Juicy, ətirli, yetişmiş və böyük qarpız-berry demək olar ki, hər kəsin xoşuna gəlir. Bizim genişliklərimizdə bu qovun mədəniyyəti burada təxminən səkkiz il bundan əvvəl gətirilmiş tatarlar sayəsində ortaya çıxdı. İlk qarpız yalnız aristokratlar rahatla bilərsə, bu gün hər bir yaz sakini öz sahələrində böyüyə bilər.
Əminəm ki, qarpızda Aleksey Mixayloviçin qarpızında yalnız təbiətin nə əkdiyi var. Lakin müasir qarpız bəzən sürprizlərdir və həmişə xoş və təhlükəsiz deyil. Nitratlar haqqında təbii nitq.
Mövsümü rəhbər tuturuq
Artıq 15 il əvvəl qarpız sevənlər uzun müddətdir gözlənilən meyvələrlə özlərini məmnun etmək üçün nəhayət avqustda gözləyirdilər. May ayının ortalarından etibarən qovunlar satılır, baxmayaraq ki, bu cür dəyişikliklərin iqlimində baş verməyib. Əlbəttə ki, hər birimiz "kimya" köməyi olmadan qarpız böyüməsi və belə bir qeyri-müsbət dövrdə yetişməyəcəyini anlayır. Amma iştahaaçan bir rəfə ilə bəzədilmiş rəflərə necə baxırlar ...
Unutmayın, xüsusi inkişaf stimulantı istifadə etmədən, qarpız avqustdan əvvəl görünə bilməz! Lakin hətta satın alma şərtlərini müşahidə etmək, qarpızın nitratlar üzərində yoxlanmasının mənfi nəticələr verəcəyinə zəmanət vermir. Təəssüf ki, öz bağçasında əldə edilən məhsul yalnız təhlükəsizliyə zəmanət verir. Yüksək dərəcədə inamla ixtisaslaşmış agrofirmalar tərəfindən yetişdirilən qarpızlar da səbəb olur. Bu vəziyyətdə qarpızdakı nitratlar norması müvafiq orqanlar tərəfindən nəzarət edilir və məhsullar təhlükəsizlik və keyfiyyət sertifikatlarına malikdir.
Nadir hallarda nitratlar olmadan bir qarpızın necə seçilməsi , müstəqil şəkildə böyüyən yay sakinlərindən bu meyvələri almaq üçün kifayət edərsə, nə üçün təəccüblənir? Amma orada idi! Son zamanlar, eko-məhsullar böyük tələbat, təşəbbüskar "bağbanlar" olduqda, bilinməyən mənşəli qarpızları almaq, onları "ev" adına satmaq.
Ekspert məsləhət
Qarpızların təhlükəsizliyi üzrə mütəxəssislərin fikirləri 1982-ci ildə hazırlanmış GOST-da verilən xüsusiyyətlərə əsaslanır. Üç onillikdən artıq keçmişə baxmayaraq, hələ də vacibdir. Belə ki, qarpızın nitratlara özünüzü necə yoxlayırsınız? GOST görə, rəflərdə çirkin formaları, çatlamış, zədələnmiş, çökmüş və çürük qarpızların heç bir meyvəsi olmamalıdır. Belə yerlərdə qarpızları heç vaxt almayın!
Qarpızdakı nitratların əlamətləri də qabıqda sarı torpaq ləkələri, sellülozun narıncı rəngləri, toxum ətrafında olan mucus, onun yumşaq tutarlılığıdır. Qorumaq üçün, kobud ağartma lifləri və içi boş ətlər olmalıdır. Bu açıq-aydın əlamətlər qarpızın nitratlardan necə fərqləndiyini və özünüzü necə qoruya bilməyiniz barədə sizə xəbər verəcəkdir.
Təhlükəsizlik Güvənliyi
Çox hallarda qarpızdakı nitratları müəyyən etmək mümkün deyil (həm görməli, həm də toxunma). Ən etibarlı yol bir neçə saniyə ərzində test edə bilən xüsusi bir sayğac - bir nitrat metr almaqdır
Nitrat metrini almaq tamamilə haqlıdır, çünki qarpız kimi nitratların və digər sağlamlıq problemlərinin qarşısını alacaq digər məhsulların tərkibini yoxlaya bilərsiniz.