Braised geyik

Venison bizim cədvəllərimizdə nadir bir qonaqdır və çox kədərlidir. Nəhayət, bu gözəl ət zərif zəngin və eyni aşağı kalorili olur, düzgün yemək ən həssas yiyənlərin qəlblərini qazanacaqdır.

Geyimi qidalandırmaq üçün - bilmək lazımdır ki, ət bütün effektləri ilə kifayət qədər xüsusi bir qoxuya və az quruyana malikdir, belə ki, təcrübəli ovçular adətən şərab və sirkə oyun ətini nəmləndirirlər və sonra heyvan və ya bitki yağlarından istifadə edirlər.

Geyik gurubu

Paxlalı geyikanın klassik pişirilməsidir. Ümumiyyətlə, ragout oyun uzun müddət öz zövqü ilə məşhurdur və zamanımızda belə bir dadlı yeməyi dadmağa imkanınız varsa, onu qaçırmayın.

Tərkibi:

Sos üçün:

Hazırlıq

Filmlərdən düzgün və təmizlənmiş ətlər, zəruri hallarda, azaldılıncaya qədər kiçik parçalara, mövsümə və yağda qızardın. Sonra gələcək ragout xama ilə tökmək və ətin sərtliyindən asılı olaraq, qapaq altında 30-45 dəqiqə qaynatmaq olar. Xama ilə geyimi hazır olduqda, bir qabda yerləşdirilir və sousu ilə birlikdə hazırlanır və aşağıdakı kimi hazırlanır: passivləşdirilmiş un suyu ilə seyreltilir, bir az çınqıl kələkbalığı və bir qaşıq qaymaqlı krem ​​əlavə edin, qalınlığa qədər hər şeyi yeyin və soslu qayıqda xidmət edin.

Göbələk ilə bişmiş qəlyanaltı üçün resept

Bu, real meşə göbələyi istifadə etməklə xüsusi bir incəliyi olan ənənəvi ov reseptidir.

Tərkibi:

Hazırlıq

Biz yağ yumruğunu yumşaltmaq, yağ və ya yağın yarısını yandırmaq və böyük doğranmış soğan və qapaqların əlavə edilməsi ilə yağ və yağ qarışığı içində qızartdıq. Soğan şəffaf olduqda, göbələk və şərabları qoz-fındıq, duz, bibərə əlavə etmək və yumaq qədər təxminən bir yarım saat qaynamaq lazımdır.

Tərəvəz və mısır sousu ilə bişmiş geyimi xidmət edin.

Kartof ilə bişmiş geyik

Geyik qablarını daha qidalı etmək üçün, kartof kimi daha çox kalorili peyklərə əlavə olaraq söndürülür.

Tərkibi:

Hazırlıq

Geyimi sönməzdən əvvəl yuyulmalı və parçalara bölünməlidir. İstədiyimizdə əti bir neçə bənövşəyi qırmızı şərabla ala bilərik.

Qalın divarlı gəmilərdə, böyük soğan üzüklər, yerkökü və kartof kublarını qovurub, tərəvəzlər yumşaq, ət taxılları qızıl qabığa qədər geyin, sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin. Qısa müddətdə unun üstünə unu tökün, onu keçir və bulyon ilə doldurun. Növbəti yeməyin yanında dəri və doğranmış sarımsaq olmadan dilimlənmiş pomidor göndərilir.

Yemək təxminən 3 saatdır, amma ümumiyyətlə pişirmə vaxtı 5 saata qədər uzanabilir, buna görə də qida hazırlamaq üçün bir neçə saatınız varsa, bu reseptə uyğun olaraq geyimi ən çox hazırlanmış ragutunu dadmaq imkanını qaçırmayın.

Kartof ilə ətli geyikə bir stəkan qırmızı şərab ilə xidmət edilir. Bon appetit!