Oyster göbələklər universaldır. Onlar yemək istənilən bir üsul üçün yaxşıdır: suda və ya buxarda qaynar, qızartma, bişirmə, heç bir şey forması və ya dadını məhv edə bilməz. Bu gün biz bu məşhur göbələklər əsasında dadlı şorba haqqında danışmaq qərarına gəldik.
Veshenokdan şorba püresi üçün resept
Tərkibi:
- oyster göbələkləri - 700 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- zeytun yağı;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər;
- toyuq çörəyi - 1 l;
- cəfəri - 1 ovuc;
- Pendir "Mascarpone" - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- limon - 1 ədəd.
Hazırlıq
Toxucaqda zeytun yağını tökülür və orada dilimlənmiş oyster göbələklərimizi qoyduq. Bir dəqiqə sonra biz də doğranmış sarımsağı, doğranmış soğan və bibər ilə duz göndəririk. Nəm tamamilə buxarlanana qədər göbələkləri soğan ilə qovur. İndi broylerin məzmununu toyuq çörəyi ilə doldurun, bir qaynağa gətirin və təxminən 20 dəqiqə bişirin. İndi bir qarışdırıcı ilə şorba məşq etdirin, sonra Mascarpone və yeşilliklərə əlavə edin.
Şorbaya xidmət etməzdən əvvəl, limon yeməkləri yaxşı bir şirniyyat üzərində süründürülür və az miqdarda duz və bibər ilə qarışdırılır. Şorba yağı ilə çiləyiniz, hər şeyə təzə otlar ilə dadmaq və tamamlamaq üçün limon suyu əlavə edin.
Çörəyi birdən çox çubuqda eyni şorbanı hazırlaya bilərsiniz: ilk növbədə "Bake" və ya "Fry" rejimində soğan və göbələkləri qızardın və suyu əlavə etdikdən sonra "Varka" rejimində şorba 1 saat qaynatmaq və ya "Çorba".
Göbələk və istiridyə göbələyi və toyuq ilə şorba resept
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- toyuq filesi - 500 g;
- kərəviz - 1 kök;
- yerkökü - 1/2 ədəd;
- oyster göbələkləri - 500 g;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- yaşıl soğan;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq çörəyi - 4 məhsul;
- Quru kəklik - 1/2 çay qaşığı;
- duz, bibər;
- krem - 3/4 tbsp.
Hazırlıq
Tencere, yağı eritin və zeytun yağı ilə qarışdırın. Toyuqu kəsib yarım bişirənə qədər yerkökü və kərəviz sapı ilə qovur. Tərəvəz qızardı, oyster göbələyi kiçik parçalara ayırdılar və onları pana göndərin. Tərəvəz və göbələkdən unu vəzikullardan olan maye buxarlanana qədər əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda toyuq çörəyini qızdırıb qovur. Şorba 10-15 dəqiqə bişirilsin, sonra krem, kəklik, duz və istiot əlavə edin. Biz istilik minimuma endiririk, şorba qapağı ilə örtün və başqa bir 5-7 dəqiqə buraxın.
Hazır çorba ağ çörəkdən təzə doğranmış otlar və kreşlər ilə təmin olunur. Pendir sevənlər bir briket emal edilmiş pendir və ya yarım fincan, yumşaq, yumşaq pendir əlavə edərək şorba ləzzət palitrası dəyişə bilər.
Göbələk çorbasının tarifi
Əriştə ilə şorba hazırlamaq üçün çox sayda variant var və bu, onlardan biridir. Belə bir şorbanın sadəliyi onun zövqünü vermir. Onun tərkibində toyuq çörək bişirmək baxmayaraq, bu resept toyuq bibər tərəvəz seçmək, vegetarian edilə bilər.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 2 ədəd;
- duz, bibər - 1/4 tsp.
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- qolu - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- oyster göbələkləri - 350 g;
- toyuq çörəyi - 1 l;
- su 400 ml;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- yumurta - 4 ədəd;
- əriştə - 250 q.
Hazırlıq
Toyuq məmə dilimlənmiş, duz və bibər ilə təzədir, sonra yarım bişirilənə qədər sürətlə qızardın. Göbələk dilimlənmiş və soğan ilə qızardılmışdır. Pişirmə bitməzdən 30 saniyə əvvəl doğranmış sarımsuyu qovurma qabına əlavə edin və tez qarışdırın.
Soba üzərində su ilə qarışdırılan toyuq suyunu istilənin. Çörək suyu qaynana gəldikdən sonra toyuq və göbələk qızartmalarını qoyuruq. Sonra biz əriştə qoyduq. Bütün 8-10 dəqiqə əvvəl əriştə yumşaqlıq qədər bişirilir.
Şorba dəmlənir, 4 yumurta "bir çanta" ilə qaynatın. Yumurta və doğranmış yaşıl soğan ilə birlikdə əriştə ilə şirin çorba xidmət edirik.