Üzümlü konservləşdirilmiş pomidorları hələ də təzad etmirsinizsə, bunları aşağıda təqdim edilən tariflərə uyğun hazırlamağınız və gözəl və dadlı bir zövqünüz olsun. Həm pomidor, həm də üzüm sadəcə yaxşıdır. Təbii qaynaqlı üzümlər ilk reseptində təbii konservant kimi fəaliyyət göstərir və buna görə sirkə və limon turşusu əlavə etmirik.
Albalı qorumaq üçün, bir az limon turşusu əlavə edin, belə ki, ən yaxşı şirin üzümlərinizi ideal bir şəkildə çuxur edə bilərsiniz.
Üzümlü dəniz pomidoru - sirkə olmadan qış üçün resept
Tərkibi:
- təzə pomidor - 1,4 kq;
- ağ üzüm - 0,3 kq;
- duz, yodlaşdırılmış deyil - 30 g;
- şəkərli şəkər - 50 g;
- sarımsaq çiçəkləri - 2-3 ədəd;
- Dod şemsiyesi - 1 ədəd;
- cəfəri (otlar) - 4 filial;
- albalı yarpaqları - 4 ədəd;
- qara qarağat yarpaqları - 3 ədəd;
- Bolqar şirin bibər - 190 q;
- qara və şirin bibər (noxud) - 5 ədəd;
- orta boy dəhşətli yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Başlanğıcda, zəruri yeşilliklərin yarpaqları və dalğaları hazırlayın. Biz onları durulayırıq, quruyuruq və quru və steril bir qaynağın altına qoyuruq. Orada şirin bibər göndəririk. İlk növbədə toxum və pedikeldən qurtulmalı və bir neçə lobula kəsilməlidir. Sarımsaqlı qarğıdalılar təmizlənir, yarısı kəsilir və kavanoza atılır. Qara və ətirli bibər və dəhşətli leafların noxudları ilə əlavə edin.
İndi pomidor və üzümün növbəsi. Mənim pomidorlarım qurudulur və ağ üzüm qrupları kiçik parçaları ilə alternativ bir jar daxil qoyulur. Bu vəziyyətdə ikincisi çox şirin olmamalıdır. Həddindən artıq hallarda, bir az pozğun klaster ala bilərsiniz. Doldurulmuş kavanozu tik qaynar su ilə doldurun, steril metal qapaq ilə örtün və təxminən iyirmi dəqiqə buraxın. Vaxt keçdikdən sonra su bir tencereye süzülür və istilik üçün bir plaka yerləşdirilir. Hər üç litrlik bir qabda bu dəfə bir kaşığı duz və iki qaşıq qaşığı şəkər tozu tökürük.
Tencereyə suyun qaynadılmasından sonra təxminən beş dəqiqə qaynatır, onu qabığa qaytarın, dərhal qapağı açın və yavaş soyutma və özünü sterilizasiya üçün isti bir battaniyalı və ya ədyal altında boş yerə çevirin.
Qış üçün üzüm ilə konservləşdirilmiş albalı pomidor
Tərkibi:
- albalı pomidor (ağacsız) - 1,1 kq;
- ağ üzüm - 0,4 kq;
- duz daşları yodlaşdırılmış - 50 g;
- şəkərli şəkər - 50 g;
- limon turşusu - 10 g;
- sarımsaq çiçəkləri - 2-3 ədəd;
- dodaq (otlar) - 0,5 qələm;
- cəfəri (otlar) - 4 filial;
- albalı yarpaqları - 4 ədəd;
- qara qarağat yarpaqları - 3 ədəd;
- Bolqar şirin bibər - 190 q;
- qara və şirin bibər (noxud) - 5 ədəd;
- orta boy dəhşətli yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Üzümlə albalı pomidorların saxlanması üçün pomidorları çubuqlardan çıxarır, pedunktan çıxarır və üzümdən üzüm bağları çıxarırıq. Steril şüşə qabların altındakı albalı və qarağatın yarpaqlarını, həmçinin cəfəri və şüyüdlərin toxumlarını qoyuruq. Bütün göyərti əvvəlcədən qurudulur və yuyulmalıdır. Biz də qabda qara bibər və ətirli yarpaqlar, dəhşətli yapraklar, əvvəllər toxum və pedunkullardan soyulmuş bolqar bibəri dilimlərinə atırıq. Sonra soyulmuş və yarım sarımsaq dişləri kəsilmiş göndəririk.
Artıq kirpik pomidorlarını və üzümünü yuyun və qurutun, sonra onları qablarda yuyun. Duzdan qaynayan suyun içərisində olan qabların tərkibindən təxminən on beş dəqiqə buraxın. Bir müddət sonra suyun həcmi eyni anda ölçülür. Birləşən maye üçün bir litr üçün iki qaşıq şəkər və duz əlavə edin və qaynadandan sonra da bir çay qaşığı limon turşusu əlavə edin.
Üzümlü qaynadılmış üzümlü üzüm şüşəsi ilə dolu doldurun, biz qapaqlar ilə mühürləyirik və təbii özünü sterilizasiya üçün isti bir battaniyalı və ya ədyal altında dibə qoyduq.