Karides, planetimizin bütün qitələrində ən məşhur dəniz məhsulları biridir. Onları hazırlamaq üçün həqiqətən bir çox yol var, ancaq sarımsaqlı reseptlər bu dəniz məhsulları üçün yeni bir dad açacaqdır.
Sarımsaq şorabında karides üçün resept
Bu, sarımsaq, soya sousu, limon şirəsi ilə zeytun yağı karidesində qızardılmış və quru ağ şərabın bu dənizin unikal dadını əldə etmək üçün əlavə bir reseptdir.
Tərkibi:
- karides kral - 0,6 kq;
- zəncəfil (grated) - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- sarımsaq - 4 diş;
- soya sousu - 90 g;
- zeytun yağı - 50 g;
- nişasta - 1 çay qaşığı;
- şərab ağ quru - 50 g;
- limon suyu - 30 g;
- Çili bibəri (təzə) - 1 pod;
- coriander - ½ qələm;
- duz.
Hazırlıq
Karides kimi bahalı bir məhsulun hazırlanması həmişə öz seçimləri ilə başlamalıdır. İlk növbədə, karides qabığının rənginə diqqət yetirin, o, uniform, boz olmalıdır. Ləkələr, işıqlar və ya hər hansı bir zərər olmamalıdır. Eyni şəkildə, karideslərin təzə olmayan dondurulmuş xarakterik bir əlaməti uzanan quyruqlardır. Həqiqətən təzə dondurulmuş karidesdə, quyruq qapalı və ya qarışdırılmalıdır.
İndi bu prosesin asanlıqla keçməsi üçün, təmizliyə davam edin, karides təmizləmədən əvvəl buzlu suya daldırın. Bir bacarıq olmadan təmizliyin ən sadə metodundan istifadə etmək daha yaxşıdır. Əvvəlcə başı ayırın və sonra qəfildən çıxarın, sonra yumşaqlıqla özofagusun quyusunu tutun və çəkin, bu, bütün karides boyunca yerləşən qaranlıq bir dam.
Belə ki, uzaq özofagus ilə soyulmuş karides yaxşı yuyulmalıdır. Soya sousu ilə karidesləri qızardın, qızartma zəncəfil əlavə edin, coriander yarısı, kiçik incə onu doğramaq və sarımsaq 2 cloves sıxmaq unutmayın unutmayın. Karidesə on beş dəqiqə sarımsaq ilə bu şoraba qalmaq kifayətdir. İndi qızardılmış qızartma qabda yaxşıca yoğrulmuş sarımsaq və bibər yağı yayılmır, yalnız çili toxumlarını təmizləməyi unutma. Qısa bir qovurma yeməkdən sonra, karidesdən karidesə götürün və təxminən 3 dəqiqə bibər və sarımsağa qoyun. Marinad başqa bir qaba tökülür, ona limon suyu, duz əlavə edin və qaynana qədər gözləyin. Bu anda şərab içindəki nişastanı süzün və onsuz da qaynadılmış dəniz suyuna dökün, sonra karidesləri göndərin. Bir dəqiqə gözləməyə davam edir və bir plitə üzərində yerləşdirilə və böyük bir doğranmış cilantro ilə bəzədilə bilər.
Kremli sousunda sarımsaq ilə qızardılmış karides
Tərkibi:
- karides - 500 g;
- krem 20% - 200 qr;
- zeytun yağı - 50 g;
- limon suyu - 40 qr;
- şərab ağ quru - 50 g;
- rozmarin - 1 filial;
- maydanoz - ışınlardan ¼;
- sarımsaq - 4 diş;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Artıq pişmiş karides alıb, ondan sonra başını ayıraraq qabığını çıxararaq, onları təmizləyin və təmizləyin. Zeytun yağı ilə bir qızartma qabda, üç dəqiqədən çox uca doğranmış sarımsağın qızartması deyil, burada ən başlıcası onu aşa bilməz. Bunun üzərinə limon şirəsini döyməyin və sarımsağın çəhrayı dönməsini gözləyin, şərab və kremini qızardılmış qaba incə bir damla endir. Bütün bişirilir və bir neçə dəqiqə gözləyin və orada karides qoyun, bir rozmari qoyun, duz və istiot əlavə edin ki, karidesləri bu sousda 7 dəqiqə söndürülməlidir. Son dəqiqədə doğranmış cəfəri ilə çiləyiniz, qapağı bağlayın və bir neçə dəqiqə gözləyin.