Ümumiyyətlə, 3-4 gün ərzində çörək yemək arzu edilir, çünki o, qatılaşa bilər və ya kalıplaya bilər. Çox təzə çörək lazımsız olsa da. Beləliklə çörəyi nə qədər düzgün saxlayırsınız?
Çörəkləri harada saxlamalıyıq?
Çörəkləri harada yerləşdirmək olar, hər kəs imkanlar əsasında qərar verir. Pişirildikdən dərhal sonra, çörək təxminən bir saat üçün (süzülmədən) 3 (soyudulmuş çörək daha yaxşı kəsilir) üzərində sərinləşməlidir - bu müddət ərzində çörək nəhayət "çırpır", sonra çörək qutusuna aparılmalıdır. Taxta çörək (toxunmuş ağaclardan, ağcaqanad qabığından toxunmuş) və ləkə edilmədiyi təqdirdə daha yaxşıdır. Yaxşı bir çörək bağı qurulmalıdır ki, zəif hava çıxışı var, əksinə çörək "boğacaq". Çörəkləri müntəzəm olaraq idarə etmək lazımdır: həftədə bir dəfə qırıntıları aradan qaldırmaq lazımdır, ağ sirkənin zəif bir həlli ilə silinəcək və çörək qutusu taxta deyilsə yaxşı yuyun və yaxalamaq və sonra quru.
"Çörək" sirləri haqqında
Əgər yeməkdən daha çox çörək satın alsaydınız, sual, təzə və dadlı qalması üçün çörəyin necə saxlanılmasıdır. Çörək kağız paketində yaxşı saxlana bilər (paketlər və ya kağızlar quru və təmiz olmalıdır, qəzetlərdən istifadə edilməməlidir). Prinsipcə sıx qablaşdırma (yalnız bir plastik torba deyil!) Çörəyin xarici kokulardan qorunması və küf sporlar ilə çirklənməsini təmin edə bilər. Çovdar çörəyi ağ çörəkdən ayrı saxlanmalıdır.
Dondurulmuş çörək
Soyuducuda çörək saxlamaq mümkündürmü? Bəli, çörəyin dondurulması (hamar və ya dilimlənmiş, selofan və ya kağıza bükülmüş, sonra polietilenə) və dondurucu bölmədə 3 aya qədər saxlanıla bilər. Sonra belə çörək əriməsi üçün oda temperaturunda təxminən 2 saat dayanmalıdır. Mikrodalğalı sobada və ya folqa içərisində sarıldıqdan sonra soba içərisində aşağı temperaturda boşaltmaq mümkündür. Lakin çörəyin soyuducuda deyil, çörək qutusunda otaq temperaturunda saxlanması daha yaxşıdır, çünki çörəkdən nəmin buxarlanma prosesi 0-2 ° C-də (bu, soyuducunun şelfindəki şəraitdir) ən çox intensiv gedəcəkdir. Dondurma olmadan soyuducuda saxlanıldıqda, çörək sürətlə köhnə olur və xüsusi xoş iyini itirir.