Et rulonları - variantlardan biri bayram masası üçün ən asan, lakin çox gözəl və dadlı isti yemək deyil. Doldurulmaların böyük bir növü sizin zövqünüzə bənzər hər bir rulonun unikallığını təmin etməyə imkan verir və yeməyin forması şüşələrdən bufetə qədər fərqlənə bilər ki, burada hər rulon kiçik ət ətindən hazırlana bilər.
Doldurma ilə ət balığı resept
Tərkibi:
- ətli donuz - 1 kq;
- şabalıd - 400 q;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- soğan - 1 ədəd;
- alma - 2 ədəd;
- cəfəri, adaçayı, kəklik - 1 kiçik dəstə;
- yumurta - 1 ədəd;
- çörək qırıntıları - 100 g;
- bacon;
- kərə yağı - 175 q.
Hazırlıq
Soğanızı ince yarım üzüklərə endiririk və isti bitki yağı üzərinə 5 dəqiqə keçirik. Soğanlar qızardı, almalar kublar içində kəsilir və kələ-köklər özbaşına, lakin gözəl bir bıçaqla doğranır.
Yeni təzə otları incəliyik, mümkün qədər çox tatlar çıxarmaq üçün bir havan və ya güclü qarışdırıcı istifadə etmək məsləhətdir. Çörəkli ət və çörək qırıntıları ilə otları qarışdırın.
Donuz zolaqları folqa lövhələrinə rəvan şəkildə yayılmışdır, onlardan ətirli ətli ət paylayırıq. Rollun uzun kənarlarından birində şabalıd, alma və quşçuluqların doldurulması bir sıra qoyduq. Biz bir növ folqa ilə özümüzə kömək edək və hər iki tərəfə konfet şəklində möhürləyirik. Biz folqa 170 dərəcə temperaturda 45 dəqiqə bir bişirilir və sonra örtüyü çıxarın və başqa bir 15 dəqiqə hazırlayın.
Kartof içkisi ilə ətotu bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- ətli süd - 700 g;
- çörək bişirmə - 1/2 masa;
- soğan - 1 ədəd;
- süd - yarım əsr;
- duz, bibər;
- yumurta - 1 ədəd;
- kartof - 4-5 ədəd;
- sərt pendir - 70 q;
- ketçup.
Hazırlıq
Kartof hazır olana qədər pişirilir və süd, yağ və ya su əlavə ilə püresi. Çörəyə, çörəyə, duza, bibərə və yumurtaya qədər əvvəlcədən nəmləndirilmiş ətli ətləri qarışdırın. Duzlu balığın duz və bibərlə diqqətlə qazılmasını, diqqətlə qarışdırmasını və çörəkçilik kağızını və ya folqa təbəqəsini paylamağı unutmayın. Ət təbəqəsinin üstündə bir qat kartof qoyub üst üstə pendirlə tutuşdurun. Kağızla özünüzə kömək et, et qatını bir ruloya çevirin və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya 180 dərəcə qoyun. Birincisi, 1 saatlıq müstəqil şəkildə rulon yandırırıq, sonra da ketçapla örtmək (karamelizasiya üçün qəhvəyi şəkərlə yüngülcə tutam) və 15 dəqiqə hazırlamaq. Xidmət və kəsilməzdən əvvəl ətli ət 10 dəqiqə soyumalıdır.
Göbələk dolması ilə ət yemək
Tərkibi:
- Kərə yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- qolu - 2-3 ədəd;
- şampinonlar - 300 q;
- sarımsaq - 2 düyü;
- isti bibər - dadmaq;
- duz, qara bibər - dadmaq;
- ispanaq - 300 qr;
- mal əti - 2 kq.
Hazırlıq
Kəsmə üçün doldurulmanın hazırlanması ilə başlayaq. Bir qızartma qabda, kərə yağı eritin və 5 dəqiqə dilimlənsin. Vaxt keçdikdən sonra göbələkləri qızartma qabına qoyuruq və pişirmə davam edirik
İndi edək gedək. Bütün filmlər və damarlardan təmizlənməlidir, sonra isə kitab şəklində kəsilmiş və açılmışdır ki, bütün səthdə qalınlığı təxminən eynidır. Ət səthini duz və bibər ilə doldurun və doldurulması düzgün şəkildə paylanın. Roll rulo və lazım olduqda, onun uçları diş həkimi ilə əlavə edin. Düyüdən və bibərdən xaricdən mövsüm keçiririk. Bütün tərəfdən 4-5 dəqiqə üçün qril üzərində rulondan qovur. Et üçün termometr 48 dərəcə səviyyəsinə çatdıqdan sonra - ət oddan çıxarıla bilər.