Boletusdan nə bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Sonra təklif olunan tarifləri oxuyun və özünüzü və ailənizi bu göbələklərdən dadlı və ətirli yeməklərlə şımartın.
Qızardılmış göbələklər necə bişirilir?
Tərkibi:
- boletus - 770 qr;
- soğan - 155 q;
- zeytun və ya ayçiçəyi yağı təmizlənmiş - 40 ml;
- duz yodlaşdırılmış qabıq və bibər yer qara - dadmaq.
Hazırlıq
Təzə göbələk boletusu sadəcə soğan ilə qızartma qabda qovrur. Belə bir dadlı yeməyi qaynadılmış kartof , tərəvəz ilə təmin edilə bilər və ya hər hansı digər yan çörək ilə tamamlaya bilər.
Başlanğıcda bufalolar təmizlənir, yaxşıca yuyulur, qurudulur, zəruri olduqda (böyük olduqda) parçaları kəsilir. Gələcəkdə iki şeyi edə bilərsiniz. Birinci halda, göbələklər yüngül iyirmi otuz dəqiqə üçün az duzlu suda qaynadılmalıdır, sonra bir ələkdən qurudulur, diqqətlə drenaj etməyə icazə verilir və yalnız sonra qovurma qabına qovurma qabına qoyulur. Yalnız bir az göbələk qəhvəyi, sonra onlara doğranmış soğan əlavə və sonuncu yumşaqlıq qədər maddələr qızartmaq lazımdır.
İkinci halda, göbələkləri əvvəlcədən həzm etmədən dərhal kərə yağı ilə qovurdular. Burada göbələklərin suyun içərisindəki qapağın altında qişa içərisində bir az şirniyyat vermək lazımdır, istiliyi orta səviyyədən aşağı səviyyəyə endirir və yalnız bütün nəmin buxarlanmasından sonra soğan əlavə edin və boletüyü istənilən dərəcədə kobudluq dərəcəsinə çatdırın. Hər halda, qızartma prosesinin sonunda, göbələk kütlələrini yerə bibər və duza bənzəyən soğan ilə bişiririk.
Qızardılmış boletusu kartof ilə bişirmək necə dadlıdır?
Tərkibi:
- boletus - 745 g;
- kartof - 595 q;
- soğan - 155 q;
- günəbaxan və ya zeytun yağı - 75 ml;
- duz yodlaşdırılmış qabıq və bibər yer qara - dadmaq.
Hazırlıq
Boletusu kartof ilə qızardın, sıraladınız və diqqətlə yuyunuz, drenajı buraxın. Bir az dilim və duzlu suda yarım saat qaynatmaq. Bundan sonra, göbələk kütləsi elə bir süzgəc üzərində qurudulur və suyun qurudulması və hətta bir az qurudulmasını təmin edir. Bundan sonra istənilən dərəcədə kobudluq və yumşaqlıq səviyyəsinə çatdıraraq, onu qatılan yağ və qızartmağa yaydıq.
Göbələk hazırlanırkən, biz kartof ilə məşğul olacağıq. Tüpler təmizlənir, yarım dairələrə və ya parçalanmış çubuqlara bölünür və günəbaxan və ya zeytun yağı əvvəlcədən qızardığımız ikinci bir qızartma qabına qoyulur. Qızardılmış və qızardılmış qədər qızartma qabını qızartın, qabığın sonunda bir lampa əlavə edin, qabaqcadan təmizlənir və orta ölçülü yuyulur.
Mantar və kartof kütlələrini bir panda və ya qazanda birləşdirmək, tərkibini on dəqiqə bir-birinə istiləşdirmək üçün cəhd etmək mümkündür.
Boletusdan şorbanı necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- orta ölçülü boletus - 10 ədəd;
- kartof - 670 q;
- soğan - 105 q;
- yerkökü - 105 g;
- suyun süzülməsi - 2,8 l;
- cəfəri (göyərti) - dadmaq;
- Orta ölçülü ləçəklərin təbəqələri - 2 ədəd;
- günəbaxan və ya zeytun yağı - 35 ml;
- duz yodlaşdırılmış qabıq və bibər yer qara - dadmaq.
Hazırlıq
Boletusdan hazırlanan şorbadan son dərəcə sadədir. Bu göbələk üçün, bütün kirləri yuyub diqqətlə yuyun, sonra kiçik parçalara kəsin və suyun bir qabına qoyun. İçindəki tərkibləri yarım saat ərzində qaynar və orta temperaturda bişirin.
Bu müddət ərzində tərəvəz hazırlayırıq. Biz soğanı təmizlədik və kublara kəsdik və yerköküləri yarım dəmir və ya çubuqlarla parçalayırıq. Kartoflar həmçinin kiçik kublar və ya kublar ilə təmizlənir və parçalanır. Ayçiçəyi və ya zeytun yağı bir qızartma qabına tökülür, istiləşir və soğan əlavə edin. Yuxu havuç diliminə qədər üç dəfə salam və qızartma əlavə edirik.
Göbələk ilə panda soğan və yerköküdən kartof dilimləri və qızartmaq qoyduq, kələm yarpağı, duz və istiot atmaq və bütün komponentlər hazır olana qədər şorba bişiririk. Yemək bitdikdən sonra, qazanda doğranmış maydanı atırıq və yeməyi beş dəqiqə yeməyə gətiririk.