Çorba balığı çörəyi ən çox ingilis versiyasını, krem və dəniz məhsulları, əsasən qarğıdalı və balıqların əlavə olunması deməkdir. Tərəvəzin bitki hissəsi olduqca kasıbdı, amma yeməyin yaxşılaşdırılması ilə bu çorba daha çox növ istifadə edilməmiş erkən maddələrin əlavə olunmağa başladı.
Çorba balığı - resept
Tərkibi:
- yağ - 30 g;
- pırasa (ağ parça) - 1 ədəd;
- şirin kartof - 300 q;
- adi kartof - 300 q;
- bacon - 4 zolaqlı;
- un - 40 g;
- balıq suyu - 1 l;
- qarğıdalı çobanları - 2 ədəd;
- dəniz məhsulları qarışığı - 600 g;
- təzə dodaq, çörək - verilməsi üçün.
Hazırlıq
Kərə yağı eriyirdik və şəffaflığa sızan nazik üzüklər atırıq. Soğanlara şirin və adi kartof dilimlərini, həmçinin donuz bitlərini əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra unun məzmununu unla tutun, bişirin, qarışdırın, bir neçə dəqiqə süründürün və sonra hər şeyi bir tencereye qoyun və iki stəkan su ilə balıq suyu qarışığı tökün. Orta istidə 20 dəqiqə çorba bişirin, qarğıdalı, dəniz məhsulları və krem əlavə edin. Digər 10 dəqiqəlik yemək, bütün dəniz məhsulları hazırlandığından və çörəyin plitələrə töküldüyünü və bir dilim çörək ilə çiləmə salınmasını təmin etmək üçün kifayət edəcəkdir.
Dəniz məhsulları ilə tərəvəz şorbası
Tərkibi:
- yağ - 40 g;
- ağ soğan - 80 g;
- havuç - 80 g;
- kələm sapı - 65 q;
- un - 20 g;
- balıq suyu - 750 ml;
- süd - 750 ml;
- böyük karides - 12 ədəd;
- midye - 12 ədəd;
- göbək filesi - 400 g;
- cəfəri.
Hazırlıq
Kərə yağı üzərinə, soğanları sabun və kərəvizlə 3 dəqiqə içərisində nazik çubuqlara salın. Qaşığı tərəvəzləri unla tutaraq, bir neçə dəqiqə daha gözləyin və hər şeyi bir tencereye qoyun. Biz südlü və xəstə qarışıqlı tərəvəz qovurmağı tövsiyə edirik ki, heç bir topuz yoxdur və təxminən 25 dəqiqə orta istilikdə pişirildikdən sonra, toyuq qalınlaşmalıdır. Şorbası karidesə, midye, somon kalsiyasına əlavə edin və 4-5 dəqiqə bişirin.
Krem şorba çörəyi təzə otlar və çörək bir hissəsi ilə müşayiət soba, dərhal təzə xidmət.
Amerikalı çorba tozu
Daha doğrusu, Manhattan çörəyi olan Amerikalı, ingilis əleyhdarından südün əvəzinə pomidor qabında fərqlənir.
Tərkibi:
- bitki yağı - 30 ml;
- ağ soğan - 80 g;
- kələm - 80 g;
- havuç - 80 g;
- kartof - 100 g;
- öz meyvələrində pomidor - 500 ml;
- mollusks - 300 g;
- qızardılmış donuz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- kəklik yarpaqları - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Kalın duvarlı bir sirkə və ya brazyonda yağa qızardın və qızardılmış soğan, kələm və yerkökü ilə 6 dəqiqə sürün. Kartofu tərəvəzlərə əlavə edin, bütün pomidorları tökün və bir stəkan su və ya balıq suyu əlavə edin. Şorbayı orta istidə 50 dəqiqə bişirin, clams əlavə edin və başqa bir 7 dəqiqə gözləyin, sonra dərhal donuz və göyərti ilə çörəyə stolun üstünə xidmət edin.
Clam Chowder Çorbası
Bir qayda olaraq, adın "çovdar" özü altında təkcə qarğıdalıların və ya digər dəniz məhsulları ilə birlikdə clam chowder yeməyi deməkdir.
Tərkibi:
- yağı - 20 g;
- soğan - 70 g;
- kartof - 120 g;
- bacon - 225 g;
- süd - 500 ml;
- toyuq çörəyi - 250 ml;
- krem - 250 ml;
- karides - 150 g;
- sarımsaq yonca;
- təzə qabıqlı balıq - 200 g;
- cəfəri.
Hazırlıq
Peçen və sarımsaq ilə əriyibmiş yağı qızardılmış soğan üzərinə. Soğan şəffaf olanda, kartofu əlavə edəcəyik, qəhvəxana qədər gözləyin və pan içindəki bütün məzmununu tencereye köçürün. Tərəvəzləri suyu, krem və südlə doldurun. Çovdarın kartofun yumuşaklığına bişirin, qarğıdalı və karidesə əlavə edin, 2-3 dəqiqə gözləyin və plitələrə şorba tökün. Xidmət et, otlar ilə çiləmə.