Bir çoxları donuz ətlərini ətli və yumşaq etmək üçün necə bilmədən əziyyət çəkirlər. Bir neçə sirri açıqlayaq.
Gizli bir - əla ət
Hər şey sadədir. Yanlış ət seçsəniz, pirzola dadın dadına və sərtliyinə bənzəyəcək. Buna görə də, mağazada və ya bazarda ətin diqqətlə nəzərdən keçirilməsini və cəlbedici və yağışsız sahələri olmayan bir çəhrayı rəngli külək və ya kürek seçirik. Barmağınızla çalışırsınız - depressiyalı hissə tez bir şəkildə düzəldilməlidir. Boynundan pirzola bişirməyi qərara alırsanız, aşağı yağlı bir parça seçin.
İkinci sirr - sevgi ilə məğlub oldum
Bəziləri pirzolun ətinin plastik torbaya qatlanmış və çəkic ilə döyülməlidir, özünüzü hücum üçün düşmənlərdən intiqam alaraq təsəvvür etmək lazımdır. Ancaq bu enerji tərəfi ilə yanlışdır və ətin xoşagəlməz hala gəlməsi: qırılan liflərdən gələn şirələr tez bir şəkildə axacaq və "tək" özü çıxacaq. Buna görə ət parçaları qaşıq kənarında və ya bıçaq arxa tərəfi ilə döyülür. Bir çekiçlə məğlub edərsən, fanatizm olmadan et.
Üçüncü sirr düzgün qovurmaqdır
Donuz ətindən qovurmaq üçün nə və necə bir çox fikir var. Kimsə əlavə zeytun yağı üstünlüyünü üstün tutur, bəziləri adi günəbaxandan razıdırlar, adətən hələ də təmizlənir, kokusuz və dadsız, əriyən yağlara qarışqalar açar. Əlbəttə ki, son variantda bütün variantlar düzgündür, lakin daha çox xolesterol. Düzgün qızartmaq üçün əsl sənətdir. İki texnologiya var. Birincisi, yüksək temperaturda qısa bir müddət qısamüddətli olaraq ətdə qızardı, sonra da minimal bir atəşdə onu eyni qapalı qabda qapaq altında hazırlamaq. Lakin, donuz daha çox dadlıdır, çuğundur gəldikdə, sobada lanır. Yeri gəlmişkən, bu daha çox faydalıdır.
Donuzda sobada chop
Tərkibi:
- donuz (aşağı yağlı boyun) - 250-300 qr;
- Təzə qara bibər - dadmaq;
- yağ bişmiş donuz və ya toyuq - 2 osh qaşıq. qaşıqlar;
- duz - bir neçə çimdik.
Hazırlıq
Mənim ətim bir parça, bir salfet ilə yaxşı qurudulur və barmaqdan daha çox qalınlığı olan plitələrə kəsilmiş kəskin bıçaq. Biz ət parçaları ət, sonra bir qaşıq istifadə, diqqətlə döymək, duz və yüngül masaj kimi, ət ət duz kimi. Yağların bir qismini əriyirdik və ən güclü istidə tez donuz ətlərini bişiririk ki, hər tərəfdən vahid qabığımız çıxdı. Qalıq yağ ilə, pişirmə qabını və ya çörəkçilik təbəqəsini yağlayın, üzərimizə atdığımız palçıqları (üstünlüklə örtük deyil), mövsümü yer bibəri ilə doldurun və sobaya təxminən yarım saat göndərin.
Həyatınızı sadələşdirə və donuz ətini bir çoxölçülü bişirməklə uzun müddət ətrafında qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Bu gözəl cihazın sahibi olsanız, buna ət bişirin.
Çovdarda donuz pirzolası
Tərkibi:
- Qaymaqlı yağ qoxusuz - 30 ml;
- scapula və ya ham - 0,5 kq;
- duz - bir neçə çimdik;
- Təzə bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Ət hazırlayın: maya, bir dəsmal ilə nəm aradan qaldırılması və liflər arasında nazik dilim kəsdi. Biz parçaları və duzlarını məğlub etdik. Mavi möcüzə köməkçimiz donuz pirzolunu hazırlayarkən, multivarkın iş qabına neft tökürük, pirzolanı qoyub, qapağı bağlayırıq, "qovurma" rejimini təyin edəcəyik, göstərişlərdə və istirahətdə vaxt verdik.
Həm də bir ləzzətli ət parçası tapılmadı - yeməksiz qalma. Əgər ətin keyfiyyətdən çox razı olmadıqda, onu yerə qoymağa və çovları fərqli hazırlamağa cəsarət etsin.
Lazy donuz pirzolaları
Tərkibi:
- donuz - 300 g;
- təmizlənmiş ayçiçəyi yağı - 30 ml;
- duz - dadına;
- öğütülmüş ədviyyatlar - dadmaq və arzu etmək;
- yumurta tavuğu - 1 ədəd.
Hazırlıq
Ət ətli duza çevirilir, istənilən halda, ədviyyat və yumurta əlavə edin. Əlbəttə ki, elastiklik daha da güclənmiş olmalıdır. Sonra kekslər hazırlayır və kətilər kimi qızartırıq. Donuz ətəklərinə xidmət etmək, göyərti və təzə tərəvəzlərlə yaxşıdır.