Pasta və çiyələk nədir, əksəriyyətimiz sual vermir və mascarpone sözü aydınlaşdırılmasını tələb edir. Bu, İtalyan krem peynir kremli kıvam, desertlər hazırlamaq üçün idealdır.
Bu tortda çiyələk və mascarpone istilik müalicəsinə məruz qalmır və buna görə hazırlanmış desert istisna olmaqla, həssas və havalı bir tutarlılığa malikdir, sevimli ətri və krem pendirin təbii və ətirli bir qoxusudur.
Mascarpone və çiyələk ilə biskvit tort - resept
Tərkibi:
- mascarpone - 500 g;
- Çiyələk - 200 q;
- un - 120 g;
- yumurta - 6 ədəd;
- yağ - 50 g;
- toz şəkər - 100 g;
- şəkərli şəkər - 250 g;
- krem (33-35%) - 200 ml;
- gelatin - 25 g;
- pasta üçün jelly - 1 paket;
- su 100 ml;
- Çiyələk sousu və ya likör - 30 ml;
- badem ləçəkləri - 100 g;
- vanil - 1 q.
Hazırlıq
Biskvit hazırlamaq üçün, üç yumurtanın sarısını zülallardan ayırın və işıqlandırılana qədər yüz qram şəkər və vanil ilə döyün. Ayrı bir şəkildə 50 qram şəkər ilə zülalları qalın bir köpük ilə çırpın və üçüncü hissəsini hamura çəkin. Orada un unu, ərinmiş səthi otaq temperaturunda əlavə edin, qarışıq qalan proteinləri çox diqqətlə təqdim edin. Hamuruzu ən azı 24 santimetr diametrli bir yağla ayrılmış və unlu qalığa keçiririk və təxminən otuz dəqiqə üçün 180 dərəcə fırında əvvəlcədən qızdırılır. Diş həkimi ilə hazırlığını yoxlayırıq.
Soyuduq üçün biskvit hazırıq, şəklində yuyulur və qurudulur. Sonra tortu qalığa qaytarır və şərbətlə itələyirik. Bunu etmək üçün suyun 100 qram şəkərlə qaynadılması və likör və sos əlavə edin.
İndi krem hazırlayın. Bunu etmək üçün, 100 qram soyuq su ilə jelatin doldurun və şişkinlik üçün buraxın. Qalan üç yumurtanın sarılarını ayırın və beyazlaşana qədər şəkər tozu və vanil ilə vurun. Sonra krem əlavə edin, orta sıxlığa çırpın, mascarponu sıxın və sürətlə aşağı sürətə qədər qarışdırın. Kremin yuyulmasından və yağı azaldılmasından əvvəl jelatini qızdırın. Sonra diqqətlə bir düyü duz ilə zülal qalın bir köpük üçün çırpılmış əlavə və nəticədə krem həcmli biskvit yaymaq. Soyuducuya qırx beş dəqiqə qoyduq. Sonra biz yuxarıdan dilimlərə kəsilmiş çiyələkləri yaydıq, pasta üçün jelliyi doldurub bir neçə saat soyuducuya göndəririk.
Dekorasiya üçün tərəfləri krem və şəkərlə əhatə etsin və badem ləçəkləri ilə səpin. Bizim insanely xoşagəlməz tort hazırdır.
Çörək və mascarpone çörəksiz çikolatalı tort
Tərkibi:
- mascarpone - 550 q;
- Çiyələk - 250 q;
- qaşıq bişirən cookie - 320 g;
- kakao - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Yağı - 170 q;
- şəkərli şəkər - 175 q;
- krem (33-35%) - 200 ml;
- gelatin - 25 q.
Hazırlıq
Şişkinlik üçün 100 ml soyuq suya bir saatlıq jelatin yuyun. Qısaldılmış bir blender və ya yuvarlanan pini qarışıq bir qaynadılmış yağı və kakao ilə kəsilir.
İndi çözünməzdən əvvəl sərinləmək üçün jelatin istiliyin. Şəkər ilə tüklü qədər krem, ilk mascarpone əlavə edin, sonra jelatin və yaxşı qarışdırın. Krem yarısı bir qum tortuna dökülür. Qalan kremdə, dilimlənmiş çiyələklərin yarısından bir qədərini əlavə edin, növbəti qatını çırpın və yayın. Üstdən tortu çiyələk ilə bəzəyəcək və soyuducuya dondurun.