonra böyük bir qabda bir parça yağ qoyduq, duzlu su ilə doldurduq, onu odda qoyduq və qaynamağı gözləyirik. Bundan sonra, kiçik bir yanğında başqa 40-45 dəqiqə yağ yeyin. Nəticədə soyudulmuş yağ çıxarırıq, bibərlə soyuduq, kiçik bir qayçı ilə sarımsı yudum, salfetlərlə doldurun və qaranlıq bir yerdə qurudun. Şübhəsiz ki, hətta təcrübəli aşpazlıq mütəxəssisləri evdə dumanlanmış pastırmanın necə saxlanılacağı ilə maraqlanırlar. Bu məqsədlər üçün mütəxəssislər dondurucu təklif edirlər - bu, məhsula sulu və xüsusi bir ləzzət verəcəkdir.

Smokehouse ildə dumanlı pastırma

Öz həyətiniz varsa, kökləri üzərində köhnə şəkildə dumanlanmış pastırma edə bilərsiniz. Xüsusi bir incəlik dadı bu odun ətini əlavə edəcək.

Tərkibi:

Hazırlıq

Siqaret çəkmək üçün, yandırıldıqda xoş bir qoxu çıxaran kəklik çiplərini istifadə edin. Yanğının işıqlandırılmasından əvvəl onları bir saat itələyin. Əgər əvvəlcədən evdə bişmiş pastırma bişirmək üçün zəif bir düşüncəniz varsa, əsas tərkib hissəsi ilk növbədə duzlu olmamalıdır. Dərini götürmədən yağları böyük kublar halına gətirin və çox miqdarda bibər və duz qarışığı ilə süründürün.

Odun yanacağının köməyi ilə yanğını qaldırırıq, istiliyi qorumaq üçün mütləq kərpiclə örtünürük. Yanğın yalnız yanan kömürlərin qalmasına səbəb olur. Siqaret çəkənlərin dibində, cipsləri dibə atırıq, onları 1-2 sm yüksəklikdə bir təbəqə ilə paylayırıq. Cızırtıların səviyyəsindən ən azı 5 sm yuxarı tavanı düzəldirik. Salonlar bir-birinə toxunmadığı üçün gride yerləşdirilir. Siqaret çəkən ev qapaq ilə qapalı və yarım saat bir fırtınalı yanğına göndərilir. Sonra siqaret çəkənləri kömürlərdən çıxarırıq, qapağı çıxarar və bir neçə dəqiqə dayanmaq üçün yağdan çıxırıq. Yağ, qızıl-bürünc rəngə çevrilənə qədər, siqaret çəkən tərəfi açıq şəkildə 5 dəqiqə yanğına döndərin.

Evdə bişmiş donmuş pastırma

Donuz ədviyyatlı-ədviyyatlı daha zərif dadını üstün edənlər üçün bu resept sizin xoşunuza gələcəkdir. Ancaq mətbəxdə bir az çətinlik var.

Tərkibi:

Hazırlıq

Füme baconu necə bişirmək bilmirsinizsə, bu resept edin. Noxud şəklində su damcı yarpağı, soğan qozu və qara bibər qoyun. Atəşə qoyun, qaynatmaq üçün gözləyin və qaynadılmış yuyulmuş maya qoyun. Su yenidən qaynatıldığında məhsulu bir saat daha qaynatmaq.

Yağı yağdan çıxarın və onu 3 yerə endir. Qarışıq bibər, qarışdırılmış sarımsaq və duzlu qarışıqları hazırlayın, onu yaxşı qarışdırın və məhsulu diqqətlə buraxın. Sonra sıx bir rulo ilə qatlayın, xırtıldayan yarmalarda yarım saat boyunca sıx bir iplə və duman ilə bağlayın. Dondurulmuş yağları soyuducuya soyudun.