Biz balıq və ət ilə yalnız incə və kremli souslar mükəmməl uyğunlaşdıqlarına bənzəyirdik, lakin meyvə şirin sousu az insanlara ruhlandırır. Bununla belə, öz təcrübənizin əksini görmək kifayətdir. Diqqətinizi gətirdik, məsələn portağaldan sous. Balıq, ət, salat və dəniz məhsulları üçün inanılmaz dərəcədə uyğundur. Narıncı sousu hazırlamaq üçün bəzi maraqlı reseptlərə nəzər salaq.
Ətli naringi sousu
Tərkibi:
- su - 500 ml;
- portağal - 1 ədəd;
- nişasta - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - dadmaq;
- limon suyu - dadmaq.
Hazırlıq
İndi narıncı sousu necə hazırlaya biləcəyik. Beləliklə, narıncı yaxşı yuyulur, tik qaynar su ilə örtülür və soyulur. Zedra, kiçik bir odda təxminən 10 dəqiqə bir qaynatmaq və qaynatmaq, su ilə doldurulmuş, yanğın qoymaq, yaxşı bir iynə üzərində süründürdü. Daha sonra, maye qazı ilə təzə tökülün və nişastanı bir stəkan suda çözün və yaxşı qarışdırın. İndi limon suyunu portağal qarışığına əlavə edin, şəkərin üzərinə atın və qaynana gətirin.
Bundan sonra yumşaq olaraq nişasta ilə tökün və qalın, daim qarışdırıncaya qədər bişirin. Hazırlanan sousu istidən çıxarır və soyuduq. Narıncı süzgəcdən suyu sıxaraq, onu süzün və tava əlavə edin. Hər şeyi hər şeyə qarışdırırıq və sousu qabına tökürük. Bütün bunlar, ət üçün portağal sousu hazırdır!
Balıq üçün narıncı sous
Tərkibi:
- narıncı - 3 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- yağ - 200 g;
- maye bal - 1 çay qaşığı;
- quru ağ şərab - 150 ml;
- ağ bibər, duz - dadmaq.
Hazırlıq
Beləliklə, ilk növbədə portağaldan olan zərifliyi aradan qaldırın və bir qayçı üzərində sürün. Sonra, portağaldan bir siqaret sıxmaq suyu istifadə edin. Soğanlar təmizlənir, melenko doğranır və şirəsi ilə qarışdırılır, zövqə, bal əlavə edin və quru şərabı tökün. Biz bu qarışığı zəif bir atəşə qoyduq, amma qaynağa gətirməyin. Sosun yaxşı qızdırıldığını görərək yavaş-yavaş onu kiçik bloklar və qarışdırdılar. Kütlənin həcminə çevrildikdə, duz və bibər əlavə edin, istidən çıxarın və diqqətlə filtre edin. Bütün bunlar balıq və dəniz məhsulları üçün bal-portağal sousu hazır!
Pancake üçün portağal sousu
Tərkibi:
- yağ - 120 g;
- toz şəkər - 60 g;
- portağal qabığı - dadmaq;
- portağal suyu - 120 ml;
- narıncı mahiyyəti - istənilən halda.
Hazırlıq
Qalın dibli bir qaynaqda krem yağı, şəkər tozu, portağal qabığı və portağal mənşəyi qoyuruq. Çörəkləri atəşə və istiliyə təxminən 5 dəqiqə qoyun, sonra da portağal suyunu tökün və bəzən bir-birinə qarışdıraraq digər 5 dəqiqə istiliklə davam edin. İndi sousu otaq temperaturu üçün sərin olsun və sonra bir qabda qoyun və soyuducu saxlayır. Istifadə etməzdən əvvəl, yalnız mikrodalğada sousu qızdırın və hər pancake bir pancarı fırçası ilə yağlayın.
Salatalar üçün portağal-hardal sousu
Tərkibi:
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- portağal suyu - 0,5 litr;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- ağ susam - 1 tbsp. qaşıq;
- Dijon xardal - 2 çay qaşığı;
- ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Beləliklə, susam qızarmış bir hündürlük qazanana qədər quru qızartma qabda qovurub, sonra bir qəhvə parçalayıcıya qoyun və yüngülcə ittirin. Sonra bir toxuma toxumları tökün, zeytun yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Biz xardalını qoyub düzəldənə qədər qarışdırırıq. İndi portağal suyunu yumşaq bir şəkildə tökün, bir az limon şirəsi, bibər, duz əlavə edin və orijinal və ədviyyatlı paltar kimi fərqli salatlar üçün hazır sousu əlavə edin.