Çörək bişirən paxlava

Baklava şirniyyat məmulatları Şərqi xalqlar arasında, məsələn, Türkiyə, Azərbaycan, Türkmənistan, Özbəkistan, ərəb ölkələri, Krım tatarları arasında, eləcə də Bolqarıstan, Makedoniya və Yunanıstanda geniş yayılmış məşhur bir qənnadı məhsuludur. Paxlava qoz-fındıq, şərbət və ya balın doldurulması ilə hazırlanır. Ənənəvi olaraq, bu yemək Novruz bayramının menyusuna daxildir.

Hazır puff pastry-dən paxlava hazırlaya bilərsiniz, normaldır, ancaq özünüzü xəmir bişirmək daha yaxşıdır, məsələn, orada qeyri-sağlam marqarin olmadığından əmin olacaqsınız.

Bal paxlava üçün puff pastry dən resept

Tərkibi:

Doldurma üçün:

Bəzək üçün:

Doldurmaq üçün:

Hazırlıq

Birincisi, yağsız yağlı pasta hazırlayın. Klassik bir resept diqqət, səbr və bəzi bacarıqları tələb edir. Bununla belə, şişkin pastası hazırlamaq üçün sadələşdirilmiş üsul bilinir. Soyuducuda 2 saat neft, yumurta və su qoyduq. Bir qabda biz unu örtdük. Biz yağı böyük bir çırpıcıda yudumlayırıq və bıçaqla çox incə kəsdik. Soyuq suda duz və şəkər çıxarın, yumurta əlavə edin və qarışdırmadan qarışdırın. Bu qarışığı qaba endirin və xəmir yoğurun. Yağlı əllər ilə elastik olana qədər diqqətlə yoğururuq. Xəmir ən azı 40 dəqiqə olmalıdır, soyuducuda qoyun və yaxud soyuducuya qoyun.

Hamurun təxminən 4 eyni qatını çıxarırıq. Hər birini neftlə üstləşdirir və bir-birinin üstünə qoyuruq. Biz ortada əyilir və çıxırıq. Nəticədə meydana çıxan qat yenidən 4 hissəyə bölünür, biz qaralmaq, qoymaq və çıxarmağa çalışırıq. Daha təkrarlamalar, daha yaxşıdır.

Doldurma: quru qoz-fındıq və toz şəkər, vanil və darçın ilə qarışdırılır.

Doldurma: Ayrı bir qabda, isti su ilə (qaynar su ilə) bal yandırın.

Tava yağı ilə yağlayın. Çörək yivini unla tutuşdurun və qabığının kənarlarını örtdiyi qabığın üzərinə diqqətlə qoyun. Kərə yağı eritirik və xəmirə xeyir yağdırırıq, qoz-dolma şəkərini doldururuq. Xəmirdən yuxarıdan ikinci təbəqəni yaydıq, onu yağı ilə yağı yağı ilə doldurmaqla yudumlayırıq. Qatıları təkrarlayın. Edilən kənarları qorumaq və 20 dəqiqəlik otaq temperaturunda buraxmamaq, yumurta sarısı ilə paxlava üst qatını yağlamaq, almazlara kəsilmiş və unmilled qoz-fındıqlarla bəzəmək.

Fırında yarım saatda 200 dərəcədə bişirin. Hazırlanana qədər bir saatlıq çeyrek üçün baklava balına bal yağdırırıq. Çay, qəhvə, karkad və ya kompot ilə xidmət edirik.

Pambıq məxməcə xəmirdən Baklava

Pambıq maya hamurundan hazırlanan Baklava təxminən eyni şəkildə hazırlanır, yalnız xəmir fərqli şəkildə hazırlanır.

Tərkibi:

Hazırlıq

Biz isti süddə şəkər və maya yetişdiririk. 100 qram süzülmüş un əlavə edin. Yaranan qaşıq 2 saat ərzində isti bir yerdə yerləşdirilir. Göstərilən vaxtdan sonra eritilmiş yağ və qalan unu əlavə edin. Hamur yoğurun və yenidən isti yerdə 1 saat qoyun. Biz süpürürük, bir neçə təbəqəni yağıb yağı yağı ilə birləşdirək və bir-birimizə yığırıq. Bükün və çıxın. Bir neçə dəfə təkrarlayın. Testi 20 dəqiqə dayana bilərik.