Bəslənmə İnstitutunun təsisçilərindən birinə çevrilən və dietologiyanın inkişafına əvəzsiz bir töhfə verən məşhur Manuel Pevzner, müxtəlif xəstəliklər üçün faktiki və bu gün bəslənmə üsullarını inkişaf etdirdi. "Cədvəl 1 nömrəli" pəhriz xüsusilə mədə xorası və duodenal yara və ya qorumalı və ya artmış sekretsiyalı qastritdən əziyyət çəkənlər üçün yaradılmışdır. Ürək çatışmazlığı vəziyyətində bu qidalanma alovlanmanın zəifləməsindən və gastrit ilə başlayandan - alevlenmeden istifadə edilə bilər.
Pevzner'e görə 1 nömrəli pəhriz xüsusiyyətləri
Xəstə üçün qidalanma yemini təşkil etmək üçün Dr Pevsner yalnız qidaları buxar və ya suya bişirməyi təklif edir və yeməkdən sonra bir qarışdırıcı və ya bir parça ilə tamamilə qırılmalıdır. Ət və balıq parça istifadə üçün icazə verilir, ancaq bişirildikdə, yalnız qabığının olmamasına icazə verilir. İsti və ya soyuq yemək qadağandır - bütün qablar rahat, isti olmalıdır.
1 nömrəli pəhriz nədir?
Xəstənin pəhrizi mükəmməl membranı qıcıqlandırmayan və xəstəliyi ağırlaşdıran məhsullardan ibarət edilməlidir. Belə qidaları və qidaları yemək tövsiyə olunur:
- Sabzavotlardan bitki seçimlərinə icazə verilmir - yerkökü, çuğundur, kartof, gül kələm, erkən zucchini, balqabaq. Bəzən noxud bir az bəxş edə bilərsiniz.
- Bir parça ya da suflin şəklində az yağlı ət, quş və balıq növlərinin istifadəsi, kartofu, zraz, buxarı kətilərin püresi.
- Kaşmanka, düyü, qarğıdalı, eləcə də makaron istifadə etmək istərdik. Onlar süd əlavə ilə suda bişirilir.
- Şirin, yetkin meyvələrin hər cür jelly, kompot və jel şəklində, həmçinin marshmallows, pastilles və şəkər şəklində verilir.
- Çörəyə dünən yalnız kabuklar, biskvitlər, biskvitlər və biskvitlər də icazə verilir.
- Qəlyanaltılardan diyet xam pendirə, qaynadılmış tərəvəzlərdən salat, həkim, süd və ya diyet kolbasa əlavə etmək olar.
- İçkilərdən çay və zəif kakao qəbul edilir, onları süd və ya krem ilə, həmçinin qeyri-acidik şirələri və yabanı gül budasını istifadə edə bilərsiniz.
- Hazır yeməklərdə bir az tərəvəz və ya kremli unsalted yağ əlavə edə bilərsiniz.
- Yumurta bir gündə 1-2 buxar omlet və ya yumşaq qaynadılmış şəklində qəbul edilir.
- Çörəklərdən hörülmüş taxıl və tərəvəz variantları, süd şorbası və əriştə ilə şorba təklif olunur.
- Süd, krem, süzülmüş süzgəc, yoğrulmuş süd istehlak etmək mümkündür.
Gastrit və ülser üçün 1 nömrəli diet bütün reseptlərə ciddi riayət olunmasını nəzərdə tutur, çünki bu, sağlamlığın erkən bərpası və ağrıdan qurtarmaqdır.
1 nömrəli pəhriz qadağası
Yalnız yuxarıda göstərilənləri istifadə edə bilərsiniz. Ancaq şübhə yoxdur ki, qadağanların siyahısını oxuyun:
- xam və xüsusilə təmizlənməmiş tərəvəzlər, meyvələr və meyvələr;
- hər hansı bir dondurma və şokolad;
- ət, quşçuluq və balıqların yağlı notları;
- hər hansı qızardılmış qidalar;
- ağ kələm , şalgam, ıspanak, turp, soğan, xiyar və soğan;
- ət, tərəvəz və konserv balıqları;
- istənilən turşu, marinad və siqaret məhsulları - həm yerli, həm də satın alınmışdır;
- qidalı ət və ət və tərəvəzlər;
- istənilən formada hər hansı bir göbələk;
- kvass, qara qəhvə, güclü çay, qazlı içkilər (hətta su);
- soslu tender sütü istisna olmaqla, bütün souslar;
- xəmir, börek, qara çörək.
Bir nəfər şiddətli ağrı hiss edirsə, onda pəhriz daha sərt olmalıdır - çörək, tərəvəz, qəlyanaltı olmadan - yalnız ədviyyatlar və şorba püresi.
1 nömrəli pəhriz menyusu
1 nömrəli pəhriz reseptlərini ixtira etmək çox sadədir - istənilən yeməyi bişirin və qarışdırıcı ilə sürüşdürün. Bu yeməklərin gündəlik menyunu necə hazırlayacağımızı nəzərdən keçirəcəyik:
- Səhər yeməyi - püresi, çay, biskvit püresi.
- İkinci səhər yeməyi bir pendirdir.
- Yemək - şorba-püresi tərəvəz, qarğıdalı ilə yumşaq kisə.
- Afternoon snack - meyvə püresi və ya jelly.
- Yemək - qaynadılmış balıq, çay ilə bitki püresi.
Mühüm bir qayda eyni zamanda cədvəlləri müəyyən bir cədvələ uyğunlaşdırmaq üçün gündə 4-5 dəfə yeməkdir.