Cod, ağ laylı ət quruluşu olan qiymətli ticarət dəniz balığıdır. Bu balıq yalındır və ən çox yayılmış, ucuz və üstünlük verən məhsullardan biri olan insan bədəni üçün bir çox zəruri maddələrdən ibarətdir.
Fəqət faydalı olsa da, codun əti bir qədər quruyur, bununla yanaşı, kifayət qədər kəskin və güclü qoxuya malikdir, buna görə də bu populyar balıqdan müxtəlif yeməklərin hazırlanması xüsusi bir yanaşma tələb edir.
Bazarda və ya mağazada yaxşı bir balıq seçirik (adətən təzə dondurulmuş şəklində satılır). Balıq dondurulmuşsa, buz qabığı çox qalın olmamalıdır. Əlbəttə ki, yeməkdən əvvəl balıq yuyulmalı və yumşaq bir şəkildə qurudulmalıdır.
Necə cod filet bişirmək üçün dadlı?
Şirin suyu açmaq üçün ilk növbədə marinad edilməlidir. Bəzi limon şirəsi və mövsüm sarımsaq və ədviyyatlarla bəzi qoxu dəyişikliyi ilə çay qura bilərsiniz (ancaq ədviyyatlarla əvəz etmirsiniz). Tərəvəzin əsasını doğurmayan yoğurt və ya kefir və ya yağ tərkibi olmayan süd kremindən istifadə edə bilərsiniz.
Kızartmaya hazırlaşırsanız, qızardılmış qızıl rəngə qədər qızardılmış qızartma qabda "şok" şəkildə bunu etməyin. Bu balığın meyvədə qızardılması yaxşıdır.
Çubuq içində cod bişirmək üçün necə?
- codun filesi.
Meyilli üçün:
- yumurta - 1 ədəd;
- süd və ya krem - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- buğda unu - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Biz cod filesi orta ölçülü parçalarla kəsəcəyik. Bir meyilli edək: yumurtanı süd, krem və unla qarışdırın. Bəzi yer zirvələri və duz ilə qəhvə bibəri ilə mövsüm. Biz diqqətlə çırpma və çəngəl (hər hansı bir parça olmamalı) ilə qarışdırırıq.
Hər iki tərəfdən bir qabda bir meyilli və qızartmaq balıq parçaları bir orta atəş (5-8 dəqiqədən az, lakin 12-dən çox deyil). Lazım olsa, bir müddət kiçik bir odda bir qapaq altındayıq. Budur, meyilli olan bütün cod hazırdır!
Sousu bişirmək üçün necə?
- bədənin bişməsi.
Meyilli üçün:
- soğan;
- şirin bibər;
- yerkökü;
- pomidor - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq;
- ədviyyat;
- yeşilliklər.
Bisküvi fileto parçalarından bir az daha uzun müddət qovurulur - bu nəzərə alınmalıdır; optimal steak qalınlığı 1-2 smdir. Əvvəlcə cod steaks (marmel ilə və ya unda bişirilir) və başqa bir pan ildə incə doğranmış soğan, şirin bibər və böyük grated yerkökü qızartmaq bilər. Bir qaşıq, başqa bir pomidor, sarımsaq və ədviyyat əlavə edin, eləcə də bir az doğranmış göyərti, məsələn, maydanoz əlavə edin.
Biz tərəvəzləri 5 dəqiqə söndürəcəyik və sonra bütün "örtüyü" qızardılmış balıqların üstünə qoyacağıq. Qızardılmış quru qurudursa, bir az su və ya ağ şərab əlavə edin. Digər 8-12 dəqiqəlik qapaq altındakı kiçik atəşə bişirin. Belə ki, balıq şirəli çıxacaq və xoş ətirli olacaq. Fırında tərəvəz ilə cod yandırmaq daha faydalıdır.
Tərəvəz ilə bişmiş cod
Hazırlıq
Balıqların frezeleme, kiçik parçalara kəsilmiş və çörəkçilik təbəqəsinə qoyulmuş, zəngin şəkildə yağlanmış və üst hissədə çox kiçik tərəvəz və göyərtəyə bölünməlidir. Limon suyu ilə çiləyiniz. 25 dəqiqədən artıq yemək yeyin. Birinci qatı bişmiş düyü şəklində yerləşdirə, balıqların üzərinə qoyub,
Bir bitki salatı ilə cod bişirmək necə, bir çox ev xanımları bilir və Uzaq şərq üslubunda şoraba hazırlaya bilərsiniz. Limon və ya əhəng suyu, düyü və ya təbii meyvə sirkəsi, sarımsaq, isti qırmızı bibər, soya sousu və susun yağı ilə hazırlanmış bir az qızardılmış cod. Bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz. Bu sousda balıqları 5-8 dəqiqə qorumaq və ya balıq suyu yandırmaq və yandırmaq olar.
Biz düyü və ya kartof ilə cod veririk (əlbəttə ki, son resept daha yaxşı pirinçdir), tərəvəz salatları və yüngül masa şərab və ya pivə.